土豆红烧干鸭子的做法大全家常(土豆干炖鸭子的做法)

土豆干炖鸭子的做法

步骤 1

取半只番鸭切成小块，可以把鸭油留一部分下来，在凉水中泡一两个小时，去除血水。

步骤 2

捞出沥干，凉水入锅，加入料酒，花椒，生姜烧开。

步骤 3

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捞出沥干，再加入料酒，生姜和盐腌半个小时后沥干备用

步骤 4

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炒糖色，起油锅加入冰糖，熬至琥珀色，加入豆瓣酱，炒一会儿，再加人生姜，蒜头，辣椒，花椒再小炒，有鸭油可以再加入鸭油熬一熬。最后放入腌制过的鸭块。

步骤 5

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土豆切成小块，先放到油锅煎一会，备用

步骤 6

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待鸭肉炒香之后，加入料酒，再炒一会儿，之后，加水淹没鸭块，在放入生抽，老抽，蚝油，大火煮开。 我买的鸭子比较老，我又急着吃，所以接下来我就把他们转高压锅压20分钟。

步骤 7

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高压锅放气之后啊，倒入锅中，放入煎过的土豆，大火收汁。

步骤 8

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带汁收差不多的时候调味即可。

风干鸭炖土豆的做法

将风干肉泡回软切块，土豆切块，风干肉炖至八成熟加入土豆汁，撒少量的盐巴就可以了，要吃原汁原味不加别的佐料

土豆干炖鸭子的做法视频

可以的，可以做成香菇炖鸭肉食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸭肉 500克、干香菇 200克、土豆 一个、萝卜 半根、花生油 适量、大葱 适量、大蒜 适量、胡椒粉 适量、姜 两片、生抽 适量、老抽 适量、姜粉 适量、盐 3克、料酒 适量。

1、第一步准备好材料，放一旁备用。

2、香菇洗净，泡发，煮10分钟。

3、鸭肉洗净焯水，焯水后捞出。

4、然后使用菜刀把大葱，大蒜，姜切好，放一旁备用。

5、锅内放油加热，放入姜片，大葱，蒜翻炒。

6、放入香菇，炒好后盛出备用。

7、锅内放油加热，放入鸭肉，香菇，生抽，老抽，姜粉，胡椒粉，盐，料酒，翻炒均匀。

8、加水煮开，换小火炖半小时。

9、放入切好的土豆，胡萝卜，继续炖20分钟。

10、盛出，撒上香菜，完成。

干煸土豆鸭子的做法大全家常

主料：土豆(黄皮)500克

调料：辣椒粉3克 五香粉3克 香油10克 胡麻油5克 盐3克

土豆 洗净去皮,切成滚刀块,放入盆内,入锅置火上蒸熟,取出撒入五香粉、辣椒粉和精盐,淋入香油和花椒油,拌匀装盘即成.

土豆干锅鸭的家常做法

主料：鸭掌1斤土豆2个洋葱1个

辅料：干辣椒25g大葱3根蒜适量花椒适量

做法：步骤1鸭掌洗净

步骤2鸭掌放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分。

步骤3煮鸭掌的过程中，可以准备其他东西。土豆切条（为了好看点，专门去菜市买了切土豆的条的刀）、洋葱切块、辣椒切段、葱切段。

步骤4锅中倒油（可以多点，稍后炸土豆、炒鸭掌都可以用到），油开后，放入煮好后的鸭掌，炸到鸭掌表面金黄色，捞出。

步骤5倒入土豆条，稍微炸一下，一分钟左右就好（不用太熟，稍后会在炒一次），炸好后捞出。

步骤6继续用锅中剩下的油，倒入切好后的辣椒、花椒和香料，炒到辣椒变成暗红色，放入4勺豆瓣（母后大人自制豆瓣酱，比外面卖的好吃很多），继续炒到香味散出。

步骤7依次倒入炸好后的鸭掌、蒜、洋葱、土豆条、葱。大火炒到土豆条煮（可用筷子夹一下，夹断就可以了），放入适量盐、鸡精、孜然粉。）

土豆炖鸭怎么做好吃法

材料：鸭腿5个、五花猪肉500克、土豆2个、豆皮1张、葱姜蒜、白糖、鸡精、酱油、香葱、郫县豆瓣、啤酒一瓶。

做法：

（一）、把鸭腿洗净放入开水锅中焯去血水捞出沥干水分。

（二）、五花猪肉用火烧一下皮去除猪毛、洗净放入锅中加入花椒、大料葱段、料酒煮熟、捞出放凉切片。

（三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡发后切成块、葱姜蒜切成片、香葱切成末。

（四）、准备好材料后锅中放油把猪肉放入锅中开火把油爆出把五花肉捞出。

（五）、然后倒入沥干水分的鸭腿肉翻炒，加入白糖 豆瓣酱继续翻炒出红油。

（六）、然后加入葱姜、大料、花椒酱油炒匀、盐然后加入啤酒（一瓶全部倒入）、莫过鸭腿、不够的话加入水、然后大火烧开小火炖1小时左右。

（七）、在炖鸭腿的同时另外起锅放油把土豆片炸成金黄色捞出备用豆皮同样过一下用捞出。

（八）、鸭腿炖一个小时后、加入豆皮和大蒜片大火收汁后加入土豆片和爆过油的五花猪肉翻炒入味装盘撒上葱花开吃。