油菜鲜蘑汤的做法大全家常(口蘑油菜汤)

口蘑油菜汤

油菜口蘑牛肉，在东北我是没吃过这道菜，也许南方人愿意喝吧！

首先油菜可以用水冲洗，喜欢吃根的人可以留下来。牛肉片配玉米淀粉、酱油、料酒、鸡精，不喜欢就可以放弃鸡精！口蘑焯水放油一点，盐一点，软了就可以捞起，备用！然后用小油菜烫水，不要太久，稍微软一点就可以了，把底板放好！锅里放油、葱姜片、牛肉，看肉有多少，再量酱油和酱油！炒一分钟放焯好的口蘑翻炒几下就可以起锅了！第二次，我们记得酱油很咸，所以不需要放盐！

油菜口蘑的做法

主料 1种

口蘑的做法大全

口蘑

350g

辅料 1种

枸杞少许

调料 5种

橄榄油适量盐适量蚝油15g白糖2g蒸鱼豉油10ml

烹饪步骤 13步

步骤1

鲜菇扒油菜_的做法步骤：1

准备好所有的食材。

步骤2

鲜菇扒油菜_的做法步骤：2

口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。

步骤3

鲜菇扒油菜_的做法步骤：3

再把青菜焯烫20秒过凉备用。

步骤4

鲜菇扒油菜_的做法步骤：4

炒锅加入橄榄油。

步骤5

鲜菇扒油菜_的做法步骤：5

倒入青菜翻炒。

步骤6

鲜菇扒油菜_的做法步骤：6

加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。

步骤7

鲜菇扒油菜_的做法步骤：7

再加少许橄榄油爆香葱花。

步骤8

鲜菇扒油菜_的做法步骤：8

倒入口蘑翻炒。

步骤9

鲜菇扒油菜_的做法步骤：9

加入蚝油。

步骤10

鲜菇扒油菜_的做法步骤：10

加少许糖。

步骤11

鲜菇扒油菜_的做法步骤：11

再加蒸鱼豉油。

步骤12

鲜菇扒油菜_的做法步骤：12

加少许清水翻炒2分钟关火。

步骤13

鲜菇扒油菜_的做法步骤：13

然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。

小贴士

口蘑清洗要加少许盐浸泡，可洗取一些褶皱中的灰沙。 青菜最好用嫩菜心，焯烫得时候水中加点盐，可保持青菜的色泽碧绿。 炒至口蘑加入蚝油和蒸鱼豉油已经很有咸味了，所以不必再加盐，此道菜口味清淡鲜美，盐味太重会掩盖口蘑的自然清鲜。

口蘑汤用什么油

步骤/方式一

口蘑10个，洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份。

步骤/方式二

把蒂全部去掉，备用。

步骤/方式三

热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。

步骤/方式四

小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁，出汤汁后味道更好。

步骤/方式五

用炒菜勺把一个切成4半，也可以不切。倒入适量水，开大火煮3~5分钟。

步骤/方式六

放入一勺盐，撒入葱花5克，放入半勺鸡精，起锅即可。

油麦菜蘑菇汤

用料

油麦菜200克，猪肉适量，盐，油适量，少许鸡精适量

1.将猪肉洗干净切好油麦菜洗干净，等待下锅。

2.油麦菜洗干净，等待下锅。

3.切好的猪肉，待用。

4.大火将水烧开，烧开就放菜下锅煮。

5.再将洗干净的油麦菜下锅，煮一分钟就下猪肉。再煮一下就可以下配料了。水可以根据人口吃饭数量而定。

6.一件简单的清菜汤就这样完成了，是不是很简单也。各位不仿试一下，味道还可以。

蘑菇油菜汤的做法

1、准备三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，适量枸杞和红枣。

2、把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。

3、取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中，干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。

4、起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，等水烧开以后，再加入少许食盐，再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。

5、准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时。

6、炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下即可。

油菜蘑菇汤的家常做法

一、茶树菇竹笙排骨汤

材料：

排骨250克.姜片2-3片、盐适量、茶树菇(干)1把、竹笙(干)4颗.海底椰4-5片、玉竹2-3片

制作过程:

1. 排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用

2. 茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部

3. 洗净，剪段

4. 热水沸腾后焯水备用

5. 竹笙浸泡后洗净备用

6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用

7. 另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入

8. 放入洗净的竹笙

9. 放入两片姜

10. 放入海底椰片，玉竹片和茶树菇

11. 盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟

12. 煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可

13. 朴素而有内涵的茶树菇竹笙排骨汤就完成了茶树菇煲汤

二、茶树菇鸡汤

材料：

鸡半只、干茶树菇1把.红枣1把.枸杞1小把.桂圆1把.姜片若干.葱段若干

制作过程:

1. 食材准备好

2. 茶树菇洗干净温水泡10分钟

3. 鸡砍小块

4. 茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。

5. 泡茶树菇的水，过滤好，备用。

6. 烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段

7. 等再次水开，撇去 浮沫，捞出鸡块。

8. 高压锅，铺一层鸡肉底部。

9. 一层茶树菇

10. 上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段

11. 倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。

12. 高压锅按鸡鸭键，等煮好自动保温后，打开加盐即可。

三、茶树菇玉米排骨汤

材料：

茶树菇适量.玉米适量、猪骨 or 排骨适量、盐适量、芹菜(可有可无)适量

制作过程:

1. 锅内煮沸水，不用太多。把排骨洗净放入焯水，去掉血水和杂质。

2. 茶树菇剪掉脚部，加水浸泡。

3. 焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸。

4. 猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加入。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时。中途水少了可适当加水，

5. 最后加入切好的玉米，煲多5分钟，玉米熟了，加盐即可出锅。