冬瓜豆腐肉末汤的做法大全家常做法(冬瓜肉片豆腐汤的做法)

冬瓜肉片豆腐汤的做法

食材:牛肉丸一份，冬瓜150g，豆腐150g，姜片少许，葱花适量，黑胡椒粉适量。

做法:

1，冬瓜去皮切成薄一点的厚片，豆腐用清水浸泡一下切成豆腐块备用。

2，将冬瓜冷水下锅，加几片姜，盖盖大火烧开再煮至冬瓜成半透明状态，加入牛肉丸和豆腐块，盖锅盖继续煮8分钟。

3，加适量的盐，半勺生抽调味，出锅前撒上葱花和少许黑胡椒粉搅拌均匀即可。

冬瓜肉片汤的家常做法

连汤肉片，材料：冬瓜，蘑菇，青菜，肉。

做法：将冬瓜切片，蘑菇手撕，青菜刀切段，肉切成片。

铁锅里放入油烧热。放入葱，蒜，豆瓣酱。

然后把肉放锅炒，然后放入冬瓜，蘑菇，青菜。

再加上生抽，盐，五香粉，然后把菜炒熟，再加入水，待水开，把菜煮熟。然后加入淀粉用勺搅均匀。即可食用。

冬瓜豆腐肉汤的做法大全家常菜

原料：豆腐1块、冬瓜200g、胡萝卜1根、鸡蛋一个、低筋面粉60g做法：

1、刮去冬瓜皮与冬瓜籽，冬瓜肉切成丁；

2、豆腐切块；胡萝卜切段；两者各焯一下水；

3、把豆腐和胡萝卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，搅拌均匀；

4、锅中下入冬瓜丁，加入适量水烧开；

5、把面糊装进裱花袋，挤出小团子下入汤中；（没有裱花袋的话，用保鲜袋代替也很方便）

6、鸡蛋打成蛋液，均匀淋入汤中；

7、出锅前撒点食盐调味即可。

猪肉冬瓜豆腐汤的做法

一、用料

去皮的淮山（也称小薯、山药） 1-2根

干虾仁 10只

鸡蛋 1个

猪瘦肉 100克

豆腐 1块

家酿老酒 1勺

盐 5克

黑胡椒 少许

二、做法步骤

步骤 1

提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。

步骤 2

猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。

步骤 3

去皮的淮山（如果自己给淮山去皮记得戴手套，否则皮肤可能会发痒）洗净，剁成泥。

步骤 4

锅中加水，加入干虾仁大火烧开。

步骤 5

水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。

步骤 6

加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～

冬瓜肉豆腐汤的做法大全家常

【烹饪食材】冬瓜，豆腐，小葱，大蒜，食用油，猪肉末，干辣椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐，粉条

【烹饪步骤】

1、这样做出来的冬瓜豆腐煲非常好吃，做法特别简单，吃起来特别美味，咱们一起来准备一下冬瓜豆腐煲需要用到的烹饪食材吧，先准备一块冬瓜，再准备一块豆腐，能吃多少准备多少，再准备1~2根小葱，3~5瓣大蒜，适量的食用油，一小碗猪肉末，3~5根干辣椒，适当的料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐和一小把粉条。

2、接下来咱们先将冬瓜取出来，将冬瓜清洗一下，清洗完了之后用刀削去它的外皮，削完外皮之后咱们再将冬瓜切成片，冬瓜瓜瓤不要切进去了，在切片的时候要将它去除，然后咱们将切好的冬瓜放到一个盘中备用，接下来处理一下豆腐。

3、将豆腐放在水中清洗干净，然后取出控水，接下来咱们将豆腐切成合适大小的小片，再将其沿对角线切开切成三角形的豆腐块，除了切成豆块之外，咱们还可以切成自己喜欢的样子，切完之后咱们将它放到一旁备用，再来切一下准备好的小葱。

4、切完小葱之后再切一点蒜片就可以了，起锅烧油，油热之后咱们将豆腐放进去煎一下，在这里一定要用中小火，煎至一面金黄后，翻面给它煎一下，将每一个面都煎成金黄色，在煎豆腐的过程中，要不时地查看一下，防止豆腐糊锅。

5、豆腐煎好之后咱们就可以将其出锅备用了，在锅中留下少量的底油，然后加入葱，蒜，姜，爆香，猪肉末放进去翻炒一下，喜欢吃辣的朋友就可以将干辣椒放到锅中了，不喜欢吃辣的朋友也可以不放干辣椒，然后向里面加上适量的料酒，给肉末去腥，再加上适量的生抽和老抽提鲜调色。

6、将它们快速翻炒均匀，炒出酱香味，这时候加入一点温开水给它小火慢炖10分钟。准备一口涮锅或者是炖锅都可以，咱们将切好的冬瓜铺在最底层，然后放入煎好的豆腐，再将炒好的肉酱给它倒入锅中，加入一勺胡椒粉，一勺味精，适量的白糖，再放上少许的食盐，再加入少许的白开水，这样我们大火烧开，然后用小火慢慢炖20分钟就可以了。再将提前泡好的粉丝盖在上面，让它充分吸收料汁，最后撒上一点香葱就可以吃了。

冬瓜肉片豆腐汤的做法大全

食材：

冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量

制作步骤：

1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。

2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。

3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉

4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。

5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。

6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。

7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。

8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。

冬瓜肉片豆腐汤的做法视频

食材：

冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

冬瓜炖豆腐的做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

4、炒锅中放入适量的食用油；

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

7、倒入冬瓜，翻炒几下；

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。