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猪蹄炖冬瓜的家常做法大全集(猪蹄炖冬瓜的家常做法大全集视频)

2023-01-20 02:40:07饮食小常识1

猪蹄炖冬瓜的家常做法大全集视频

1、买回约600克猪蹄,出水并清洗干净。

2、冬瓜和红罗约1000克,削皮洗净,切方块,待用。

3、把猪蹄放砂锅里,加入适量的水,加几颗花椒(也可加胡椒,但比较燥热)和一小块生姜,大火烧开,改文火慢慢煲约2个小时。

4、最后加入冬瓜和适量的盐巴,中火煮约15分钟,出锅,装入汤钵,撒几颗枸杞就行。

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用料

卤猪蹄 1只

豆腐 1块

冬瓜 一小节

姜 3-4片

葱 半根

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

做法步骤

步骤 1

卤猪蹄1只,分切成几大块

步骤 2

白豆腐切成小方块,冬瓜切片,姜切片,葱切段

步骤 3

锅内加水,煮开后放入卤猪蹄、豆腐、冬瓜,姜片、葱段、料酒,先大火煮几分钟,加入黑胡椒粉和盐,改小火炖10几分钟豆腐入味后即可出锅,软烂鲜香的猪蹄炖豆腐就可以品尝啦。

猪蹄红烧冬瓜的做法

食材准备

猪蹄500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。

制作方法

1、把猪蹄斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。

2、将猪蹄放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。

3、将猪蹄、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

猪蹄煲冬瓜的做法

1.买回约600克猪蹄,出水并清洗干净

2.冬瓜和山药约1000克,削皮洗净,切方块,待用

3.把猪蹄放砂锅里,加入适量的水,加几颗花椒(也可加胡椒,但比较燥热)和一小块生姜,大火烧开,改文火慢慢煲约2个小时

4.最后加入冬瓜,山药,中火煮约15分钟,出锅,装入汤钵,撒几颗枸杞

红烧猪蹄炖冬瓜

准备材料:

猪蹄:2个、冬瓜:适量、葱:1颗、姜:1颗、蒜:1块、干辣椒:适量、白糖:2勺、

料酒、生抽、老抽、醋:适量。

第一步:将猪蹄洗净切块,冬瓜洗净去皮切块,开火将锅进油烧热,放入白糖待其化开。

第二步:等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄,翻炒至变色。

第三步:把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀,直到翻炒出调料的香味。

第四步:把所有食材转到砂锅中,再倒入一瓶啤酒,使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。

第五步:盖上砂锅的盖子,小火慢炖2小时。

第六步:慢炖2小时后倒入冬瓜,等到冬瓜煮熟即可。

第七步:猪蹄红烧冬瓜已完成,熄火直接端砂锅可食。

冬瓜炖猪蹄图片

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香葱、生姜、蒜分别洗干净后,切断,备用。

2/9

冬瓜去皮去籽后,清洗干净,切成块状,备用。

3/9

猪蹄冲洗干净后,放入盛有清水的锅内,锅内放入几片生姜,大火煮沸几分钟。

4/9

捞出猪蹄,再次冲洗干净,沥干,备用。

5/9

锅内放入适量食用油,烧热后,加入葱姜蒜,翻炒几下后,加入猪蹄,大火翻炒几下。

6/9

再加入料酒、酱油和适量清水,大火煮沸后,小火炖一个小时左右。

7/9

放入冬瓜继续炖半个小时,再大火收汁。

8/9

起锅前加入适量食盐调味。

9/9

盛出冷却后就可以食用啦!

冬瓜炖猪蹄汤的做法

原料

蹄髈一只

调料一组:生姜三片,大葱一段,香叶2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料2-3粒,草果2颗

调料二组:花椒,辣椒,大蒜(此调料根据个人对麻辣的口感调整)

其他调料:生抽,老抽,盐,冰糖

工具:炒菜锅,电压锅(或者普通高压锅)

做法

步骤1:蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。

加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。

步骤2:捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下。

步骤3:加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许冰糖,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

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