番茄鲢鱼做法大全家常做法大全(西红柿花鲢鱼怎么做好吃)

西红柿花鲢鱼怎么做好吃

1、罗非鱼清洗干净后，用刀把鱼从中间片开，然后在辗成小块，装入盘中，放入盐、料酒、胡椒粉、生粉抓拌腌制一下。2、豆腐切成大片备用。

3、葱切成段、姜切成片、蒜切成小块、蒜苗切成段装盘备用。

4、小米辣切成小段，蒜苗叶、葱叶切成段备用。

5、锅中多放一点油，油要多一点，油烧至7成热后，放入锅中炸至豆腐金黄。

6、捞出均匀的码放入砂锅中。

7、在把腌制好的鱼段放入油锅中炸3分钟左右，鱼炸至有一点点金黄后就可以控油捞出了。

8、均匀地摆放在砂锅里。

9、起锅烧油，放入花椒和干辣椒炸香，在放入葱、姜、蒜炒香，在加入豆瓣酱、火锅底料翻炒出香味后，加入适量水、盐、料酒、生抽、胡椒粉、醋、糖、鸡精进行调味。

10、煮开后将汤汁倒入砂锅中，在撒上小米辣，盖上盖子小火焖煮10分钟。

11、时间到了，我们的鱼煮好了，已经满屋子的鱼香味了，就可以关火了，打开盖子撒上葱花、蒜苗叶子就可以上桌了。

这道砂锅焖鱼就做好了，做法比较简单，食材主要用到的是鱼和豆腐，这两种食材的蛋白质比较高，脂肪都比较低，食用起来对身体健康比较有益，这道菜经过砂锅的焖煮，鱼和豆腐都非常的入味，鲜香可口，家常食用非常的下饭又营养。

1、鱼大家可以根据自己的喜欢来选择，这种做法适合的鱼是比较多的，例如：草鱼、鲢鱼、鲤鱼等都可以这样做的。

2、大家还可以根据自己的喜欢加入其它的配菜，例如可以加入西红柿、洋葱等都是非常提鲜的，搭配起来会更加好吃。

番茄鲢鱼的做法 最正宗的做法

主料:鲢鱼750克

辅料:油3汤匙，西红柿2个，盐4克，白糖5克，白酒3克，葱姜蒜30克，海鲜2汤匙。

做法:

1、整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。

2、西红柿洗净切块。

3、一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。

4、炒锅热油，下入鲢鱼煎。

5、两面煎透。

6、取小碗将葱姜蒜，白酒，酱油，盐，白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。

7、大火收汁，出锅装盘。

花鲢番茄鱼

鱼柳（龙利鱼、草鱼、黑鱼等均可） 一包 、 西红柿 2个 、 豆腐 300g 、 番茄酱 适量 、 料酒，白醋 适量 、 胡椒粉 汤匙 、 玉米淀粉 茶匙 、 植物油、香油 适量 、 香菜 适量 、 大葱段 适量 、 蒜瓣、姜片、大料、花椒 适量 、 金针菇 100克

烹饪步骤

步骤1/7

洗鱼：鱼肉切片，用盐揉粘，用清水洗净，反复此操作两遍，挤控干水分。

步骤2/7

腌鱼：鱼片加料酒、盐、白胡椒粉、姜粉、玉米淀粉，抓匀上劲腌制十分钟左右。

步骤3/7

备料：西红柿洗净烫一下去皮，切成小丁备用；豆腐切细条焯水备用；金针菇拆散洗净焯水放入汤盆中，略放点盐，备用。

步骤4/7

熬鱼骨汤：我用的是花鲢，将剔除鱼肉的鱼骨，下油锅煎至金黄，煎鱼时锅内放几粒花椒，下入开水煮成奶白色的浓汤，熬汤时，放入大葱、蒜瓣、姜片、一粒大料瓣，及白胡椒粉。熬汤中火，多多炖煮，至鱼骨熬散。

步骤5/7

过滤鱼汤：把鱼汤过滤，只留鱼汤备用。

步骤6/7

炒番茄：另用一干净的铁锅，起锅烧油，下入切好的番茄碎，番茄沙司，炒出红油，即可将刚刚熬好的鱼汤倒入，同煮，开锅后，先下豆腐，再开调味：白醋、白糖少许、盐少许、胡椒粉适量、蚝油少许；汤大开时，划入腌制好的鱼片，轻轻推动，不要划散。

最后一步

鱼片出锅：鱼片变色成熟出锅，出锅前滴几滴香油，注意不要煮的时间太久，将鱼片连汤带豆腐一起盛至金针菇垫底的汤盆中，撒入蒜末、小葱末、芝麻，用热花椒油浇一下，再撒点香菜末即可开吃。

西红柿炖花鲢鱼尾

花鲢鱼肉质肥美，口感鲜嫩，做的好的话，真的是吃不够啊！但是花鲢鱼怎么做最好吃呢？你还只会红烧吗？今天小易来分享一个花鲢鱼的新吃法，麻辣又过瘾，鲜嫩又入味，比红烧的更好吃，要不要试试呀？

所需食材：花鲢鱼、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒

制作步骤：

第一步：花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。

第二步：大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。

第三步：把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。

第四步：生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。

第五步：土豆清洗干净后去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要，再用手掰散。

西红柿花鲢鱼怎么做好吃窍门

10斤白鲢可以糖醋。 鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油 切成段 准备的葱姜蒜 番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半 准备点水淀粉 起锅炸鱼，炸至金黄出锅 锅中放少许油放入葱姜蒜 加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来 开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了。

花鲢鱼和茄子怎么做好吃

1、主料：草鱼1条。

2、配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。

3、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

4、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

5、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

6、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

7、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8、粉条提前泡软。

9、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

10、白菜帮用手撕成大片待用。

11、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香

12、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

13、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

14、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

15、起锅，撒葱花，端上桌。