煮海鱼的家常做法大全家常做法(海鱼水煮鱼的做法大全家常)

海鱼水煮鱼的做法大全家常

1.我们先把食材准备好。准备500克鱼肉，适量的盐，料酒，油，生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小米椒，大料，胡椒粉，淀粉，朝天椒（根据个人口味来定）。

2.这些都准备齐全后，先把备好的鱼肉拿出来，用水清洗干净，然后用刀，把鱼肉切成片状，可以切薄一点，找来一个干净碗，把切好的鱼片放进去，再把我们备好的淀粉，胡椒粉，料酒放进去，用手抓匀开，料子都融进去，开始放在一边腌制，腌二十五分钟。

2.再把姜和蒜拿出来，把外表皮削掉，然后洗干净，都切小末，再把小米椒拿出来切成小段。都准备好后，开始找个干净锅，锅里面倒进去一点油，开火烧热，油烧热后，开始把豆瓣酱放进去，把火改成小火，用勺子来回的翻炒，把红油炒出来。

清水煮海鱼的做法大全

盐 适量生姜 适量香菜 适量油 一勺新鲜蘑菇 150克鱼 500克豆腐泡 200克

海甘鱼汤的做法步骤

步骤 1、将买回来的新鲜蘑菇用清水清洗后浸泡一下。

步骤 2、将鱼洗净，沥干水分。

步骤 3、将生姜洗净，切成丝状或片状。

步骤 4、香菜洗净切碎。

步骤 5、豆腐泡洗净后沥干水分，切半。

步骤 6、将水加入锅里，待锅里的水烧开。

步骤 7、加入切好的生姜丝或生姜片

步骤 8、倒入洗净的蘑菇，盖上锅盖，待三分钟后锅里的水再次煮开后开盖。

步骤 9、在煮开的水里倒入洗净的鱼。

步骤 10、洗净的鱼倒入锅中，盖上锅盖，待6-8分钟后开盖。

步骤 11、加入备好的豆腐泡，再次盖上锅盖煮一分钟，最后加入香菜（根据个人口味，可加可不加，也可假香葱）。

步骤 12、美味可口的鱼汤出锅啦

煮海鱼怎么煮好吃又简单

所需要的食材：鲤鱼1条，蒜米3料，生姜1小个，香菇3个，适量盐、生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱、海鲜粉、干辣椒。

第一步处理好鲤鱼。买鱼时让老板帮忙把鱼宰杀处理干净，拿回家后过水再清洗干净，改刀切在鱼背两面划上几处十字刀状，加入适量盐、料酒和生姜片抹均匀，静置腌制20分钟左右备用。

第二步切好蒜米生姜香菇。蒜米生姜去皮清洗干净，改刀切成片备用，干辣椒清洗干净改刀切成小片备用。香菇要提前泡发好，清洗干净切成小颗粒备用，也可以选择新鲜的香菇。

第三步炒红烧汁。起锅加入适量油，把油烧热放入蒜米生姜香菇片炒出香味，加入适量的豆瓣酱和切好的干辣椒，爆炒出红油，倒入足量的清水，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、海鲜粉调味提鲜，加入适量的红油搅拌成均匀，大火把红汁水烧开即可。

第四步焖红烧鲤鱼。把红汁汤水烧开后，把煎好了的鲤鱼放入锅里，大火烧开盖上锅盖，再调中小火焖5分钟左右，期间要打开锅盖给翻另一面焖，时间到打开锅盖，开大火浇汁在鲤鱼身上，直至汤浓稠时，即可捞出装盘，并把汤汁浇在鲤鱼上面即可上桌。

用海鱼做水煮鱼

水煮鱼可以加花蛤，这样的话，水煮鱼的汤汁会更鲜。把花哈的水中加入盐和油，让其吐净泥沙，水煮鱼按照正常的程序进行制作，在最后汤汁中滑入鱼片的时候，把花哈一起下入带鱼片成熟，也就是煮2到3分钟的时间，花蛤也正好张口，一起倒入盆中，最后再进行刺油，撒入葱花，芝麻等。

海鲜水煮鱼的做法大全家常

步骤 1

鱼头骨，鱼肉分开，鱼肉加入蒜蓉 姜粒 盐 胡椒粉 料酒 淀粉搅拌均匀腌半小时，鱼骨一样

步骤 2

喜欢汤水看起来红红的很辣加点红油

步骤 3

准备花椒 干辣椒 灯笼椒 辣椒碎

步骤 4

喜欢什么菜提前洗好切好

步骤 5

热锅烧油，加入姜蒜辣椒各拿一半炒香，加入鱼骨炒几下加入大白菜加入水 盐炒一炒，煮至汤白捞起来另拿一个盆放盆底

步骤 6

然后按顺序放入易熟的黄瓜，煮几下同样捞起，放入大白菜上面

步骤 7

然后按顺序放入易熟的豆芽菜，捞起放入黄瓜上面

步骤 8

现在加入海鲜类，多煮一煮，煮出味道，尝一下汤汁，淡了加盐，咸了加水。因为都是野生，煮出来的汤汁特别甜，我一路都没加味精的

步骤 9

鱼片切的薄一点，这次我切厚了

放鱼片，大概2分钟看鱼片能不能断就捞起来，煮太久不嫩

步骤 10

全部捞起之后倒入汤水，洒上芝麻，放蒜蓉，起锅热油，加灯笼椒 花椒爆香，最小火，小心焦，泼在上面会听到响油声，放上香菜，做好了做好了

步骤 11

来一则油泼

步骤 12

海鲜看自己吃欢加，这是另外一次做的