泡鸡脚泡鸡脚的做法大全家常菜(泡鸡脚的制作方法)
泡鸡脚的制作方法
鸡爪洗净去掉指甲,再切小块,鸡爪冷水下锅,加入料酒,水开后煮1分钟,捞出洗净,锅中加水放入鸡爪,加入花椒、姜片、料酒,水开后煮8分钟,捞出放事先冰好的冷开水里泡10分钟,泡好的鸡爪放入密封罐里,倒入泡椒和泡椒汁,加入盐、白醋、倒入冷开水没过鸡爪,再加入白酒,密封起来摇晃均匀,放冰箱冷藏24小时即可。
泡鸡脚的制作方法 家用
步骤如下所示:
1、鸡爪洗净,改刀,一分为二,爪尖可以一并去除。
2、水煮鸡爪。适当的水,能超过鸡爪,不易烧干。
3、等鸡爪熟(爪结能轻易嚼断),就可以过滤舀起来。
4、为了防止鸡爪产生黏,需要用净化后的饮用水冲一遍。
5、把黄瓜切条,辅料备好,创造具备刺激食欲的颜色。
6、鸡爪装盆,黄瓜条盖上,取盐水腌制。选用泡菜水或者市场上买的泡椒水为最佳。再添上花椒,蒜等作料。
泡鸡脚的制作方法家常
做法
泡鸡脚的做法如下:
1、鸡爪洗净,去指甲,从中间对半斩,这样能更入味 ;
2、把胡萝卜切成条,香芹去叶切成段;
3、准备八角,香叶,花椒,蒜头,小米辣,放锅里水煮开后放入鸡爪,大火煮8分钟左右,捞出用冷水冲洗放在一边待用;
4、小米椒切小段,蒜切粒,加入一匙盐,1克花椒,5滴白醋;
5、凉白开里放入胡萝卜段和香芹段,香芹段可以用开水煮半分钟再放入,接着搅拌均匀;
6、然后加入放凉的鸡爪,再放入适量的味精,鸡精,盐,白醋。放置2个小时就可以开吃了。
拓展资料
泡鸡脚注意事项:
1、要选大一点,粗一点,没有青红紫色的鸡脚。因为有颜色的鸡爪,一般都有淤血,回来处理时间长,还不一定处理干净,成品颜色不好看。
2、泡鸡脚重点是过冷河,意思是先把鸡脚放到开了的水中十分钟,然后拿起来放到冰水里冲十分钟,再放到冰柜里十分钟左右才拿出来泡,这样的鸡脚才不会烂,而且是爽口的。
泡鸡脚怎么弄好吃又简单窍门
1.超市买回的鸡爪反复洗净,一个一个的去掉指甲。
2.葱姜蒜,花椒,小葱打结。八角香叶。
3.冷水下锅焯水。好好睡,以后直接放入冰水。15分钟。没有冻冰水的,用凉白开也可以。
4.超市买了一袋现成的小米辣,我这个是两斤装的泡二斤鸡爪正好合适。
5.把小米辣一整包倒进盆中。再放1.8角,香叶,花椒。
6.二斤条小葱,大葱,芹菜,香叶切断。
7.把这些材料给放进去搅搅拌均。
8.过好凉的鸡爪。再一次搅拌。
9.套上保鲜膜,进冰箱放一晚。中途可以拿出来搅拌。
10.要吃的时候直接装盘就可以了。
泡鸡脚的制作方法和配料窍门柠檬味窍门
现在流行吃柠檬凤爪和泡椒凤爪,有柠檬汁还有泡椒当然是会酸酸的了。柠檬和凤爪的结合放下很受欢迎,原因之一是颜值很高,看起来色香味俱全那种,看到就有食欲;
原因之二是柠檬凤爪可以比较开胃下饭;
原因之三是凤爪也有比较多的胶原蛋白,用柠檬可以解腻。
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