紫番茄做法大全家常(紫番茄怎么吃)

紫番茄怎么吃

主料：紫皮茄子两个、青红椒适量、姜适量、蒜适量、葱

配料：郫县豆瓣酱适量、油、盐、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、糖、麻油适量、水

1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）；

2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，不主张像饭店那样用一锅油炸太浪费，但是油少一定注意要耐心炸，把茄子炸透（炸透的意思就是把茄子里的水分尽量炸干，这样吃在口中就不会感到苦涩味道），注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。

3、炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；加入青红椒翻炒片刻；放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。

紫茄的吃法

所需食材

紫茄子300g

油适量

盐适量

做法共8个步骤

干煸茄子1.

茄子洗净削好皮

干煸茄子2.

切成小块

干煸茄子3.

锅中不放油烧热，直接放入切好的茄子煎炒

干煸茄子4.

炒至茄子变软，把茄子拨到一边，放少许油大火翻炒

干煸茄子5.

放一勺老抽

干煸茄子6.

放一勺生抽

干煸茄子7.

放一勺糖翻炒均匀，小火焖1分钟

干煸茄子8.

起锅前撒上芝麻油即可

紫桃番茄怎么吃

材料

菠萝1/4个，樱桃小番茄5个，猕糇桃2只，鲜牛奶100克

做法

菠萝削皮、切块；小番茄洗净，一切为二；猕猴桃洗净去皮切块。

菠萝、小番茄、猕猴桃分别放入果汁机中打碎成果泥汁。

取一干净玻璃杯，先将鲜牛奶沿杯壁缓缓倒入杯中；再缓缓倒入菠萝泥汁、猕猴桃泥汁，最后将小番茄泥汁缓缓倒入杯中。

用一枚车厘子装饰杯边，再插入一个吸管既可饮用。

紫茄子怎么吃

雷茄子的做法步骤：

1、茄子洗净后切条，放锅蒸15分钟左右。

2、蒸茄子的期间准备好杭椒红椒、蒜。

3、豆豉剁碎。

4、把准备好的配料放在钵里，加入调味料。

5、锅里加入植物油，烧热后浇在钵里，搅匀拌一下。

6、把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。

7、把钵里的茄子捣烂，最后在上面撒少许熟芝麻，再淋一些芝麻油即可食用。

紫色番茄能吃吗

紫茄子🍆，紫甘蓝，紫薯，紫米，蓝莓，蓝靓果，山竹，紫桑椹，无花果，黑布林，紫苏，紫洋葱，紫菜，苋菜，紫葡萄，八月炸，紫百香果，木榕瓜，星苹果，嘉宝果，指橙，紫背菜，紫云辣椒，紫蕨菜，紫贵人辣椒，紫扁豆，紫缸豆，紫土豆，菱角，紫山药，紫胡萝卜，紫蒜头紫玉米，紫芦笋，紫秋葵，紫花菜，紫番茄

紫玉番茄怎么吃

目前市场上玲珑小蜜柿、紫玉番茄、黑珍珠、京丹1号、串珠樱桃番茄、美樱2号等番茄品种都很好吃，可以试试看，不同人口味不同。

紫番茄怎么吃最好

一，西红柿烧茄子

食材

长紫茄子、西红柿、橄榄油、花椒、葱、姜、蒜

做法

西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

待到花椒出香味，捞出

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒

直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

二，番茄汁烧茄子

食材

茄子1个、西红柿1小个、香菜适量、蒜适量、淀粉少许、盐少许、鸡精少许、干辣椒少许、酱油少许

做法

茄子用盐腌15分钟以上，挤出水分，然后再用微波炉叮5分钟，再次挤出水分。

蒜用压蒜器压成蒜泥，没有的话用刀切的越碎越好

小窍门！放在冰箱里的香菜，如果蔫了，先用一大碗清水泡一下

茄子加入玉米淀粉拌匀。其实什么淀粉都行，不过玉米淀粉会稍微炸出来脆一些

辅料都切好

放少许油，不要放太多，因为这时的茄子不吸油了，茄子煸好盛盘，炒酱料，先放辣椒，炒出香味后放番茄，最后放蒜。

盛盘，撒香菜，不喜欢香菜的也可以省略此步骤。

三，不用过油的烧茄子

食材

长茄子2根、青椒1个、洋葱适量、大蒜3瓣、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺

做法

长茄子洗净切滚刀块儿。

装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

青椒洗净切块。洋葱，大蒜切末。

腌好的茄子用手把汤水攥出去。

底油烧热，下洋葱爆香。

下茄子翻炒。

青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

最后把蒜末放进去翻炒均匀关火，装盘。

小贴士：

茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。

四，地三鲜（不油炸）

食材

土豆两个(410克)、茄子两个(250克)、青椒一个(190克)、葱一小段(爆锅)、葱花适量(装饰)、蒜瓣两个、十三香(五香粉)一小勺、盐一小勺、生抽一勺、老抽半勺、蒸鱼豉油一勺

做法

土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用

锅里放凉水，下土豆块，大火煮

水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋

两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。

土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水份，不要太用力，太大力气就成茄子酱了，小心别烫着。找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干，皱皱就行

炒锅放油煸香蒜葱

先放青椒煸炒几下

下土豆茄子翻炒几下

一小勺十三香，没有可以五香粉代替，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，半勺老抽，炒匀

一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花

五，肉末茄子

食材

茄子2个、五花肉馅30g、豆瓣酱1勺、料酒适量、胡椒粉适量、大葱、姜、蒜

做法

洗两条紫茄子，分别对半切开

然后斜刀切，每刀都不要切到底喔

在从另一边斜刀切，把茄子都切成小菱形。最后切成一块一块的

五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟

葱姜蒜切碎

锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。

炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）

倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香

接着放入肉末，翻炒均匀

挖一勺豆瓣酱，炒出红油

倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟

最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花，搞定啦！是不是很有食欲呢