麻辣香锅做法家常步骤(麻辣香锅做法大全家常)

麻辣香锅做法大全家常

主料:

五花肉1小块

黑木耳10朵

荷兰豆50克

金针菇一小把

蘑菇一小把

腊肉(培根)2条

烤肠1根

牛肉丸6颗

明虾18只

莴笋半根

藕一小节

土豆一个

腐竹4根

辅料:

姜1/2块 盐2勺 味精1勺半 生抽适量 老抽适量 花椒粒1把 郫县豆瓣酱2茶匙 香菜1把 植物油适量 大蒜籽10小颗 青辣椒5个 干红辣椒10个 红皮洋葱四分之一

麻辣香锅的做法:

步骤1 把所有食材，荤菜，素菜，配料，该洗洗，该切切的都准备好。荤菜里面除了虾，其他的都切片。素菜摘好洗了放一旁备用，木耳和腐竹要提前几个小时用水泡软

步骤2 多倒点植物油，热油后把莲藕，土豆，莴笋头，大明虾挨个炸几分钟去下生，因为这几样是有点难直接炒熟的

步骤3 炸好的那几样先用一个碗装起来，放一旁待用。记住，这些东西都是分开炸的，不要一次性把这些混合都往锅里倒进去炸。炸一样捞出来一样，再炸别的

步骤4 同样，把培根，烤肠，丸子也稍微炸2分钟就好

步骤5 开始炸完东西的油，用碗倒出来一点，因为太多了，剩余部分还是放锅里，用来炒菜。把这些香料“青辣椒，大蒜籽，洋葱，姜片，花椒粒，干红辣椒”一起放入锅内煸炒出香味。花椒粒根据食材的数量来放，我这里食材很多所以花椒粒必须多放

步骤6 接着上面的步骤，香料煸炒出香味后，先把五花肉片放入炒到变色，再逐个加入准备好的菜。荷兰豆，腐竹，木耳，小长蘑菇。这四样放入后不断进行翻炒，然后可以用盖子稍微闷个半分钟，然后又继续炒

步骤7 上面第三步中炸好的那一盆倒入锅中继续不停地翻炒。也可以用盖子来焖一下，可以使它加快时速，尽快炒熟。这里一锅炒的差不多的时候，加入指甲盖2大勺的盐和1勺半味精。。盐和味精按自己菜的分量来放！！用大盆子把它们全部先盛出来，放一边。接下来备用

步骤8 开始炸菜另外还剩的油，倒入一些到锅里，舀2勺豆瓣酱炒匀，然后放入培根片，丸子片，烤肠那些。炒个1分钟，把刚刚那一大盆倒入锅中一起进行最后的翻炒

步骤9 混合炒后，放入金针菇，因为金针菇容易熟，所以最后放，然后放入一点生抽，老抽来提色。再翻炒几个来回，这个时候拿双筷子，试试味道看差不多了不，自己觉得可以了就起锅装！盆！吧！哈哈。香菜放表面当装饰

麻辣香锅家常的做法

用料

火锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

麻辣香锅的家常做法简单做法

原料：

鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。

麻辣香锅做法大全家常窍门

鸳鸯锅，麻辣锅，三鲜锅，真菌锅，番茄锅，清汤锅，麻酱锅，羊肉锅，酒精锅，蒸锅

麻辣香锅做法大全家常视频

用料

火锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅