红闷虾家常做法大全家常(红火闷大虾怎么做)

红火闷大虾怎么做

主料：大虾350克

辅料：香葱适量，生姜适量

配料：白糖1汤勺，醋1汤勺，番茄酱5大勺，水淀粉适量，食盐1/2茶勺，料酒1汤勺

1. 准备好大虾、生姜、香葱。

2. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签挑去虾线。

4. 处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒，轻轻拌匀腌制片刻。

5. 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀，然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。

6. 锅中烧热适量油，下入腌制好的虾。

7. 煎至2面金黄，外皮酥脆。

8. 把虾移至旁边，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。

9. 下入调好的酱汁，盖上盖子中小火煮约3分钟。

10. 大火收汁即可。

油焖大虾的制作过程窍门

食材

1斤虾、葱花、蒜末、姜末

做法

1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

怎样做红闷大虾

【准备食材】：

虾约15个、土豆1个、大蒜半头、生姜几片、葱适量

【具体做法】：

1、虾洗净，用剪刀或者刀开背去除虾线、虾肠，剪去虾须。

土豆洗净，去皮，切成小丁。

姜切末、蒜切末备用。

2、锅里烧热油，倒入姜末、蒜末炒出香味。

小朋友不爱吃姜的，建议先炸香姜末后，再倒蒜末。

3、倒入土豆块翻炒均匀，炒至土豆芯变色，表面焦黄。

4、倒入虾，加2片生姜一起翻炒均匀。

烹入一铲料酒、1小搓白糖、红烧酱油适量，适量盐一起翻炒均匀。

5、炒至虾变色后，点适量清水，盖上盖子焖煮3分钟左右即可。

6、将虾夹出来摆在盘中。

然后将土豆盛在上面摆好就可以了。

喜欢汤多的，可以加些水在土豆中，煮至汤稠再倒入盘中。

最后，撒些葱花装饰一下，土豆焖虾完成！

【制作小贴士】：

1、给孩子吃虾，除了虾肠、虾线要处理干净，虾头上的虾须、尖须都要剪掉，免得扎到孩子啊！

2、土豆要炒至焦黄后再放虾，放入虾后焖3分钟左右即可，时间不要太久哦。

红酒闷大虾怎么做

1、虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。

步骤 3

在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。

步骤 4

然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。

步骤 5

番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。

步骤 6锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。步骤 7下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。

沺闷大虾怎么做

主料：

鲜虾适量

辅料：

花生油适量

姜适量

料酒适量

白胡椒粉适量

白糖适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

葱适量

做法：

1. 鲜虾适量，洗净。

2. 剪去虾须虾脚。

3. 开背。

4. 挑去虾线。

5. 碗内适量盐，白糖，生抽，白胡椒粉，料酒调成料汁儿备用。

6. 姜切丝，小葱切三指段。

7. 锅内适量油烧热。

8. 处理过的虾倒入。

9. 中小火煎炒。

10. 炒至虾油大量淅出，虾壳金红。

11. 烹入料酒去腥。

12. 放入葱姜，翻炒几下。

13. 倒入调好的料汁，小火焖三四分钟。

14. 关火盛盘。

15. 装盘