广东辣椒图片大全家常菜做法大全(广东辣椒的做法)

广东辣椒的做法

1.粤椒1号广东省农业科学院蔬菜研究所育成的杂交一代品种。果实粗牛角形，大顶，绿色，果长15厘米，横径3.6厘米，单果重46克，微辣，早熟。播种至初收约90天，播种期春植12月至次年2月、秋植7~8月、冬植9~11月，亩产约4 500千克。对青枯病、炭疽病抗性较强。

2.粤椒2号广东省农业科学院蔬菜研究所育成的品种。早熟。果实羊角形，黄绿色，果长20厘米，横径2.6厘米，辣味中等，单果重31克。耐贮运，较抗病毒病、青枯病。亩产约3 500千克。适于露地栽培。

3.粤椒3号广东省农业科学院蔬菜研究所育成的杂交一代品种。果实羊角形，墨绿色，果长15厘米，横径2.3厘米，肉厚，耐贮运，单果重25克，高抗青枯病、病毒病、疫病。播种期春植12月至次年2月、秋植7~8月，亩产约4 500千克。

4.广良13号广东省良种引进服务公司由国外引进的品种。辣味浓，果实长14.8厘米，宽1.7厘米，肉厚0.27厘米，单果重18~25克。丰产，植株高大整齐，生长旺盛，亩产3 500千克以上。抗病性强，抗病毒病、炭疽病和疮痂病。果实细长，不弯皱，低位果与高位果果形差异不大，表皮深绿光亮，熟后鲜红带光泽，耐贮运。

5.广良14号广东省良种引进服务公司由国外引进的品种。辣味浓，果实长15.9厘米，宽1.8厘米，肉厚0.25.厘米，单果重15~25克。丰产，结果力强，能连续坐果，一般单株坐果50个以上，亩产在3 500千克以上。抗逆性较强，较抗病毒病、炭疽病和疮痂病。商品性佳，果长而直，不弯皱，前期果与后期果果形差异小，表皮光亮，前期深绿：色，后期鲜红色，适于贮运。

6.广良9号广东省良种引进服务公司由国外引进的品种。植株生长势旺盛，株高64~68厘米。果形美观，果实高8.0~9.0厘米，宽7.2~8.2厘米，呈四方圆柱型，果面有3~4条纵棱沟，肉厚0.60~0.62厘米，单果重200~210克。高产，商品性极佳。适合广东地区春、秋季栽培。秋种播种至初收约83天。栽培株行距35厘米x40厘米，亩植约3 500株。

7.辣优4号广州市蔬菜科学研究所育成的杂交一代品种。早中熟，高抗病，丰产，适应性强。果实牛角形，长17~ 20厘米，果肩宽3.3厘米，果皮光滑，绿色，肉厚0.3厘米，单果重35~40克。播种至初收春植110~ 120天、秋植90~ 100天。味辣。亩产2300~3500千克。适于保护地栽培和露地栽培。

8.辣优2号广州市蔬菜科学研究所育成的杂交--代品种。极早熟，抗逆性强，丰产。株高50厘米，株幅70~75厘米。果实羊角形，长15厘米，果肩宽3.0厘米，果皮光滑，绿色，肉厚0.25厘米。单果重30克左右。播种至初收春植100~110天、秋植80~90天。生长势强，耐热，耐阴，抗病性强。味辣，前期产量高。亩产2 100~ 3 000千克。.适于保护地栽培和露地栽培。

9.辣优1号广州市蔬菜科学研究所育成的杂交一代品种。生长势强，分枝平衡，株型中等。果实长羊角形，青熟期果皮色绿，有光泽，果表面光滑，果长18.0厘米，果肩宽2.7厘米，单果重30克。味微辣，丰产性好，耐贮运，早熟。亩产1 600~3 000千克。适于保护地栽培和露地栽培。

10.辣优6号广州 市蔬菜科学研究所育成的杂交一代品种。中熟。果实长羊角形，黄绿色，单果重35克。味辣而香。耐贮运，较抗青枯病、疫病和病毒病。亩产3 300~4000千克。适于露地栽培和保护地栽培。

广东辣椒的做法大全

用料

油 适量 蒜 3瓣 八角 1个 辣椒 120克左右

酱油 100克 醋 10克 酱油辣椒圈

步骤 1

1. 将辣椒清冼干净，红辣椒用来做剁椒，青辣椒用来做酱油浸辣椒

步骤 2

2. 辣椒去蒂控干水分

步骤 3

3. 准备好所需调料—蒜和八角

步骤 4

4. 准备好酱油（我用万字酱油）和干净（用开水烫过）的玻璃瓶

步骤 5

5. 辣椒切成圈，蒜拍扁切碎

步骤 6

6. 架锅放油开火（建议一次不要做太多，用一小锅就可以）

步骤

7. 放入八角和蒜末爆出香味

步骤 8

8. 加入辣椒圈翻炒去生，基本上炒10-20秒即可

步骤 9

9. 然后倒入准备好的酱油烧开即可关火

步骤 10

10. 最后再加入一勺醋

步骤 11

完全冷却后装瓶密封入冰箱冷藏保存

湖南椒的做法大全

准备食材:尖辣椒200g，肥七瘦三的五花肉300克，豆豉适量，生抽适量，酱油适量，食用油适量，精盐适量，白糖适量，生粉适量。

操作步骤:

1.首先将准备好的青椒，将其去掉里面的尖椒籽，然后将其切滚刀块，放入盘中备用。尖辣椒最好切滚刀块，这样在炒制的过程中才不会变软。

2.肥七瘦三的五花肉200克，将其切成厚片。肥的猪肉最好和瘦肉分开一些，这样容易煸炒出猪油，瘦肉也不会炒的太柴。猪肉里加生抽、酱油，生粉抓拌均匀腌制15分钟。

3.炒锅烧热，里面不用放食用油。然后将切好的尖椒块，用中小火将其煸炒出焦香。这样就类似于虎皮尖椒的做法。煸炒出香味，变软之后将其放入盘中备用。

4.炒锅烧热，放入宽油滑锅，油锅烧热之后将其捞出，油再加入半勺食用油。接着将肥肉放在里面，这样肥肉就不会向外溅油了。

5.煸炒至肥肉变色，然后再将瘦肉放在里面翻炒一分钟。大火翻炒一分钟瘦肉就熟透了。加入酱油1勺调味，精盐1克，将其翻炒均匀。然后再将炒好的尖椒块放在里面，大火快炒两分钟。

6.两分钟后，加入适量的精盐调味。然后再加入一勺的开水。将其大火收汁。就可以出锅装盆了。

湖南辣椒的做法大全集

【湖南剁辣椒】

鲜辣椒500g，食盐50g，高度酒50克，生姜1片，蒜头1头

【制作步骤】

1，将新鲜的辣椒清洗干净，然后晾干表面水分备用，今天正好有太阳，我就放在阳光下晾，正好杀杀菌。

2，晾干的红辣椒装篮子里，我买的红泡椒，肉很多辣味不算重的那种，对于两广人来说是比较容易接受的辣度。

3，接着把辣椒蒂摘掉，这样干透没有水分的就不会让生水进到辣椒里，保存时间更久。

4，摘好的辣椒大略切小段，现在是厨房用具比较齐全，所以我也不像婆婆一样用刀剁了。如果一次做得比较多，最好戴上手套，要不手上会火辣辣地疼。

5，把大蒜去掉皮，姜切片放进辣椒里。

6，把所有的辣椒都放进搅拌机里，加入高度酒和盐，就可以开始搅拌了。

7，把辣椒放进料理机，搅拌成辣椒末，先高速搅打几下，转低速搅打2下就行了，不要打太烂了，剁椒要成小片状才好吃的。

最后往盆子里面撒上两勺的高度酒，这样也能够增加辣椒存放的时间，把调好的辣椒放到坛子里面，密封后放到阴凉通风处储存就可以了。一般7天左右就可以开吃了，

广东腌辣椒的做法大全家常

【制作材料】：青红辣椒各半斤、盐50克、啤酒1瓶

制作方法和步骤

【步骤一】：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。

【步骤二】：锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

【步骤三】：把烫完的辣椒捞出来放入盆中，放入50克盐，然后用手抓拌均匀放凉，让水分挥发一下。

【步骤四】：把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。

【步骤五】：罐头瓶子晾干后，把辣椒放入罐头瓶子中压紧，然后倒入准备好的啤酒，没过辣椒。

【步骤六】：然后盖盖密封，放阴凉地方腌制，一般夏天3天左右基本上就可以了。