糖醋鱼草鱼的家常做法大全家常做法(草鱼可以做糖醋鱼)

草鱼可以做糖醋鱼

食材用料

草鱼1条，番茄酱2勺，醋15克，白砂糖20克，盐2克，淀粉10克，料酒20克，蒜5瓣，姜4片，红辣椒2个，大葱1根，鸡蛋1个

糖醋鱼的做法分步阅读

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将鱼洗净，沥干水分，从鱼鳃后(数第二个关节的距离)下直刀，到鱼骨向后片，切一道口子；

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均匀的撒上食盐；

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鱼片翻开里面也要撒上的；

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倒入料酒，均匀的抹上，腌制30分钟做准备；

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将淀粉，鸡蛋，加水调浆，浆的浓度调到似流非的状态即可；

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将鱼全身在调好的浆里挂糊，每个肉片都要挂到；

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锅里放油，烧至7成热，转中火把鱼放入锅中炸至金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油；

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锅留底油，放入葱丝，红辣椒，姜丝蒜末爆香，姜丝捞出，加食盐，料酒，醋，白砂糖，番茄酱，烧开淋水淀粉!收汁!

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最后淋上水淀粉制成的糖醋汁浇在炸好的鱼上，美味糖醋鱼完成啦!

草鱼做酸菜鱼

也挺好吃的，但是草鱼刺比较多

糖醋鲫鱼的做法

一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀（注意间隔和按鱼的大小）为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆二、锅上火加食用油，油温至5成热时下鱼炸至略金黄，捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。

白糖白醋调成糖醋汁

醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌（有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。）最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。

锅上油加热，放入葱姜末炝锅后

1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。

2、开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。

红烧草鱼做法

食材用料

黔鱼 1500克，姜 6片，大葱段 4段，香菜 少许，蒜 4瓣，冰糖 5克，料酒 3勺，老抽 2勺，生抽 2勺，香料（香叶，八角，茴香），醋 2勺

红烧黔鱼的做法步骤：

步骤 1

黔鱼切块，清洗干净，待用

步骤 2

加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味

步骤 3

去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干

步骤 4

备香料，待用

步骤 5

炒锅加热，再加入菜籽油，油热加入去水份的鱼块，过油鱼块呈白色即可起锅

步骤 6

鱼块沥去多余的油，待用

步骤 7

锅内留少许油，加入香料，姜片，蒜爆炒出香味

步骤 8

加入老抽，生抽，醋，少许料酒，鲜开水熬制

步骤 9

加入鱼块

步骤 10

起锅前加入鸡精调味，撒上少许香菜，浓郁鲜香的红烧黔鱼就出锅啦！

草鱼酸菜鱼的做法

把草鱼洗干净，把两边鱼肉起起来，鱼头和鱼骨切成段，鱼肉切片用料酒，盐生粉调好，锅里倒油，把鱼头，骨煎香，加水煮开，捞出放骨肉，酸菜煮开起锅放点香菜，葱热油浇上即可