香菇黄瓜肉片汤的做法大全家常做法(肉丝黄瓜汤的做法大全家常)

肉丝黄瓜汤的做法大全家常

食材主料

　　猪肝40g 瘦肉40g 火腿肠40g 冬瓜100g 青菜30g

　　辅料

　　油适量 盐适量 葱适量

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.猪肝和瘦肉切薄片，放少量鸡精，生粉，胡椒粉，拌匀

　　3.火腿肠切大片

　　4.青菜洗净

　　5.冬瓜去皮洗净

　　6.切块

　　7.锅里放一汤碗冷水

　　8.大火烧开后，放冬瓜片

　　9.等冬瓜煮至断生时，放火腿肠

　　10.煮开，再放瘦肉和猪肝

　　11.煮开，煮到猪肝和瘦肉熟，放鸡精，盐调味，再放青菜

　　12.略烫一下，撒葱花即可出锅。

黄瓜肉汤的做法大全家常菜

材料

主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。

做法

1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。

2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

肉丝黄瓜汤的做法大全家常菜

用料：猪肉 

配菜：金针菇，青瓜，豆芽，娃娃菜，豆皮，香菜等 

配料：干辣椒，八角，花椒，辣椒粉，姜葱，蒜，洋葱，白胡椒粉。

自制酱料：豆瓣酱，大葱，姜，蒜，洋葱 生粉 鸡蛋 

步骤 1，腌肉片：加盐，糖，白胡椒粉，生粉，姜末，蛋清.腌制10分钟。

步骤 2，配菜1：豆芽，香菜，金针菇洗净备用

步骤 3，配菜2：娃娃菜洗净切块，豆皮切条，青瓜洗净切条

步骤 4，配料1：葱姜蒜洗净切碎，洋葱切条。干辣椒，八角，花椒适量。

步骤 5，配料2.干辣椒切段小火炒制。

步骤 6，配料3：花椒少许，炒干，用擀面杖压碎，加入辣椒粉。

步骤 7，配料4：自制酱料：豆瓣酱（主料），大葱，姜，蒜头，洋葱各少许。用料理机打碎，入油锅炒。酱料炒好后放入冰箱保存，可存放一个月左右。

步骤 8，香叶，八角，花椒下油锅炒香，捞出。

步骤 9，上一步的油中加入配料1中除葱段的所有配料，加自制酱料翻炒。

步骤 10，加入水，适量盐，煮开，撇去浮沫。

步骤 11，配菜逐一下锅烫熟：豆芽、青瓜、金针菇（约7秒），豆皮（约2分钟），娃娃菜（约1分钟）

步骤 12，将烫好的菜逐层铺在盆里。

步骤 13，肉片入锅煮熟

步骤 14，肉片和汤汁一起倒入菜盆中

步骤 15，锅中下油烧热，配料3中加入熟白芝麻，将热油倒入其中。

步骤 16，将剩余热油倒入水煮肉片。

步骤 17，放入香菜。即可。

黄瓜肉丝汤图片

材料  ：黄瓜 2个根，酸菜 200克，嫩猪肉50克，蕃茄 2个 ，葱2根，淀粉1勺

做法  

1、黄瓜与番茄去皮并切片，酸菜切粒，猪肉切片。

2、猪肉与淀粉和在一起。

3、在锅里放适量的油，将它烧开，然后把酸菜放在锅里炒香。

4、然后在锅里放水，并烧开，然后把黄瓜片放入。

5、等黄瓜片稍熟了以后，再将番茄片放入，黄瓜片和番茄都熟了以后，再和好的肉片放进去。

6、最后好了以后，在表面撒上葱。

黄瓜肉汤怎么做好吃简单

瘦肉汤要注意几个要点：

1、营养（食材搭配）

2、肉嫩(火候和码味)

3、汤鲜(取决于原料和底味调理) 一般家里做的比较多的有： 1、土豆肉片汤 土豆泥 西红柿 肉片（最好肉片用少量盐、葱姜水、鸡蛋清、淀粉码味） 2、 菌类 肉片汤 肉片、菌类 （蘑菇、牛肝菌等等） 3、丸子汤 猪肉丸子 番茄/黄瓜/木耳

4、海味类肉汤 海带（海米、虾仁等等）

肉丝黄瓜汤的制作的视频

答：1.首先准备一块肥瘦相间的五花肉，将肥肉和瘦肉切开。先把瘦肉切成薄薄的片，收入碗中备用。然后把肥肉同样也切成薄片，肥肉切好后收入碗中，和瘦肉分开来放。接着准备三根黄瓜，放入大盆中。先加入一勺食盐。然后再倒入适量的清水，把黄瓜洗完以后，控干水分，放在案板上。先把黄瓜的头和尾去掉不要。接下来，把黄瓜切成滚刀块，全部切好之后，装在碗中备用。接下来准备几瓣大蒜。先用刀将大蒜拍扁，拍好之后，装入小碗中备用。

2.接下来把瘦肉腌制一下，先加少许料酒。一大勺生抽。少许老抽上色。一勺蚝油提鲜。少许鸡精。再撒点胡椒粉去腥增香。一点点鸡精。然后戴上手套，用手抓拌均匀，接下来，加入适量的淀粉。再次用手抓拌均匀，让每一块肉上都能裹上一层薄薄的淀粉。最后再加一些食用油，加入食用油可以锁住水分。抓匀以后，放一旁腌制五分钟。锅中加入少许的食用油。把黄瓜倒入锅中。用铲子不停的按压，再往里面加入少许的食盐。炒制像视频中这样，关火就先将它盛出来，装入碗中备用。

3.接下来起锅再加食用油。先把肥肉倒入锅中，用铲子翻炒均匀，要不停的翻动，使肉受热均匀，炒出里面多余的油脂，然后把大蒜加进来，用铲子继续翻炒，然后把腌制好的瘦肉倒下来，用铲子快速的划散，然后加少许老抽上色。继续翻炒，最后再把黄瓜倒入锅中。快速的翻炒均匀，黄瓜像这样就炒熟了，出锅装入盘中。