蒸排骨土豆的做法大全家常做法大全(蒸排骨土豆的做法大全家常做法大全图片)

蒸排骨土豆的做法大全家常做法大全图片

用料

排骨 1条

土豆 1个

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

冰糖 20克

八角 1个

桂皮 5克

香叶 2片

干红辣椒 2条

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

鸡精 适量

盐 适量

水 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色

4、放入排骨翻炒至上糖色

5、放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

6、加入料酒

7、加入生抽

8、加入老抽

9、翻炒至上色

10、加入适量的清水，没过食材即可

11、大火烧开转小火炖煮30分钟

12、加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟

13、炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精

14、加入盐调味

15、再转大火收汁即可

排骨蒸土豆好吃又简单

步骤 1

土豆削皮切片，不要太厚，要挑直条均匀不要太大的土豆；

步骤 2

切片摆盘，漂亮均匀的贴盘边，其它放盘底；

步骤 3

排骨清洗干净

步骤 4

加入剩下的材料

步骤 5

搅拌均匀腌20分钟，来不及可以不腌；

步骤 6

摆放在土豆片上，盘边的土豆片会掉下来可以用排骨顶着；

步骤 7

水开放锅大火蒸10分钟再小火蒸20分钟；

步骤 8

出锅享用啦！

土豆蒸排骨的家常做法窍门

1、先准备剁好洗干净的排骨

然后把排骨倒入冷水锅里焯下水，里面加入生姜片和葱段、再加点料酒进去

不用盖锅盖，等锅里水烧开后再煮5分钟左右即可。

然后把排骨捞出来清洗干净，沥干水份备用

土豆削皮洗干净后切成滚刀块

把青辣椒也切的稍微大一点

2、锅里倒入适量的油，放入八角和香叶炸出香味，然后放入蒜瓣、生姜片、葱段、红尖椒炒出香味

加入一勺豆瓣酱炒出红油

然后把沥干水份的排骨倒进去翻炒

然后加入生抽和耗油翻炒均匀，往里面加入开水进去，加入水的量没过排骨就可以

盖上锅盖中小火煮40分钟左右

40分钟后，往锅里加入土豆块

加入适量的盐和一勺白糖翻炒均匀，盖上锅盖再炖10分钟

最后锅里加入青椒，转大火翻炒2分钟就可以出锅了

好了，这道排骨炖土豆就做好了，做出来味道特别的好吃

土豆蒸排骨怎么做又好吃又简单

不需要

其实我们做土豆蒸排骨的时候是不需要焯水的,焯水反而会不好吃。

排骨我们应该都不陌生，吃起来有嚼头，味道鲜美，无论怎么做都好吃，吃起来都是一样的鲜美，不知道大家有没有做过土豆蒸排骨，这道菜的做法可以说是排骨中最简单的做法了，但是就这么简单的做法还是有人会做错，做出来又老又柴，腥味重，味道一点都不鲜美。

做排骨的时候我们都有一个疑问，那就是排骨要不要焯水，有的菜式是需要的，有的是不需要的，那么土豆蒸排骨要不要焯水？很多人做错了，难怪排骨又老又柴，腥味重！其实我们做土豆蒸排骨的时候是不需要焯水的，焯水反而会不好吃。

我们首先要把排骨清洗干净，在把排骨用淀粉抓匀，用清水洗干净，这样排骨就会去除掉里面的血水，吃得时候就没有那么重的腥味。

清洗好的排骨控干水分后要腌制一下，这样吃起来滋味会十分的鲜美，用蒜，姜，生抽，食盐，淀粉，白糖，料酒跟排骨搅拌在一起，腌制半个小时就可以了，这样吃起来会更加的入味。

接下来我们要来制作土豆，土豆清洗干净去皮，切成小块，再用豆瓣酱，喜欢吃辣的就用辣椒酱和豆油搅拌在一起，做好后铺在盘子的底部，再把腌制好的排骨放到上面，上锅蒸就可以了，一般在半个小时就可以了，喜欢吃嫩一点的可以多蒸一会，在出锅的时候撒上一点葱花，搅拌均匀就可以食用了，要是能吃辣的不妨试试放剁椒进去。

做好的土豆蒸排骨口感软嫩，滋味鲜美，有喜欢的小伙伴可以试试哦，要记得在做土豆蒸排骨的时候不要焯水了，否则排骨又老又柴，腥味重！

清蒸排骨土豆的家常做法简单

可以这样做一个蒸土豆泥，非常好吃哦！

用料 主料 土豆两个 肉末适量 葱姜蒜适量

辅料 油适量 盐适量 生抽适量 耗油 适量 葱花适量 小尖椒适量

土豆去皮洗净，切片放入蒸锅蒸熟，土豆片很容易熟，煮饭的时候顺便蒸一蒸就可以了。

将蒸好的土豆泥取出来，趁热加盐压成泥。

将土豆泥舀在容器里堆成山型，用筷子扎几个洞，便于入味。

油锅烧热，倒入葱姜蒜炒出香味儿，加入肉末炒至变色。

倒入料酒、生抽、小米辣，炒香后淋入小半碗水，就是平时炒菜的过程，调料随自己喜好添加。

把炒好的肉末带点汤汁，浇到土豆泥山上，表面撒葱花或者香菜芝麻开吃吧。

做法简单，堆码土豆泥的时候稍微注意下方法，将土豆泥尽量堆高一点儿，注意造型的美观，垂直插洞洞，淋汁的时候汤汁流入小空洞里面，吃起来特别入味。

粉蒸排骨土豆的做法大全家常

原料：排骨500克、生姜、料酒、郫县豆瓣、自制米粉200克、生抽、盐、葱花。

做法步骤：

第1步、排骨泡水，去除下血水。

第2步、2个中等号土豆去皮，切小块。

第3步、排骨加姜片、2勺料酒去腥。

第4步、生抽来一点，根据排骨多少来个2-3勺即可。

第5步、郫县豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多哦。

第6步、搅拌均匀。

第7步、倒点自制米粉，米粉是某宝买的，很香。

第8步、我倒了三分之一包，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。

第9步、土豆切小块，撒少许盐腌渍一下。

第10步、碗底先放土豆。

第11步、再把排骨均匀的摆在上面。

第12步、入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。

第13步、香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了！