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熟腌猪肉做法大全家常(熟腌猪肉做法大全家常窍门)

2023-01-18 06:40:07饮食小常识1

熟腌猪肉做法大全家常窍门

方法一

材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g

做法：

将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。

方法二

材料：猪五花肉、洋葱、细精盐、粉状味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白胡椒粉、嫩肉粉、食用油、鸡蛋清、淀粉、十三粉、香草粉

做法：

洋葱切丝。猪五花肉去皮(爱吃猪皮的也可以带皮烤，但是要把毛钳净)，改刀切长方形的片，用少许嫩肉粉稍抓一会，然后腌10分钟左右。加入鸡蛋清、食用油、洋葱丝、淀粉、十三香拌匀即可。

方法三

材料：五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量

做法：

选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。五花肉洗净，控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。

方法四

材料：五花肉500克，大蒜2瓣，生姜2片，韩式辣椒酱2勺，蜂蜜2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，芝麻2勺

做法：

猪肉解冻，准备好所有调料。生姜、蒜头切末，依次加入所有调料。2勺辣椒酱，2勺生抽，2勺蜂蜜搅拌均匀，两勺芝麻油，2勺芝麻，拌匀。腌渍15分钟即可

方法五

材料：五花肉5干克、秘制香料粉100克，甜面酱60克，辣椒酱1盘

秘制香料粉配方：八角500克、山奈150克、丁香100克、香叶500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克。放在锅内小火翻炒至香，待放置冷却后磨成细粉。加香粉的同时也可根据当地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。

做法：

五花肉洗净，切成大块，加入香料粉、甜面酱抓匀，腌渍3-4小时。

方法六

材料：五花肉500克，大蒜2瓣，生姜2片，韩式辣椒酱2勺，蜂蜜2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，芝麻2勺

做法：

猪肉解冻，准备好所有调料。生姜、蒜头切末，依次加入所有调料。2勺辣椒酱，2勺生抽，2勺蜂蜜搅拌均匀，两勺芝麻油，2勺芝麻，拌匀。腌渍15分钟即可。

怎样腌熟猪肉

食材与明细猪肉适量葱适量姜适量蒜删除盐适量白糖适量料酒酱油适量胡椒粉孜然适量烤肉料难度简单香煎猪肉片的做法步骤1. 简单，方便，又好吃呢！ 2. 准备好材料。 3. 切好葱，姜，蒜，备用。 4. 猪肉提前焯下水。（不需要全熟，稍微有浮沫烧出即可捞出） 5. 将猪肉切片。（表面熟了的猪肉容易切片，或者放冰箱冰会再切片，我选择了前者） 6. 将猪肉片放在稍大点的容器内，加入葱，姜，蒜。 7. 再加入盐少许。 8. 白糖少许。（白糖和盐的比例是 1：1 ） 9. 料酒1大勺。 10. 酱油1大勺。 11. 胡椒粉适量。 12. 再倒入孜然粉。 13. 些许的烤肉料，搅拌均匀腌制10分钟。（这些调料的用量是根据个人口味放的） 14. 锅内加少许的油润下锅，再把腌制好的猪肉片放入煎至。（肥肉会出油所以不用倒太多油，沥干汤汁再放入，不然容易油贱出来） 15. 煎至猪肉片的肥油部分变黄即可夹出控油。（还不入味的话，再撒上点烤肉料或孜然在菜上） 16. 苽苽自创的猪肉片就做好了，怕胖的得慎重啊，我锅里还有瘦的，来吃瘦肉吧！

熟猪肉怎么腌制方法

先腌然后焯水，因为焯水之后肉开始变熟，肉质开始变硬，就不容易吸收盐分和其他调料，也没有办法发生脱水反应，从而无法腌制。

焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。

熟腌猪肉做法大全家常窍门图解

教你腌制烧烤用的牛肉、猪肉，羊肉方法相同制作的方法料：酱油1000克辣椒酱700克白糖500克牛肉粉200克料酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克 : 制法：取一不锅倒入清水，调入酱油、辣椒酱、白糖、牛肉粉、料酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。

) 注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。在快烤熟的时候再撒些辣椒面和孜然即可了。

熟猪肉腌制方法

材料：粽叶五花肉糯米　　辅料：酱油食盐粽子做法：　　

1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。　　

2、五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。　　

3、糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。　　

4、粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。　　

5、锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。

腌熟猪肉的做法

先用盐腌，再用油炸，冷却后装坛密封。

坛子肉是我国的传统名菜，具有肉质酥嫩，色泽红润、肥而不腻、鲜香入味的特点。要延长它的保质时间，首先在切成块状的猪肉表面撒适量的盐，均匀涂抹，24小时后将其洗净并晾干水分，然后下锅油炸，需确保猪肉炸熟但不能炸得太老。最重要的是，等猪肉冷透之后，表面油脂有轻微凝固状态了，装进坛子里密封好，放置在阴凉通风处即可。