五花肉家常菜(五花肉家常菜图片)
五花肉家常菜图片
取猪通脊100克用刀切成2毫米厚的片放入碗中,加入一个鸡蛋清用手抓至粘稠,放少许水淀粉伴均匀,马家沟芹菜300克洗干净切成段,50克胡萝卜切片,葱50克切片姜30克切片。
起锅加入凉油,待油温升高至七层热,加入猪肉片炒至变色,加入葱姜炒香,再放入芹菜和胡萝卜片炒制断生,加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油白糖,快速翻炒均匀,最后放少许水淀粉,淋入少许料油出锅装盘即可。
五花肉做法图片大全
备料主料:五花肉一斤
辅料:八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净,然后剁成大小适中且均匀的块(约是两个大拇指大小最佳),把剁好的五花肉块,放入清水中浸泡一个小时(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)
步骤二、接着开炉点火,冷水放入泡好水的五花肉(冷水放入锅中可以更好的去除血水),待将水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮三分钟以上即可捞出来,用温水冲洗干净,控干其中的水分
步骤三、然后生姜一块洗净后,切成大片,再把炒锅置于火上烧热,加入适量的食用油,烧热后放入生姜片和八角,小火煸炒出香味,然后将控干水的五花肉块放入锅中,改中火继续煸炒,直到将猪肉中的油脂给煸出(这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音),并且表皮呈金黄色
步骤四、再将炒好的五花肉先盛出(这时候锅内还会有底油),然后放入冰糖,小火慢慢炒,炒出枣红色放入五花肉块(这一步炒糖色十分重要,不能炒糊了),炒至上色的时候,加上点料酒拌匀,然后加上食盐翻炒均匀(这道红烧肉不需要放酱油,糖色炒出来更红润),放入没过五花肉的热水,再加上一个葱结
步骤五、最后大火煮开后,转至小火,焖煮一个小时(这时候五花肉已经烂了),然后改大火收浓汤汁(这一步注意不要把五花肉炖碎了),翻拌均匀即可出锅装盘啦,然后撒上点葱花做点缀,即可上桌了,非常的好看有食欲
五花肉 家常菜
主料:猪肉(肥瘦)(600克)
辅料:姜(10克) 大蒜(5克) 腌韭菜花(10克)
调料:酱油(20克) 腐乳汁(10克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 味精(1克)
制作
1. 鲜姜洗净,一半切片,另一半刮皮,剁成细末,备用;
2. 猪肉洗净,切成6厘米见方的块,放入锅中加水(要没过猪肉),置火上用旺火煮开;
3. 撇去浮沫,放入姜片,料酒和精盐,改用文火煮;
4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出,晾凉;
5. 大蒜洗净,用刀拍碎,再捣成蒜泥;
6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用;
7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉,只留1厘米的肥肉,将肉块切成0.5厘米厚的薄片;
8. 肥肉朝上码在盘内,加上调料即可
五花肉家常菜图片真实
所需原料:五花肉500克、青椒1个、红椒1个、生姜10克、大葱10克,盐3克、白糖3克、料酒10克、干辣椒10克,生抽8克,蚝油5克,老抽3克。
【具体制作步骤】
第一步,首先准备好的猪五花肉,用水清洗干净,然后将洗净的五花肉,放到菜板上改刀切成薄片。再准备适量的葱姜,去皮后切葱花,姜末。青红辣椒洗净后改刀切辣椒条备用。
第二步,起锅烧热,倒入少许的食用油,油热时放入切好的五花肉片,开始用中小火煸炒,将五花肉炒至外表微焦时,用勺子将锅中煸炒出的油脂盛出来。这一步非常关键,先煸炒出五花肉的油脂再加配料炒制,这样炒好的五花肉,吃着不油不腻非常的香。
第三步,五花肉煸炒至表面微焦后,下入切好的葱花,姜末,干辣椒段炒出香味。然后下入切好的青红辣椒条翻炒均匀。炒制辣椒断生时,调入适量的生抽,蚝油,老抽,盐,白糖,鸡精,开大火快速翻炒,炒制五花肉入味时,即可出锅装盘。
家常菜五花肉的做法大全
猪肉是我们国家人民最常用的一种肉食,在几千年的时间积累了很多好吃的做法,其中有10种是全国各地最有名的做法,下面就具体说说:
一、猪肉做红烧肉
红烧肉是以五花肉为制作主料,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
二、猪肉做水煮肉片
水煮肉片汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。
三、猪肉做红烧狮子头
红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。
四、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味。
五、小炒肉
小炒肉属于湘菜。麻辣鲜香,口味滑嫩。
六、猪肉做蒜泥白肉
蒜泥白肉属于川菜菜系,制作原料主要有蒜泥、猪肉等,口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,蒜味浓厚,肥而不腻。
七、东坡肉
东坡肉红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
八、猪肉做京酱肉丝
京酱肉丝酱香浓郁,风味独特。做好后卷着豆皮,加上葱丝和黄瓜丝,别有一番风味。
九、猪肉做锅包肉
锅包肉色泽金黄,口味酸甜。
十、酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
花菜五花肉图片
1、先把肉洗干净,切成小片,装盘后加盐,加糖,加生抽.加生粉,加加一点油搅拌一下,待用。大蒜洗干净,切好装盘待用。
2、把花菜洗干净,用手掰成小块,实在不能掰的就刀切一下。接着把做配料的点豆角也洗干浄,掐成小段。
3、把锅洗干净,开火,倒油,倒多点,因为我们要炸东西。没错,就是把花菜炸一下。油开之后,直接把花菜和豆角倒进去炸,接着加点盐,大概两分钟之后,看花菜大概也熟了,就关火,装盘待用。
4、把锅里的油倒出来一部分,留下足够炒肉的油,开火,油开后把大蒜倒进去爆香,接着把腌过的肉倒进去翻炒一下,大概分钟之后,感觉肉快熟了,把炸过的花菜和豆角倒进去,接着翻炒均匀,大概半分钟左右之后,关火,装盘。
五花肉菜品图片
五花肉又称“三层肉”,脂肪夹带着肌肉,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
在烹饪上,五花肉适合的烹饪方式很多,既可以切小方块或厚肉片,用来烧、焖、炖、炒,也可也可以作肉丸,还可以整块烤熟享用。
要说最美味的做法,这里要推荐两种:蒜泥白肉、和脆皮烤五花肉。
蒜泥白肉则是将五花肉稍煮之后切片拌酱汁食用,突出的是五花肉的原香,以及略带嚼劲的口感;而最后一种脆皮烤五花肉在国内不太常见,是使五花肉经过烤制,外皮变脆的同时保持肉质鲜嫩多汁,使五花肉的口感层次更为分明。
蒜泥白肉
用料 五花肉 黄瓜 大蒜 3-4头 红油 3勺 醋 3勺 酱油 3勺 白砂糖 小半勺 盐 适量 烤香的白芝麻 少许
做法
1. 将红油、酱油、醋、蒜末、烤香的白芝麻、糖混合成酱汁。
2. 五花肉整块的放入锅中,冷水入锅,水开后转中小火,16-20分钟,再关火焖5-10分钟,用筷子能轻易扎透即可。捞出冷却后放入冰箱冷冻30分钟(变硬后比较容易切薄皮),黄瓜用刮皮器刮薄皮按,卷起,码放好。
3. 淋上酱汁即可。
沙茶酱脆皮烤猪腩
by AmyTu
比较不常见的吃法,整块烤制的猪五花肉,皮脆脆的,肉既有韧劲又十分多汁。
用料
猪五花肉 一块,约400-500克
粗海盐 1小勺(如使用细盐,请减量)
食用油 适量
土豆 一枚
洋葱 半颗
南瓜 150克
酱汁: 生抽 1大勺,味啉 1大勺, 蜂蜜 2大勺, 沙茶酱 1大勺
做法
1. 一块猪五花肉洗净。
2. 用刀在猪皮一面切菱形花纹,间隔约2厘米。
3. 切好如图所示。
4. 在五花肉的肉这一面切平行刀,切到距猪皮约1厘米的位置。注意不要将肉切断。
5. 将1小勺粗海盐均匀撒在肉上,按摩均匀,注意每面都要撒。
6. 倒些橄榄油在肉上,抹匀。
7. 把肉放在一旁静置。
8. 将洋葱、土豆、南瓜切大块。
9. 此时可以预热烤箱到200摄氏度,把蔬菜整齐码放在烤盘中。
10. 将猪肉放在蔬菜上。
11. 放入预热好的烤箱中层,烤40分钟。烤肉的时候把酱汁材料混合均匀。大约考到25分钟的时候,可以看到猪皮表面开始起泡。40分钟后,肉皮表面应该起大泡了,连烤盘一起取出。
12. 将肉夹出烤盘。
13. 把混合好的酱汁倒在烤盘中。
14. 将酱汁和蔬菜拌匀,把蔬菜稍微向四周堆一堆。
15. 把肉夹回烤盘,此时肉皮露在外面,但是肉是浸在酱汁中的。
16. 将烤盘放回烤箱,继续200摄氏度烤约20分钟-30分钟,如果肉特别厚的话可以酌情增加时间,烤至表面呈现中诱人的金棕色即可取出。表皮很脆,肉却多汁鲜美。
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