冬瓜排骨红烧肉的做法大全家常做法(冬瓜排骨红烧肉的做法大全家常做法窍门)
冬瓜排骨红烧肉的做法大全家常做法窍门
1、食材:排骨400克,冬瓜800克,酱油适量,芝麻适量,鸡精适量,盐适量,五香粉适量,葱段适量,花椒适量,八角适量。
2、先把排骨剁成合适的大小,并放在清水中清洗干净。
3、锅中放入适量的清水,然后把清洗干净的排骨放入锅中,因为要炖很长时间的,所以水要多放一些。
4、然后在锅中加入切好的葱段,八角,花椒,并加入适量的酱油,五香粉,加盖开火加热。
5、在炖排骨的时间,把冬瓜段,清洗干净。
6、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮,再用勺子挖去瓤。
7、然后把冬瓜切成方块,并放在盆中洗净,捞出沥干备用。
8、等炖着排骨的锅被烧开,加入切好的冬瓜,然后加盖继续炖。
9、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了,然后加入鸡精,熟芝麻,盐。
10、加好调料搅拌均匀,就可以盛入盘中
红烧排骨炖冬瓜的做法大全家常窍门
材料
五花肉,冬瓜,生姜,小葱,干红辣椒,冰糖,葱花、盐、酱油。
做法
1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。
2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。
3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。
7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。
8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。
冬瓜红烧排骨的做法大全家常视频
材料:
主料:冬瓜500g
辅料:猪排骨(大排)200克,香菜20克
调料:姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油。
制作方法
1. 冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成大小适中的块;
2. 排骨洗净,放入盐、料酒、酱油码味约10分钟;
3. 葱洗净,切成葱花;
4. 姜洗净,切成姜丝;
5. 香菜择洗干净,切成末;
6. 净锅烧热放入油,稍后投入葱花、姜丝,炸出香味;
7. 随即将排骨放入锅内,加入酱油煸炒至排骨将熟;
8. 将冬瓜块放入,与排骨同炒;
9. 肉烂瓜熟时,放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。
排骨烧冬瓜的做法大全家常菜
一、用料
冬瓜 250克
牛排骨 250克
桂皮 1块
姜 6片
花椒 1把
老抽 3勺
白糖 20克
盐 5克
料酒 5勺
干辣椒 2个
二、红烧牛排炖冬瓜的做法步骤
步骤 1
牛排骨冷水下锅加入3勺料酒,三片姜焯水
步骤 2
准备一个小碗放入一把花椒,一片桂皮,三片姜片,接下来加入小半碗水泡一会
步骤 3
焯好水的牛排骨洗去浮沫,晾干备用。
步骤 4
锅中热油加入白糖,炒出糖色。
步骤 5
糖色出来了马上倒入排骨,上色后加入泡了一会的生姜水,加入两勺生抽,两勺料酒,还有干辣椒。
步骤 6
煮开啦后加入冬瓜,转中小火慢炖30分钟
步骤 7
最后收汁即可
冬瓜排骨红烧肉的做法大全家常做法窍门图片
材料
排骨,冬瓜,玉米,香叶,生姜,葱,料酒,白醋,盐,糖,鸡精
做法
1. 将排骨和玉米分别洗净切块,冬瓜洗净切片沥干,生姜切片,大葱切断备用;
2. 排骨冷水下锅沸腾焯水后过凉水洗净沥干;
3. 另起一锅放入焯好的排骨,生姜、大葱、香叶一片、少量料酒和两滴白醋大火煮沸小火慢炖;
4. 半小时后放入玉米继续炖20分钟后转大火加入冬瓜,放入盐、白糖、少量鸡精煮3分钟后关火小闷一会起锅即可
冬瓜红烧肉的做法 最正宗的做法窍门
牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加入冬瓜,烂,加盐、小葱末、胡椒、少量味精,放入切好的牛肉片。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
排骨冬瓜红烧怎么做
主料
腊排骨适量
辅料
冬瓜适量
调料
姜片适量
葱适量
盐适量
冬瓜烧腊排骨的做法步骤
1.腊排骨洗净煮一下,切块。
2.碗中准备切好的冬瓜,切几片姜。
3.煮30分钟的排骨放入碗中,然后加入适量汤汁。
4.上蒸锅蒸1小时。
5.端出放入少许盐,撒上葱花即可。
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