干豇豆煮腊肉的做法大全家常做法(干豇豆煮腊肉的做法大全家常做法图片)

干豇豆煮腊肉的做法大全家常做法图片

做法1：酸豆角炒肉末

准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克

具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！

做法2：酸豆角炒腊肉

准备食材如下：酸豆角300克，腊肉100克，姜1块，葱1根，大蒜3瓣，青椒1条，食盐1茶匙

具体做法如下：将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！

干豇豆炒腊肉的家常做法

用料

菜干 一小扎

猪肉（最好是猪腩肉） 适量

盐、生抽、糖、生粉 各适量

姜、蒜蓉、豆豉 各适量

胡椒粉、油 各适量

菜干蒸猪肉的做法

先用温水将菜干浸开泡软。

然后将菜干洗净，抓干水份放粘板里切碎，放碟里。

猪肉放姜、盐、生抽、糖、胡椒、生粉、油拌腌一会，然后把腌好的猪肉铺在菜干面上，再加上剁碎了的蒜蓉豆豉，再淋上少许生油。

锅里放水烧开，用锅铲盛起一点开水绕着碟的边缘倒进蒸碟里（也可以在热水壸里绕碟边缘加入温水），目的是为了菜干能更好地吸多些水份，蒸出来的菜干才比较湿润，不那么干硬，也更好吃。放蒸架在锅里把蒸碟放上蒸25至30分即可。

因为是菜干，所以比平时蒸肉还要长一些，这样才可让菜干充分吸收肉的鲜味。

小贴士

蒸时再加点温水，这样蒸出来的菜干才够湿润，吃起来才不会感觉干，柴口。蒸的时间适当延长，起码25分钟以上，这样蒸出来的菜干才更入味。也可以放排骨一起蒸，属粗纤维的一道菜，味道很不错的。

干豇豆煮腊肉的做法大全家常做法图片视频

 食材：干豆角200克、腊肉一块、干辣椒3条、香菜2根、大葱半根、姜适量、蒜适量、生抽2勺、蚝2勺油、盐适量、鸡粉适量。

干豆角炒腊肉的做法步骤：

1、干豆角要提前泡发，用冷水将干豆角泡发3个小时以上，注意要完全泡发以后才能烹饪，宁可时间长一些也别短。

2、干豆角切长段，将腊肉切成薄片，家里的孩子不喜欢腊肉的烟熏味，我用的是酱油肉。葱切丝，姜、蒜切片备用。

3、锅中少许油，将腊肉片放入锅中小火煸炒，炒到腊肉出大量油脂，脂肪部分变得透明。

4、加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒大约1分钟炒出香味。

5、将干豆角加入锅中，加入少许的盐和鸡粉，中火翻炒均匀，让干豆角将锅中的油脂全部吸收干净。

6、加入2勺生抽，2勺蚝油，加入小半碗水，盖上锅盖，中小火焖上5分钟左右。

7、出锅前，将一些香菜加入锅中，大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

腊肉炒豆干的做法大全家常

主料

腊肉

150g

豆腐干

250g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.豆腐干洗净后切块

2.腊肉蒸熟后切片

腊肉干豇豆的做法窍门

主料 2种

芸豆

400克

腊肠

100克

辅料 1种

青红椒适量

烹饪步骤 10步

步骤1

芸豆摘好冼净

步骤2

腊肠先用水发约十几分钟，切成片

步骤3

芸豆切好，再配点青红椒

步骤4

热油锅先放腊肠

步骤5

小火翻炒腊肠至出香味，并略卷起

步骤6

芸豆，青红椒下锅，改中火

步骤7

不断翻炒，至到芸豆被炒的青乎乎，油亮亮的

步骤8

加少许清水，盖上盖子大火焖约两三分钟

步骤9

用锅铲试试芸豆熟了没，放少许盐，(腊肠本身是咸的)小火憩一会儿，使芸豆入味

步骤10

装盘

小贴士

芸豆下锅时要多炒一会儿，油要多放点，这样易熟，又不变色。

腊肉炒干豇豆的做法

1.准备食材。

2.把酸菜切成丝，腊肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。

3.青红椒切丝，蒜子剁成末。

4.锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。

5.同样，锅内不放油，把腊肉放入锅内干煸，煸出腊香味，并且出油。

6.这时就可以把蒜末放入炒出香味。

7.再把青红椒也放入锅内翻炒。

8.青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。

9.翻炒均匀，然后放入适量的盐与糖。

10.再来点蚝油提味。

11.大火翻炒均匀，就可以了。

干豇豆炖腊肉的做法窍门

1、腌肉很适合一道菜：腌笃鲜。

腌笃鲜，是一道江南地区常见的煲汤菜，味道鲜美，肉糯而不腻。腌是指咸肉，鲜就是春笋和鲜肉，“笃”就是慢火炖煮。2、用料  咸肉  250克 五花肉  300克新笋  数根 葱 、姜  适量 豆腐皮  适量3、作法：

咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片

锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出

换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干

取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉

再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉

然后转小火慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白，再加入竹笋炖煮半小时。关火。