家常素剪刀面的做法视频教程(家常剪刀面怎么做好吃)

家常剪刀面怎么做好吃

用料:

豆腐 1块

淀粉 适量

鸡蛋 2个

辣椒粉，孜然粉，盐，鸡精。  

剪刀面里的香炸豆腐的做法:

步骤 1  一块豆腐切成自己想要的形状，别太大，容易碎，用浓点的盐水泡两小时入味（着急做的这步也可以忽略）。

步骤 2   准备面淀粉

步骤 3  准备蛋液:两颗鸡蛋，孜然粉，辣椒粉，盐（要比平时做菜咸很多），鸡精，混合起来。

步骤 4  准备面包糠

步骤 5   把豆腐控水，先裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠，裹面包糠后按压一下更均匀。

步骤 6  全部裹好后就可以炸了。炸至定型就行。出锅，放上椒盐就可以吃了。

剪刀面的做法大全窍门

磨剪刀的方法：

1：剪刀的平面那面磨几下平了就行了。一定要水平的磨，成一个水平面。

2：斜面的刀面一定要按斜面的固定角度去磨不能乱动，否则剪刀就磨不好。然后边用水边洗边磨，把那个斜面同平面那面形成一个剪刃。

3：注意剪刀两刀切面的角度，需要调节那个固定的螺丝，如没有螺丝就要用锤子轻轻的锤那个中心的铁锚。调整到间距大约0.3到0.5毫米。(如果间距离大就用锤子慢慢的敲铁敲调整，如果距离小就把剪刀放在张开钳口上，把剪刀的锚放在钳口中，用锤子慢慢的敲铁敲调整）。

4：最后可试下剪刀锋利与否，剪东西好用不，来判断是否磨好了剪刀。

家常剪刀面怎么做好吃又简单

剪刀面一直煮不熟的原因有两个，一是剪的面块太大了，二是面和的太硬了。

剪刀面，好吃又劲道，同时也比较考验主妇的手艺。要想剪刀面好吃，两个步骤很重要，就是和面和剪面。和面不能太硬也不能太软，太硬煮不熟，太软剪不成型。剪的时候太小了吃不过瘾，太大了也不容易煮熟。

家常剪刀面怎么做好吃窍门

碗中再加入两克的盐，一小勺的白糖，加入一勺的生抽。加入一小勺的陈醋。再加入适量的葱花。加入一些蒜末。加入一大勺的辣椒末，然后起锅热油，油热之后快速的泼一下辣椒。

香气扑鼻而来，这道好吃的油泼剪刀面就大功告成了，当然大家也可以做一些臊子，来吃臊子剪刀面。味道怎么做都好吃，口感特别的棒，比吃面条还带劲儿

剪刀面怎样做好吃

【准备食材】：干面条一小把、2勺小米辣丁、2勺白芝麻、2勺白糖、2勺酱油、1根葱、1小碗虾皮、1小碗猪油。

【第一步】：锅中倒入一小碗食用油，油锅烧热后，把切好的葱丝放入锅中转小火炸香。

【第二步】：在炸葱丝的过程中，要用筷子不断的翻动，这样能够使葱丝均匀受热。等到葱丝炸成焦糖色后，用筷子把剩下葱丝摘出来。

【第三步】：把锅中剩下的葱油加热，转小火，然后倒入准备好的虾皮，翻炒均匀。

【第四步】：把虾皮翻炒至两面金黄，用漏勺把炒好的虾皮盛出，接下来把剩下的葱油装到碗中备用。

【第五步】：锅中倒入两大碗清水，开大火将水煮沸，然后加入准备好的一把干面条。

【第六步】：面条大概煮3分钟，基本变软后就可以出锅了。这一步需要注意的是，面条不要煮得太熟，不然会影响口感。

【第七步】：锅中倒入准备好的葱油，加入一勺猪油、两勺白糖、两勺酱油，开中火烧热。

【第八步】：在加热的过程中，注意用铲子不断地搅匀，既能避免糊锅，又能让锅中的调料融合到一起。

【第九步】：把锅中的油和调味料炒出焦糖色，有一些黏稠感时，就可以加入煮好的面条了。

【第十步】：接下来加入两勺小米辣丁、炸好的葱丝、炒好的干虾皮，用筷子把锅中食材均匀搅拌。

【第十一步】：等面搅拌匀均后，就可以开大火收汁装盘了，最后在面上撒上一些白芝麻，看最后的成果有没有很有食欲呢？

小喵先是迫不及待地尝了一口，只能说三个字“太香了”，这个味道不同于平时的炸酱面、拌面，首先是面条很有嚼劲，这就是为什么在煮面是不能煮太熟的原因。接下来就是一股浓郁的葱香味，勾起人的食欲，还伴着淡淡的海鲜清香，油而不腻，果然跟着黄磊老师学准没错。

看了小喵的教程，有没有觉得很简单呢，在家空闲的时候，不妨试一试吧。