茄子炒西红柿鸡蛋的做法大全家常做法大全集(西红柿炒鸡蛋百度知道)

西红柿炒鸡蛋百度知道

西红柿洗净后切滚刀块

切葱花

将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好

将鸡蛋打散

锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香

将鸡蛋炒散后盛出

再倒入一点油煸香葱花

倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出

分别根据自己的习惯加入盐和白糖

倒入鸡蛋一同翻炒

稍微倒入一点水

淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

西红柿炒鸡蛋的做法百度百科

清末至民国时期，是中国人学习吃西红柿的重要时间段。这时，各地对西红柿的态度，可以说有爱有恨，爱憎分明，老舍之所以会认为大家都不喜欢西红柿，也是因为他碰巧一直待在“恨西红柿”的区域里。

西红柿是饭桌上的常客，受到人们的喜爱，西红柿炒鸡蛋更可被称为“国菜”。

最早关于“国菜”的记录，是汪曾祺的话“昆明馆子里的西红柿炒鸡蛋水平甚高。”汪曾祺从1939年开始，在昆明旅居七年，这道菜当是在这个时间段吃到的。他特别强调了西红柿炒到断生，颜色分明，不像北方那样炒烂。最早的“国菜”流派之争，也许不是甜咸之争，而是“炒整块”和“炒成酱”之争。

西红柿炒鸡蛋的做法大全家常菜

1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。

2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。

3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。

4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。

5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。

6.小葱一根同样切成葱花。

食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。

8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。

9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。

10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。

11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。

13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。

14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。

15.好了，这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做好了，下酒下饭都不错，喜欢的可以试一下。

西红柿炒鸡蛋百度经验

一、西红柿炒鸡蛋炒出来有腥味，是因为鸡蛋加水加多了，才会有腥味，还有就是有可能是油的质量的问题，油质量不好，西红柿炒鸡蛋也会有腥味的。

二、西红柿炒鸡蛋前用葱花，蒜瓣炝锅即可去除腥味。三、西红柿炒鸡蛋的做法：

1、把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。

2、加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。

3、把辅料准备好，番茄切丁。

4、锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。

5、倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。

6、锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。

7、倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。

你能把西红柿炒鸡蛋的方法介绍给大家吗

西红柿炒鸡蛋”的西红柿与鸡蛋比例是1:1，做法如下：　　主料：西红柿 (2个)　　调料：鸡蛋 (2枚)， 盐 (一勺) ，糖 (两勺)　　步骤：　　1、西红柿清洗干净。　　2、鸡蛋2枚。　　3、鸡蛋打入碗中。　　4、鸡蛋打散备用。　　5、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。　　6、鸡蛋炒散炒熟。　　7、炒熟的鸡蛋出锅备用。　　8、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。　　9、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。