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糖醋燕鲅鱼的家常做法大全(糖醋鲅鱼怎么做)

2023-01-18 07:50:06饮食小常识1

糖醋鲅鱼怎么做

将盐糖醋熬汁备用,鱼洗净擦干切片,放油锅炸制半干后,放糖醋汁里焖一下即可。

醋炖鲅鱼的做法

主料:鲅鱼两条,白萝卜一根。

配料:姜少许,料酒半汤匙,胡椒粉一小匙,酱汤酱满满一汤匙,朝鲜族辣酱一汤匙,番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些,老抽半汤匙,盐少许,嫩葱一小棵,油适量。

步骤::

1、鲅鱼去头及内脏,清洗干净,控水或擦干外表及腹内,切成5、6cm宽的段,备用。

2、姜切片,白萝卜去皮,切成厚1cm的块,半圆或圆形都可以,放入开水锅里汆烫2分钟,这样的萝卜味道更鲜美,不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油,油热后,放入姜片,将鱼块放入,两面煎透,煎好后淋入料酒,会有水汽飘出,鱼腥气基本去除,表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅,把萝卜块铺在锅底,平底锅里的鱼码在上面,加入清水,和鱼表面平齐,把酱汤酱,朝鲜族辣酱,番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中,加入4汤匙清水拌匀,放入锅中。

5、汤开后,小心搅动一下酱料,使之均匀,保持鱼在上,萝卜在下,中火炖至汤汁收的差不多,中途记得用铲子探下锅底,避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下,感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完(剩约小半碗),即可关火出锅,撒上葱末。

糖醋鲅鱼的家常做法

主料:鲅鱼四条、五花肉300克、芹菜500克、大葱两根、面粉100克。

辅料:蚝油10克、生抽5勺、盐5克、香油10克、白胡椒粉10克。

步骤:1.和面,面的软硬程度要介于烙饼和面条中间的硬度;

2.切芹菜,切成小丁,放盐,搅拌均匀;

3.处理鲅鱼,将肉都刮下来后,用手把鱼肉攥成泥;

4.将五花肉剁成肉馅,加入鲅鱼泥、葱碎、蚝油、生抽、盐、香油、白胡椒粉;

5.将芹菜碎加入到肉馅儿里拌匀,包成饺子即可。

鲅鱼做糖醋鱼怎么做

油热把鱼炸至金黄捞出,起锅烧油油热放冰糖炒糖色,加水,放醋熬煮粘稠放入鱼即可

糖醋鲅鱼怎么做的视频

步骤 1

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洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、葱、姜、五香粉腌制20分钟入味。准备好淀粉。

步骤 2

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锅里倒入比平时炒菜略多的油,夹着鲅鱼蘸一下淀粉,再抖去多余的,然后下锅煎透;盛出备用。

步骤 3

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锅里留余油,煸香蒜瓣和干辣椒,倒酱油,放入鱼块,略炖,倒入糖、醋和少许清水调成的汁。大火收汤汁。

糖醋鲅鱼怎么做好吃又简单

糖醋鲅鱼凉了去热会变味的因为鲅鱼是海鱼很腥的,如果做好趁热吃味道不错,反复加热会影响它的营养物质损失,味道口感不好,所以最好是做好一次吃完,千万不要做多了。

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