鸭腿炒洋葱做法大全家常做法大全集(鸭腿和洋葱一起做好吃吗)
鸭腿和洋葱一起做好吃吗
1,把鸭腿解冻,剁成块,然后倒入盆里,多放些水浸泡,中途换水,泡去血水,然后捞出控水待用;再准备1小碗干小黄蘑。
2,把小黄蘑放入小盆里,加入温水泡透泡软,然后再择洗干净,捞出待用。
3,煮锅里加入清水,把鸭腿倒入锅里,加入3勺料酒去腥,开大火烧开锅,不要搅动,在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净,多煮一会,直到鸭肉紧实,无血水。
4,把鸭腿用笊篱捞出来,如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛,这时候就赶紧趁热拔,很快就会处理干净,然后放到水龙头下冲洗,再把鸭肉洗净,这样炖出来的汤清澈。
5,锅里加入少量植物油,把洋葱切小丁,和5片姜一起放入锅里中火煸炒,炒到洋葱变软打蔫。用洋葱炝锅,要比大葱香,做出来的汤好喝。
6,倒入鸭腿中火煸炒,中途顺锅边淋入2勺料酒,翻炒去腥,一直炒到鸭块表面微黄,这时候就可以了。
7,把炒好的鸭腿及炒料一起倒入电炖锅里,加入热水,盖上盖子,开大火开始炖汤。
8,一直大火炖到锅里的汤发白浓郁,再把蘑菇倒入锅里,加入适量盐调味,再次开锅以后,就可以转慢火炖制了。
9,大约2小时左右,锅里的鸭肉软烂脱骨,满屋飘香,打开锅盖,尝尝咸淡咋样,合适以后把少许香菜切成段入锅,就可以上桌了。
洋葱鸭腿的做法
主料
鸭肉半只 洋葱一个
姜适量 香油适量
盐适量 酱油适量
料酒适量 干辣椒适量
洋葱炒鸭肉的做法步骤
1. 全部材料
2. 切好洋葱大小跟姜,辣椒,然后洗干净鸭肉煮一锅热水把鸭肉过滤,然后把鸭肉放在清水中洗干净泡沫。就拿来切好。
3. 热锅,放油,放姜辣椒爆炒
4. 然后把鸭肉放倒干水,放下一起返炒十分钟,再放料酒
5. 过后放半碗水,是吃饭那碗吖,不是盆吖,盖上盖子煮十分钟。
6. 过后放洋葱,返炒,再盖子五分钟,大火收汁,
7. 过后就放盐,鸡精,酱油,老干妈一匙勺子,返炒几分就可以出锅了。
8. 搞定,开饭了,
小贴士
洋葱不要切太小了,煮后已经是烂了,最好是半公分,希望能帮到你们囖
鸭腿和洋葱一起做好吃吗窍门
1.准备食材(西兰花,腊鸭腿,蒜头,姜)
2.然后把肉与骨分离开,只取腊鸭腿的肉片用
3.锅内放水焯西兰花,然后取出过冷水
4.放入少许的料酒一起煸,去腥味
5..然后放入姜片与蒜片
6.放入洋葱一起煸炒
7.洋葱煸出香味后放入焯过水的西兰花
8.最后加入调好的料汁(里面有:生粉,糖,盐,生抽,蚝油)
9.勾好芡后略炒出锅
小贴士
1、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
2、在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。
3、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
鸭掌和洋葱可以一起做吗
1.把鸭掌氽水备用,玉米切成小块,山药切段。
2.锅中水沸,倒入鸭掌、玉米和老姜,待汤色变白,鸭掌软糯后,倒入山药和番茄小火慢炖只山药变软。
3.最后,加适量的盐调味即可。
鸭肉和洋葱怎样做好吃
用料
鸭 半只
洋葱 一个
生抽 五勺
蚝油 三勺
玉米淀粉 一勺
盐 半勺
米酒 两勺
姜 十片
大蒜 五瓣
红糖 一小块
做法步骤
步骤 1
大蒜拍扁,姜切片,一小块红糖
步骤 2
洋葱洗净切块,沥干水分
步骤 3
鸭,洗净斩块
步骤 4
把生抽,两勺蚝油,玉米淀粉,盐搅匀
步骤 5
皮朝下,小火煎出皮的脂肪
步骤 6
出油后,鸭肉变色后捞起,油另外装起来
步骤 7
热锅倒花生油,放红糖姜蒜爆香,倒鸭肉,米酒,炒几下。
步骤 8
倒入调好的酱汁,半碗温水,小火焖五分钟,中途要翻炒一次,焖好后盛起
步骤 9
再热锅倒一半刚才鸭肉煎出来的油,下洋葱,放少许盐,大火翻炒,下鸭肉,再加一勺蚝油,快炒几下,关火。
洋葱能和鸭肉一起煮吗
食材
鸭子半只,干葱3粒,洋葱一粒,姜100克,蒜茸30克,小辣椒5-10个(最好有泡椒),新鲜柠檬皮少许。
调味料
腌制柠檬酱100克,绍兴酒2汤匙,南乳两粒,鱼露半汤匙,蚝油一茶匙,咸酸梅3粒(也可以用酸荞头)白糖少许。
做法
1-将鸭子洗净后砍小块,沥干备用。姜切片,蒜头剁碎备用。
2-腌制柠檬剁碎加入南乳调好酱料,加少许花雕酒腌制鸭肉20分钟。
3-取土沙锅/或不锈钢锅一个,热锅加少许油,把鸭肉炒出鸭和油香气,下姜片,干葱和蒜头爆香。
4-再加入余剩的柠檬酱,洋葱炒拌均匀,加入淹没过食材的热水以大火煮滚,转小火盖上锅盖焖煮20分钟或以上至个人喜欢的软度即可。
5.加入调味料翻炒均匀,开大火煮滚,试试味道,如果太咸可以加些热水或少许白糖,再焖煮到鸭子肉酥软收汁,即可出锅。
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