红顿猪腰的做法大全家常做法(红糖猪腰的做法)
红糖猪腰的做法
猪里脊肉 180克、姜 少许、蚝油 少许、酱油 少许、精盐 少许、生粉 少许、糖 80克、醋 35克
烹饪步骤:
1.里脊肉切成条。
2.放入少许的盐,酱油,蚝油进行腌制。
3.用生粉调制成面糊,放入腌制好的里脊肉。
4.热锅下油,加入适量的油烧热,然后把里脊肉放入炸
5.用白糖搅拌均匀调制成糖醋汁。
6.热锅下入蒜末爆香。
7.放入炸好的里脊肉。
8.下入调好的糖醋汁。
9.快速翻炒均匀即可出锅。
猪腰的做法大全家常做法腰
用料
一勺盐,两勺醋、两勺料酒 配料: 小米辣8个切碎(不怕辣可以多放一点) 小葱6-7根切葱花 蒜瓣7-8个 姜末10克 花椒一小撮 准备一瓶冰纯净水 花椒,姜末,油60克
做法步骤
步骤 1
猪腰处理方法: 1猪腰子2个(武商新快有处理好了的腰花卖) 猪腰洗净从中间对半剖开,中间白色和紫红色的筋膜全部去除干净 2先竖切花刀,再横切花刀,觉得麻烦就直接切薄片,切好后反复清洗到没有浆,沥干水分放碗里。 3放一勺盐,两勺醋、两勺料酒,戴上手套,用手抓抓,码10分钟去味,然后用水冲洗干净。
步骤 2
配料: 小米辣8个切碎(不怕辣可以多放一点) 小葱6-7根切葱花 蒜瓣7-8个 姜末10克 花椒一小撮 准备一瓶冰纯净水 步骤1 小美主锅加水1000克,15分钟/温度100/速度1烧开水,或直接用开水,水温到100度时拿开量杯盖,把腰花到进去,大约30-40秒按开关键暂停,然后把锅拿到洗碗池,一起倒入网篮里,或者用漏网也可以,迅速拿冰纯净水冲洗一下沥干放碗里。 步骤2 把主锅清洗干净,蒜放入锅中,5秒速度5切碎,花椒,姜末,油60克,4分钟/120度/速度1爆香,爆香的同时调个料汁,用一个碗准备生抽15克、蒸鱼豉油10克、蚝油 10克、香醋5克、糖粉5克、一起搅拌均匀。 步骤3 小米辣、小葱花摆到腰花上,把爆香的油淋上面,然后再倒入料汁拌拌就可以吃了
步骤 3
凉拌腰花,普锅版 1两个腰花切薄片(不用处理中间白色筋膜)洗净到没有血水 2料酒,葱,姜,抓匀静置10分钟。 3调个料:蒜末,红绿辣椒丁,盐,生抽,鸡精,麻椒油,淋热油。 4腰花再次洗净,淀粉,白胡椒抓匀。锅里水放料酒,姜,葱烧开,烫腰花到变色捞起到调料碗里,再加香菜拌均匀开吃。
步骤 4
腰花切片
步骤 5
洗净后淀粉,白胡椒。
步骤 6
调好调料
步骤 7
烫至变色捞起。
步骤 8
拉蒜器
步骤 9
很方便
红烧猪腰子的做法大全家常
内容提示:红烧猪腰的做法原材料:鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。制作过程:1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。 红烧猪腰的做法 原材料: 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。 调味料: 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 制作过程: 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。
猪腰的做法 家常
食材:
猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量
猪腰子的家常做法:
1、猪腰子洗净,先竖着切直花刀,再斜着切花刀,最后切成小条;
2、姜切丝,葱切丝,蒜切片;
3、将高汤倒入碗中,再加酱油、精盐、味精调成芡汁;
4、锅中倒油烧热,把腰条放进去炸至九成熟,捞出;
5、锅中留底油烧热,下入姜丝、蒜片、葱丝炒香,再烹入绍酒翻炒,倒入腰条和香菜段翻炒均匀;
6、最后倒入芡汁,加白醋,淋上香油,炒匀出锅。
猪腰这么做好吃
1、浸泡腌制猪腰子
首先,我们需要先将猪腰子里面的腥臊味去吃,这一步万万不能少,不然制作出来的腰花不好吃。先将猪腰子对半剥开,接着将里面的一些白色脂肪和筋膜全部去除干净。接着将猪腰子切成片状放在水里浸泡十分钟左右,时间到了再将其放入碗中,调一碗姜汁倒入再次浸泡两小时。中途一定要患上三次水,更加的干净。时间到了,在里面加入料酒、生抽、食盐再次腌制十分钟。
2、猪腰子焯水
接下来最重要了,在下锅只之前需要进行一次焯水。因为,单纯清洗腌制过的猪腰是很难清理干净的,一定要焯水。再锅里适量的清水烧开,在加入生姜和猪腰子,焯水大约十分钟就可以了。
上面这两步一定要做,这样制作出来的腰花才会好吃。所有工作完成,就可以炒腰花了。起锅烧油,油温八成热加入姜葱爆炒,接着加入猪腰子翻炒。在加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精粉再次翻炒均匀。最后,在出锅之前一定要用水淀粉进行勾芡,这样才会好吃。
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