沙琪玛的做法家常(沙琪玛怎么做法最正宗)

沙琪玛怎么做法最正宗

准备材料

将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，揉成面团，醒15分钟。 ...

将面团像擀面条一样擀成薄片。 ...

面片上撒上薄面，向中心折叠，用刀切成细面条。 ...

切好的面条要抖开，撒少许薄面以防粘连。 ...

炒锅中放油，油烧至120度。 ...

分批把面条放入炸至黄白色时捞出沥干油。

沙琪玛的做法大全

1.鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。

2.容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。

3.面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。

4.切成小段。

5.取1个小段擀成薄的面片。

6.切成面条。

7.锅中烧油至8成热。(自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。）

8.放入切好的面条，用筷子快速划开。（面条会迅速膨胀）

9.炸至浅黄色捞出即可。

10.提前把枸杞、葡萄干洗净控水。

11.炸面条剩下的油，倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用)

12.把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。

13.搅至糖浆粘稠。

14.倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。

15.容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。

16.把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。（容器也可用方形模具，按个人喜好而定）

17.凉好的沙琪玛倒出后切成长条。

18.再切成小块。

19.加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧

沙琪玛的做法

食材：面粉220克，盐4克，小苏打2克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，麦芽糖120克，绵白糖110克，葡萄干适量，黑芝麻适量

做法：

1.盆中倒入面粉、盐、小苏打、鸡蛋，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟；

2.取出面团，擀成面片再切成长条，撒上玉米淀粉；

3.热锅倒油，6成热下长条，炸至表面金黄控油捞出；

4.再起锅，加入清水、麦芽糖、绵白糖，烧至白糖溶化，倒入面条、葡萄干、黑芝麻快速拌匀，关火盛入容器中，挤压成型后切块即可食用

沙琪玛怎么做法最正宗又好吃

硬沙琪玛的做法

普通面粉250克

鸡蛋3个

酵母粉（可不放）3克

辅料

麦芽糖150克

白砂糖110克

水80ML

葡萄干适量

蔓越莓适量

核桃仁（切碎）适量

熟芝麻适量

步骤

1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。

2.用筷子搅拌均匀。

3.和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。

4.分成两块面团。

5.将面团擀成薄片。

6.面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。

7.切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。

8.油烧热，分批把面条放入炸。

9.面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。

10.水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖。

11.小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。

12.关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。

13.拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。

放凉后切块即可

正宗沙琪玛的做法

制作方法：

中筋面粉 250g

鸡蛋 3个

黑芝麻 200g

泡打粉 3g

小苏打 3g

盐 1g

清水50g

白砂糖 100g

麦芽糖 100g

葡萄干 适量

食用油 适量

1. 黑芝麻用锅炒熟，备用

2. 中筋面粉中加入泡打粉，小苏打和盐，再加入鸡蛋，揉和成面团，盖上保鲜膜，饧30分钟

3. 饧好的面团，擀成2毫米左右的面片，在切成3-5毫米的细条，表面撒适量面粉，使每个细条都粘有薄薄一层面粉

4. 油锅5-6成热，炸面条，炸20秒左右，面条膨胀微黄即可

5. 锅中加入清水，白砂糖，待白砂糖溶化后，加入麦芽糖熬成有浓密的小泡，微微拉丝的糖浆

6. 加入面条，黑芝麻，葡萄干，迅速翻炒，使糖浆和食材混合均匀

7. 倒入模具中，用力按压平整，晾凉后，切成小块即可

这个做法很简单，不喜欢太甜的朋友，还可以做减糖版的，吃起来很健康，大家还可以替换里面的配料，加入自己喜欢的坚果和果干，味道和口感绝对超赞

沙琪玛怎么做好吃

1.全都是自己亲手制作，我觉得只有这样才能见证食物本身的健康，自己亲手做的沙琪玛，真的是吃起来相当的香甜，比超市卖的美味多了！

2.我始终觉得超市的沙琪玛含糖量过高，这就是我自己亲手做的沙琪玛，绝对是安全卫生，绝对是最健康的产品，可以让自己的宝宝放心的去吃！

怎么样做沙琪玛

　自制沙琪玛属于点心菜谱，主要原料是面粉、鸡蛋和牛奶；工艺是炸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。　　自制沙琪玛的原料：面粉、鸡蛋、牛奶；　　自制沙琪玛的配料：白砂糖、蜂蜜、黑芝麻（或者白芝麻）、葡萄干、油；　　自制沙琪玛的做法：　　1.和面：将鸡蛋面粉和在一起，加少许牛奶，不放水，和好后呈黄色，醒15分钟； 　　2.熬糖浆：把水和白砂糖按3:1的比例倒入锅中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接着熬，熬到粘得能拉丝即可； 　　3.把刚才醒好的面擀成薄片，卷到擀面杖上，用刀在上面划一道，然后切成细丝； 　　4.将切好的细丝倒入油锅中，用筷子迅速搅拌开，大火炸至金黄色，捞出备用； 　　5.将炸好的面条倒入糖浆中搅拌均匀，每个上面都粘满糖浆后，在事先备好的盒中放入黑芝麻和葡萄干，把面条倒入即可，用铲子轻压，晾凉后即可倒扣取出； 　　6.吃的时候，用刀将沙琪玛切成小块，即可享用。