猪蹄炖冬瓜的家常做法大全集(猪蹄炖冬瓜的家常做法大全集视频)
猪蹄炖冬瓜的家常做法大全集视频
1、买回约600克猪蹄,出水并清洗干净。
2、冬瓜和红罗约1000克,削皮洗净,切方块,待用。
3、把猪蹄放砂锅里,加入适量的水,加几颗花椒(也可加胡椒,但比较燥热)和一小块生姜,大火烧开,改文火慢慢煲约2个小时。
4、最后加入冬瓜和适量的盐巴,中火煮约15分钟,出锅,装入汤钵,撒几颗枸杞就行。
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用料
卤猪蹄 1只
豆腐 1块
冬瓜 一小节
姜 3-4片
葱 半根
盐 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
做法步骤
步骤 1
卤猪蹄1只,分切成几大块
步骤 2
白豆腐切成小方块,冬瓜切片,姜切片,葱切段
步骤 3
锅内加水,煮开后放入卤猪蹄、豆腐、冬瓜,姜片、葱段、料酒,先大火煮几分钟,加入黑胡椒粉和盐,改小火炖10几分钟豆腐入味后即可出锅,软烂鲜香的猪蹄炖豆腐就可以品尝啦。
猪蹄红烧冬瓜的做法
食材准备
猪蹄500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作方法
1、把猪蹄斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将猪蹄放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3、将猪蹄、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
猪蹄煲冬瓜的做法
1.买回约600克猪蹄,出水并清洗干净
2.冬瓜和山药约1000克,削皮洗净,切方块,待用
3.把猪蹄放砂锅里,加入适量的水,加几颗花椒(也可加胡椒,但比较燥热)和一小块生姜,大火烧开,改文火慢慢煲约2个小时
4.最后加入冬瓜,山药,中火煮约15分钟,出锅,装入汤钵,撒几颗枸杞
红烧猪蹄炖冬瓜
准备材料:
猪蹄:2个、冬瓜:适量、葱:1颗、姜:1颗、蒜:1块、干辣椒:适量、白糖:2勺、
料酒、生抽、老抽、醋:适量。
第一步:将猪蹄洗净切块,冬瓜洗净去皮切块,开火将锅进油烧热,放入白糖待其化开。
第二步:等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄,翻炒至变色。
第三步:把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀,直到翻炒出调料的香味。
第四步:把所有食材转到砂锅中,再倒入一瓶啤酒,使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。
第五步:盖上砂锅的盖子,小火慢炖2小时。
第六步:慢炖2小时后倒入冬瓜,等到冬瓜煮熟即可。
第七步:猪蹄红烧冬瓜已完成,熄火直接端砂锅可食。
冬瓜炖猪蹄图片
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香葱、生姜、蒜分别洗干净后,切断,备用。
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冬瓜去皮去籽后,清洗干净,切成块状,备用。
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猪蹄冲洗干净后,放入盛有清水的锅内,锅内放入几片生姜,大火煮沸几分钟。
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捞出猪蹄,再次冲洗干净,沥干,备用。
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锅内放入适量食用油,烧热后,加入葱姜蒜,翻炒几下后,加入猪蹄,大火翻炒几下。
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再加入料酒、酱油和适量清水,大火煮沸后,小火炖一个小时左右。
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放入冬瓜继续炖半个小时,再大火收汁。
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起锅前加入适量食盐调味。
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盛出冷却后就可以食用啦!
冬瓜炖猪蹄汤的做法
原料
蹄髈一只
调料一组:生姜三片,大葱一段,香叶2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料2-3粒,草果2颗
调料二组:花椒,辣椒,大蒜(此调料根据个人对麻辣的口感调整)
其他调料:生抽,老抽,盐,冰糖
工具:炒菜锅,电压锅(或者普通高压锅)
做法
步骤1:蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。
加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。
步骤2:捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下。
步骤3:加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许冰糖,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
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