海参汤做法大全家常(海参的汤的做法)

海参的汤的做法

炖海参要用高汤，因为海参本身没有味。将猪、鸡、鸭等的骨架洗净放在锅里添清水，以没过原料为宜，撇去浮沫，用小火煮3小时，捞出原料，即得到高汤。

将海参切成一分厚的长片，锅内放清水，水开下海参串透倒出，再向锅内放高汤，可加玉兰片、青菜叶等配料。加入盐、料酒少许，开锅后加海参，开锅后放少许味精，即可出锅。

海参汤的做法窍门

主料 1种

鸡蛋

2个

辅料 3种

海米适量

香菜适量

葱花适量

调料 5种

芝麻油适量

盐3g

米醋2-3勺

胡椒粉1大勺

料酒1勺

烹饪步骤 15步

步骤1

准备食材。

步骤2

葱和香菜切成碎末备用。

步骤3

鸡蛋打散备用。

步骤4

即食海参切开，去掉牙齿部分。

步骤5

切成小段备用

步骤6

海米提前清洗后略泡。

步骤7

将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。

步骤8

再加入料酒去腥

步骤9

当海米变软时，加入海参煮沸。

步骤10

再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）

步骤11

当蛋花浮起时，加入米醋调味。

步骤12

再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。

步骤13

加入少许盐调味。

步骤14

关火后加入少许芝麻油增香。

步骤15

最后加香菜和葱末即可出锅。

小贴士

1各种海鲜都可以成为酸辣的主料。 2消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。

海参汤的做法与功效

主料：活海参数只、鸡汤1锅、油菜心适量、枸杞适量

辅料：盐适量、鸡精适量、料酒5克、葱姜少许

厨具：煮锅

步骤方法：

1、活海参清洗后剪开，去除杂质，剪掉牙嘴，保留参肠；

2、准备两盆纯净水，一盆为40—50度的温水，另一盆是冰水，将处理好的海参放入温水中，用手按摩3-5分钟，参体逐渐软化（拉海参的大厨们添加的法宝多种多样，有柠檬汁、木瓜汁、蜂蜜……，我们家里只加点料酒去腥）；

3、将软化后的海参，先横拉再竖拉，拉成很薄的透明状（拉拽最好两个人操作，要一气呵成，注意用力均匀，不要拉破）；

4、拉好的海参马上投入冰水中，浸泡片刻；

5、将海参从冰水拿出改刀处理（像切拉花似的，对头直刀，这样切好的海参是一整长条）；

6、锅中放葱姜片将水烧开，放入处理好的海参，快焯数秒钟，捞出放入提前准备好的冰水中（焯制的时间一定要短，海参会回缩，但是口感脆爽和之前已经完全不同）；

7、将海参捞入盅中，盅里放入烫好的菜心，放入枸杞；

8、另起一锅烧开鸡汤，加盐调味，浇到海参上即可，成品汤鲜参脆，相当美味。

海参汤的做法视频教学窍门

有两个小方法可以试一下：

1、用筷子把海参夹起，海参两端自然下垂发颤即可；

2、可以用两手指（拇指食指）对掐煮好的海参，手捏没有硬芯即可。

另外煮海参的时候尽量多搅拌，多检查，将先煮好的海参先挑出，未煮透的留在锅里继续煮，直至整锅海参全部煮完。海参在煮完以后，一定要记得要加冰块放入冰箱冷藏室中浸泡2-3天，早晚换水。

海参的汤的做法大全

食材:

泡发海参6只、鸡头米120克、黄焖高汤250克、西兰花100克、枸杞子少许、盐少许、油几滴

步骤1

提前泡发的小海参放入锅中煮沸捞出备用

，准备的冷冻鸡头米、西兰花、枸杞子，鸡头米解冻

步骤2

最主要的黄焖汤，锅中倒入适量的清水放入西兰花，加点盐和油汆熟捞出备用

步骤3

锅中重新放入适量清水烧开，放入鸡头米大火煮5分钟，捞出备用

步骤4

黄焖汤倒入锅中煮沸，把鸡头米、西兰花和海参放入碗中，加入适量的黄焖汤，撒上几颗枸杞子即可

海参汤的简单做法大全

蜂蜜海参 主料：发好的海参 配料：精选蜂蜜做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。 其实给老人家可以经常弄点海参吃，买品牌的比较靠谱，上品堂最近出产了鲜食海鲜，那个更好弄~

海参汤的做法大全家常

步骤/方式1

海参白菜汤

步骤/方式2

虾仁排骨海参汤

步骤/方式3

豆腐海参汤

步骤/方式4

海参猪尾巴养生汤

步骤/方式5

海参十菌汤

步骤/方式6

清炖老母鸡海参汤

步骤/方式7

小蘑菇海参汤

步骤/方式8

土鸡海参汤

海参汤的做法?

首先准备好食材：泡发的海参，大米，姜，葱花。

然后将泡发的海参切成小块状备用。

再将大米放在锅里面，加入适量水煮。

待大米快煮熟的时候，放入切成碎的海参丁和生姜了。

然后大概煮10分钟之后，就可以放入适量盐了。

再用勺子搅动一下就可以开吃了。最后盛入碗中的时候可以撒上一些葱花。