当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

熏牛肉家常做法(熏烧牛肉的做法大全)

2023-01-19 21:40:08饮食小常识1

熏烧牛肉的做法大全

像腌肉,熏肉等干的肉制品,一般在制作是都加入了大量的食盐,以防止后期变质。在食用时,的具体操作如下:

1焯水:

将熏肉放入凉水锅中,煮沸后,继续煮1-2分钟。然后捞出,倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。

2煮制:

将锅洗净后,下宽水,水量多一下,将肉放入后,大火煮开后,持续用大火煮5分钟,然后转小火煮至肉软烂即可。

3食用:

3.1凉拌:

煮好的肉切薄片,直接配蘸料(酱肉,辣椒油,香油,醋,味精,蒜泥,麻酱等)食用。

3.2烩菜:

3.2.1锅中下底油,爆香葱姜蒜片,下肉片略炒,加入汤或者水,煮开后调味。

3.2.2调好味道后,下入喜欢的蔬菜,干的蔬菜,或鲜蔬菜(菌类,豆制品,粉条等)

3.2.3小火慢炖至食材软烂,入味后,收汁即可。

3.3做汤:

下底油,炒香葱姜蒜片,下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道,再加入配菜。

3.4拌面盖饭:

注意:

1熏肉本身有自己的风味儿,不建议使用过多其他调味品,否则本身滋味儿将被掩盖。

2煮制的时候,注意检查熏肉的咸味,如果过咸,就用宽水煮,如果不很咸,就较少水的量。

3煮过肉的汤可以用来煮面,可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入土豆,胡萝卜,再将宽的手杆面煮熟,配着煮好的肉一同食用。

熏牛肉怎么烧

像腌肉,熏肉等干的肉制品,一般在制作是都加入了大量的食盐,以防止后期变质。在食用时,的具体操作如下:

1 焯水: 将熏肉放入凉水锅中,煮沸后,继续煮1-2分钟。然后捞出,倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。

2 煮制: 将锅洗净后,下宽水,水量多一下,将肉放入后,大火煮开后,持续用大火煮5分钟,然后转小火煮至肉软烂即可。

3 食用: 3.1 凉拌: 煮好的肉切薄片,直接配蘸料(酱肉,辣椒油,香油,醋,味精,蒜泥,麻酱等)食用。 3.2 烩菜: 3.2.1 锅中下底油,爆香葱姜蒜片,下肉片略炒,加入汤或者水,煮开后调味。 3.2.2 调好味道后,下入喜欢的蔬菜,干的蔬菜,或鲜蔬菜(菌类,豆制品,粉条等) 3.2.3 小火慢炖至食材软烂,入味后,收汁即可。 3.3 做汤: 下底油,炒香葱姜蒜片,下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道,再加入配菜。 3.

4 拌面盖饭: 注意: 1 熏肉本身有自己的风味儿,不建议使用过多其他调味品,否则本身滋味儿将被掩盖。 2 煮制的时候,注意检查熏肉的咸味,如果过咸,就用宽水煮,如果不很咸,就较少水的量。 3 煮过肉的汤可以用来煮面,可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入土豆,胡萝卜,再将宽的手杆面煮熟,配着煮好的肉一同食用。

熏烧牛肉放点什么作料

牛肉 五斤

甜面酱 200G

姜蒜 大量

白芝麻 适量

辣椒面 适量

花椒面 适量

香料 适量(可不要)

熏牛肉的做法步骤

步骤 1

熏牛肉首选牛腿肉,有筋有嚼劲又不柴

步骤 2

切小块,我自己加了卤料一起煮。煮四十分钟。老一辈儿就直接白水过水去血水就捞起来也可以。味道出来差不了多少。

步骤 3

煮熟的牛肉凉冷 切条 小手指大小就行 细细的 不要粗了

步骤 4

切条呢有两种 第一种左边 横着纹路切 这样比较好嚼 小盆友都能嚼烂 第二种顺着纹路切 这样有嚼劲儿 有手撕的感觉

步骤 5

然后准备配料

步骤 6

姜要大量 出来的熏牛肉是浓浓的姜味儿 如果不喜欢姜味儿的可以适量减少姜 增加蒜。姜蒜剁碎

步骤 7

油一定要多 牛肉倒进去能淹完还多点才好。油烧热 倒牛肉进去翻炒。

步骤 8

牛肉翻炒至变色。。不能炒太干,因为熏牛肉出炉后会继续吸油变干 炒太干就太硬了。变色后再翻炒一下就好 。

步骤 9

牛肉条捞出 姜蒜放进锅炒出香味

步骤 10

放甜面酱进去翻炒 要多一点。

步骤 11

然后败牛肉干倒进去炒匀 放盐 老抽少量 辣椒面翻炒。图里面手一抖 辣椒面倒多了 额

步骤 12

翻炒均匀关火 放白芝麻翻炒均匀

步骤 13

出炉 才出炉的牛肉会有点软软的。放盆里过夜 等它吸油。。第二天味道就出来了。。

步骤 14

要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦

熏烧牛肉的做法大全视频

原材料:脂黄牛肉300克,红椒30克,香菜、蒜未各适量。

调味料:盐5克,味精3克,鸡精6克,生抽8毫升。

制作方法

1:将腊黄牛肉用清水浸泡6小时后,取出切片;红椒洗净,切圈。

2:将腊黄牛肉放入碗中,加盐、味精、鸡精、生抽,拌匀调味。

3:将碗放入蒸笼中,蒸20分钟,至牛肉熟,撒上香菜、葱末即可。

烟熏牛肉的做法及配料

像腌肉,熏肉等干的肉制品,一般在制作是都加入了大量的食盐,以防止后期变质。在食用时,的具体操作如下:

1焯水:将熏肉放入凉水锅中,煮沸后,继续煮1-2分钟。然后捞出,倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。

2煮制:将锅洗净后,下宽水,水量多一下,将肉放入后,大火煮开后,持续用大火煮5分钟,然后转小火煮至肉软烂即可。

3食用:

3.1凉拌:煮好的肉切薄片,直接配蘸料(酱肉,辣椒油,香油,醋,味精,蒜泥,麻酱等)食用。

3.2烩菜:

3.2.1锅中下底油,爆香葱姜蒜片,下肉片略炒,加入汤或者水,煮开后调味。

3.2.2调好味道后,下入喜欢的蔬菜,干的蔬菜,或鲜蔬菜(菌类,豆制品,粉条等)

3.2.3小火慢炖至食材软烂,入味后,收汁即可。

3.3做汤:下底油,炒香葱姜蒜片,下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道,再加入配菜。

3.4拌面盖饭:注意:1熏肉本身有自己的风味儿,不建议使用过多其他调味品,否则本身滋味儿将被掩盖。

2煮制的时候,注意检查熏肉的咸味,如果过咸,就用宽水煮,如果不很咸,就较少水的量。

3煮过肉的汤可以用来煮面,可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入土豆,胡萝卜,再将宽的手杆面煮熟,配着煮好的肉一同食用。

熏烧牛肉的做法大全窍门

大蒜辣椒炒腊牛肉或者芹菜炒腊牛肉都好吃

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98730204.html