豆泡煮鱼的做法大全家常做法(豆泡蒸鱼的家常做法)

豆泡蒸鱼的家常做法

原材料：白鲢鱼、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。

制作方法：1、白鲢鱼一条处理清洗干净，分离出中间的鱼骨，剁成小块。

2、鱼块中放入葱、姜、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制20分钟。

3、锅中倒入适量的菜籽油和猪油，猪油炒化后，倒入姜末、葱末、蒜末、泡椒、泡姜，炒出香味。

4、加入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，加入适量的牛油火锅底料，炒化。

5、放入辣椒面、青花椒炒香，淋入料酒，加入适量清水，大火煮开。

6、加入适量的鸡精、白糖、酱油，搅拌均匀，下入腌制好的鱼块。

7、大火烧开，转中火烧6分钟左右，加入芹菜段，即可出锅。

现在一盆美味的烧白鲢就做好了，鱼肉鲜香嫩滑，香辣入味，口感非常好，特别好吃！

豆泡蒸鱼的家常做法大全

食材用料

大白菜，豆泡，油，盐，花椒，干红辣椒，葱，蒸鱼豉油，蚝油

做法步骤：

步骤 1

白菜切块，因为水分大一定要用盐腌一会儿把汁水倒掉。

步骤 2

豆泡对角线一剖为二滚水汆一下捞出稍微篦一下水分。

步骤 3

油热洒几粒花椒变色捞出，再放葱花和干红辣椒。

步骤 4

辣椒稍一变色就放入腌过的白菜块，翻炒，半熟时加入豆泡，酌情放盐和蚝油（因为腌渍的时候放过盐，依据自己口味酌情），盖上锅盖焖一下。

步骤 5

快熟的时候放点蒸鱼豉油翻炒均匀出锅装盘。豆泡吸足了汤汁，非常入味。

豆泡煮鱼的做法大全

豆腐泡的吃法实在太多了，首先可以炒菜，豆腐泡炒胡萝卜，豆腐泡炒韭菜，豆腐干炒肉，还可以炖菜，比如炖鱼炖肉放里面，还可以吸满汤汁，特别入味，还可以吃火锅，豆腐泡是火锅必备，还可以吃串串香，还可以烤肉的时候烤着吃，配着干料，不过豆腐泡是油炸的，热量高

蒸鱼泡怎么做好吃法

将鸡肉跟鱼泡提前用调料腌制一下，然后放在锅里蒸熟即可

豆腐泡蒸鱼

步骤 1

鳙鱼（胖头）鱼背肉块，洗净，沥干水分。注：这里可以用整鱼切段，鱼可以换成鲢鱼，草鱼，鲶鱼等各位喜欢的鱼类。

步骤 2

豆腐切小块（我这半块豆腐分16块），香菜洗净去根部。

步骤 3

葱姜切片，蒜去皮备用，泡椒根据个人口味，我用的是自己家腌制的辣椒，也可买现成的回来。黑乎乎的是木姜子，酸汤鱼必备的一味调料，可去腥。

步骤 4

鱼肉擦干，防止粘锅。

步骤 5

放入平底锅油煎至鱼肉焦黄，其间可以淋入柠檬汁去腥，煎完盛出。

步骤 6

沙锅放油，将葱姜蒜爆香。

步骤 7

放入鱼块，泡椒。喷入料酒，酱油（可以用蒸鱼豉油），醋后加盖焖一会。

步骤 8

加水，加盖焖十五分钟。

步骤 9

放入豆腐，加少许糖提鲜。以前妈妈每次做鱼都会说“千炖豆腐，万炖鱼”就是要用小火慢炖才能入味。

步骤 10

待到豆腐炖出孔洞就差不多了，应该能入味了。依个人口味撒上香菜末和青蒜末就可以出锅了。