豆腐鱼西红柿做法大全家常(豆腐鱼西红柿做法大全家常视频)

豆腐鱼西红柿做法大全家常视频

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

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步骤/方式1

清江鱼🐟一条（1斤8两左右，不要超过两斤），处理干净，打花刀，盐把鱼两面抹一下，姜一小块拍碎，葱洗干净切大段（8厘米左右）放入腌鱼的盆里，加入酱油，酒（我炒菜喜欢用白酒，料酒也可以）腌制10分钟，

步骤/方式2

炒锅烧热，加入食用油，比平时炒菜要多一点（一定要热锅再放油），油要浇到锅壁上面，面积尽量大一点，这样煎鱼🐠就会沾锅了。

步骤/方式3

油烧热把鱼放进锅里

步骤/方式4

提着鱼尾，先把鱼头下锅，然后放手，让鱼滑进去。

步骤/方式5

另起锅把豆腐煎一下

步骤/方式6

煎至两面金黄，这个可以和煎鱼同时进行

步骤/方式7

腌鱼🐠剩下的汤里面放入切好的西红柿🍅，加入白糖。

步骤/方式8

豆腐煎到这个样子就可以了

步骤/方式9

鱼要是很容易拨动，就说明成功了，把鱼头和鱼尾都煎一下，鱼头要多煎一会（全程中小火）

步骤/方式10

倒入腌鱼的汤

步骤/方式11

放入煎好的豆腐

步骤/方式12

把豆腐放汤汁里面煮一下，鱼🐠也要翻个个

步骤/方式13

把豆腐摆在鱼🐠的两边，西红柿🍅放鱼上面，汤汁浇在上面就可以上桌了（豆腐按自己喜欢放盘子下面也可以，）不会摆盘是硬伤！

鱼煮豆腐西红柿怎么做才好吃

步骤 1

将鱼处理好，切断用料酒生姜腌制30分钟。鱼的种类随意，我这次用的是草鱼，用了鱼头鱼骨鱼尾和少量鱼肉，剩下的鱼肉留着下次做香辣鱼块吃。

步骤 2

将葱姜蒜，紫苏，西红柿洗净切好备用。西红柿可以去死也可以不去皮，大家随意。我是去皮了的哦。

步骤 3

将嫩豆腐切小块备用。

步骤 4

锅内放油，把大蒜和生姜放入锅中翻炒，炒出香味后将腌制好的鱼放进去煎，只要一面煎黄即可。煎好后加入适量的水。

步骤 5

汤汁煮至变白后，依次加入西红柿，豆腐，紫苏，葱白，继续煮。

步骤 6

煮至汤汁浓稠，西红柿煮烂，汤汁变成红色即可，只要加盐调味即可。盐根据自己的口味放。

步骤 7

最后炒出装盘，撒上葱花即可。

西红柿豆腐炖鱼的家常做法窍门

豆腐海参汤

原料：嫩豆腐250克，水发海参200克，熟鸡胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾子、高汤各适量。

豆腐海参汤的做法

1、将豆腐切成方丁，用开水烫一下，捞出用凉水浸泡；水发海参洗净，用开水煮一下，捞出，切方丁；熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗净切段，待用。

2、汤锅置火上，加入料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚，撇净浮沫，下入豆腐，煮开，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入汤碗，撒上芫荽即可。

西红柿鱼豆腐的做法

非常简单美味的米线

1

准备食材葱姜蒜 海天黄豆酱 红九九 西红柿 米线 粉带 粉条 鱼豆腐 豆腐串 小香肠 开口笑 丸子 生菜

2

锅底放油适量 放入葱姜蒜爆香 然后放入红九九和黄豆酱西红柿炒一会炒到西红柿出水然后倒入高汤没有高汤水也可以

3

先放入难煮的食材豆腐串 粉带 米线 煮一会后放入粉条 再煮大概有个10分钟吧放入鱼豆腐 小香肠 开口笑 丸子等出锅时放入生菜和芝麻酱，美味的米线就出锅了，然后开吃哦