鸭子炒辣椒做法大全家常做法视频(鸭子炒辣椒做法大全家常做法视频下载)

鸭子炒辣椒做法大全家常做法视频下载

. 鸭翅洗净，用料酒、酱油腌20分钟2. 起油锅，烧热后放入鸭翅翻炒3. 将腌鸭翅的料酒、酱油也倒进去，接着炒4. 加入花椒和干红辣椒，再接着炒5. 加入适量热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟6. 放点盐调味，大火收汁，出锅

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青椒炒鸭肉的做法

鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。

今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。

1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右

2.青椒洗净切块备用

3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香

4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒

5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅

辣椒鸭肉怎么炒好吃又简单

步骤1

准备食材：鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

青椒切块。

步骤5

红椒切块。

步骤6

鸭肉剁成块。

步骤7

鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤8

炒锅内放油，将油烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香。再放入腌制好的鸭肉滑炒。

步骤9

待鸭肉炒至5成熟，放适量清水焖煮8分钟。

步骤10

再放入盐、青椒和红椒，翻炒均匀至断生即可。

鸭子炒辣椒怎么做好吃视频

主料:鸭半只

辅料:柿子椒8个 干辣椒10个 老姜适量 蒜2个 老抽适量 八角2个 花椒适量 花椒粉适量 醋适量

步骤1:锅中倒入清水，烧开放入八角

步骤2:将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用

步骤3:老姜，青海椒切块。备用

步骤4:干辣椒剪成块，放适量花椒。备用

步骤5:锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制

步骤6:倒入料酒去腥，之后豆瓣，老抽。继续炒

步骤7:待炒香后放入青椒和老姜块，鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点粗。翻炒均匀。出锅

鸭肫炒辣椒做法视频?

所需材料：鸭头5个、鸭翅1斤、鸭掌300克、鸭脖2根、生姜一小块、大葱半根、大蒜一整头、干辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、陈皮2克、草果2个、八角3个、香叶3片、桂皮1块、丁香1克、花椒18克、小冰糖3个、生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蚝油1勺、啤酒1200ml、油泼辣子5勺、盐适量、柱候酱3勺

1、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除多余的血水。温馨提示，鸭脖子表面会有一层白色的薄皮，这个薄皮最好用剪刀剪开，否则鸭脖在卤的时候，不容易入味

2、鸭货浸泡期间，我们来准备其它材料，今天卤鸭货的香料我准备了11种，有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花椒、桂皮和丁香，这几味香料有去腥、增香和提辣的作用，非常适合用来卤腥味比较大的鸭货。香料准备好后，最好用温水将其浸泡一会，这样不仅可以洗净表面灰层，同时还可以去除部分香料本身带有的涩味，而且待会炒香料的时候也不易糊

3、再来准备辅料，将生姜去皮切片，大葱洗净切段，大蒜去除外皮无需切碎。这里的大葱也可以用香葱替代

4、然后再来调一下卤料用的调料汁水，将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内，搅拌均匀。因为今天要做的是香辣味的卤鸭货，所以调料汁里我加了一些油泼辣子进来增加辣度，不太能吃辣的朋友，可以选择不放油泼辣子

5、将浸泡好的鸭货冷水下锅，然后再加入3勺料酒、一半的姜片和大葱段，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟，3分钟后捞出洗净待用

6、锅内倒入适量的食用油，把准备好的所有香料和葱姜蒜倒入锅内，中火煸炒出香味

7、然后加入3勺柱候酱，继续用中火煸炒，柱候酱有着很好的提鲜作用，所以这一料最好不要省去

8、接着我们把焯过水的鸭货全部倒入锅中，翻炒至上色均匀

9、倒入啤酒和之前做好的调料汁，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢卤40分钟。中途可以开盖尝一下卤水的咸淡，不够咸的话，就再加点盐，这里卤水最好比平时吃的菜味道要咸一些，因为鸭货卤好后，是需要用浸泡来使其入味的，如果不够咸的话，很难让鸭货入味

10、最后卤好后，让鸭货在里面浸泡1小时左右再食用，味道更佳