猴头菇炖羊肉家常做法大全(猴头菇炖羊肉汤的做法)

猴头菇炖羊肉汤的做法

调料：盐、黄酒

制作方法

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 　　

2.首先将羊肉鸭肉切块焯水，锅内放油，和调料将羊肉鸭肉一起炒，然后加入汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 　　

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可 　　

4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。 　　

5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可如何煲汤 

六种人不宜吃猴头菇

猴头菌片是一种中成药，主要是由猴头菌丝体组成，这个药的作用一般是用于治疗胃病的，具有益气养血、扶正培本的作用，临床上一般是用于胃十二指肠溃疡、胃炎等疾病的治疗，疗程一般在二周左右，中药副作用相对较小，但也不宜长期服用。用药时注意饮食方面的调理。

猴头菇炖羊肉汤的做法窍门

羊肉最好不要跟香菇一起炖汤，本身羊肉跟香菇都是嘌呤含量比较高的，一起炖的话，嘌呤会更加的高的，这样会加重肾脏的负担的，对健康是不太好的。

蘑菇的种类有很多，常见的可食用蘑菇有：香菇、草菇、平菇、猴头菇、正红菇等，香菇不能炖羊肉，可以选择其它类蘑菇。

猴头菇炖羊肉汤的功效

用料　　 猴头菇100克，黑豆30克，核桃100克，羊肉500克，猪瘦肉400克，猪脊骨600克，蜜枣3粒，陈皮、姜适量。二、做法1、猴头菇洗净泡发，黑豆洗净，核桃去壳。2、羊肉洗净切块，与猪瘦肉、猪脊骨一同放入沸水中，焯去血水。3、汤煲内加入4~6海碗水，水开后将所有材料放入。4、大火煲开后转文火煲1.5小时，再转文火煲30~45分钟即可。

羊肉煲猴头菇

三鲜红烧羊肉的特点是不油不腻，酥嫩可口，素三鲜的香味荡漾着卤味，沁人心脾，其独特做法如下:

1.羊肉洗净剁块置高压锅，放姜，大料，黄酒，加水和剥好的板粟一起炖烧。

2.猴头菇和胡萝卜冼净切成不规则的块，大小差不多一致，切好备用。

3.半个小时左右，炒锅加素油，加尖椒，花椒烧热，将差不多炖透的羊肉和板粟捞起下炒锅，再添加备用的猴头菇和胡萝卜一起翻炒，然后加羊汤，加腐乳卤，加豆瓣酱，些许盐，白糖一起焖烧。

4.差不多汤干，再加些许鸡精翻烧后起锅装盘，然后撒些孜然粉，这样，素三鲜红烧羊肉就成了。

猴头菇炖羊肉汤的做法大全

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

猴头菇可以炖羊肉吗

1、进入冬天以后，天气冷了，就特别想吃点热热乎乎的，冬天就爱暖锅菜了，也就是是用几种原料混合烹烩而成的菜肴，其选料做法有高档的，也有普通的，有素的、有荤的，也有荤素搭配。

2、砂锅的特殊材质，使得砂锅炖菜长时间沸腾也不破坏食物的色香味，反而越发肉质软烂、汤汁浓郁，各种滋味完美融合；砂锅保温极好，砂锅炖菜离了火还在沸腾冒泡，天再冷也能热热乎乎地吃完一顿暖锅热汤。