黄豆炸油的做法大全家常(油炸黄豆怎么做的)

油炸黄豆怎么做的

可以把黄豆清洗干净，用清水泡大，然后控干水份，倒入锅中油，油七成热倒入泡好的黄豆，炸好放入盐。也可以洗净黄豆，不用泡发，直接干炸。油炸东西吃多了不好，可以试试干锅炒不泡发的黄豆。

油炸黄豆做法视频教程

用料

黄豆 800克

空气炸锅炸黄豆特香的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，无需泡水，丢高压锅煮熟，大概上压后，计时，10分钟左右即可

步骤 2

沥干水分，平铺到空气炸锅，140度，15分钟，看看够不够干脆，不够的可以复炸一下

步骤 3

直接倒出来就行了，可以拌面，也可以撒上椒盐当零食，也可以打成粉做烘焙，还可以兑开水用破壁机打成豆浆，总之高兴怎么吃就怎么吃

油炸黄豆做法

材料：

干黄豆  160克，玉米油  15克，咸蛋黄  2颗，食盐  2克，糖  2克

做法步骤：

1.黄豆洗去灰尘，豆子吸收一部分水分后，就都沉在水底了，放在水里浸泡12小时，涨发到两倍大，室温高的话，可以放在冰箱冷藏室冷藏泡发一个晚上。

2.泡发好的黄豆，冲洗两遍，捞出控干表面水分，大概半个小时左右。

3.表面晾干水分后，装入保鲜袋，放在冰箱冷冻12小时，冷冻一下再烤熟，吃着更酥。

4.冷冻好的黄豆，取出自然解冻，有结块就捏开，这样化开的比较快，解冻后用纸巾擦干表面水分，也可以自然晾干，凉的干一些烘烤的时间就短一些。

5.黄豆铺在烤盘里，均匀散开，不要叠压。放入预热好的烤箱，上火150度；下火：200度，烤40分钟左右，烤到黄豆有噼啪的响声后，再烤5分钟左右就可以了，注意观察，避免烤糊了。

6.烤黄豆的时候蒸咸蛋黄，咸蛋黄放在白酒里滚一下，可以去除腥味，剩余的白酒可以倒入碗里，冷水上锅，上汽后中火蒸8分钟。

7，蒸熟的咸蛋黄压碎过筛，备用。过筛的咸蛋黄比较细腻，吃着口感更均匀。

8.烤好的黄豆，这时候就是原味的，可以直接吃，也很酥香的，属于越吃越香的。晾凉后可以尝一下，如果偏软就再烤一会。

9.这次做咸蛋黄口味的，锅热后放植物油，油比较少，很快就热了。放油4,5秒后倒入咸蛋黄碎，小火炒到冒泡泡，倒入烤好的黄豆，翻炒均匀。放食盐，糖，拌匀就可以了，咸蛋黄口味的香酥黄豆就好了，非常非常的可好吃了。

小贴士:

1.冷冻好的黄豆取出自然解冻后，可以多凉干一会水分，凉的干一些，烘烤时间就短。

2.带皮烘烤黄豆，有自然的噼啪响声，有响声后注意观察，避免烤糊了。

3.做好的香酥黄豆，凉了以后密封保存。

油炸黄豆怎么做的好吃

食材：

干蚕豆500g、油适量、盐适量。

步骤：

第1步、干大豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。

第2步、完全泡透的大豆沥干水分。

第3步、用小刀在每个大豆上割一个小口。

第4步、炒锅上火放油烧热，下入大豆，中小火浸炸。

第5步、待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。

第6步、捞至滤网控干油。

第7步、盛入盘中，洒少许细盐。

第8步、又酥又香，零食佐酒都不错。

油炸黄豆怎么做的视频

第一步，黄豆500克淘洗沥水备用。

第二步，准备鸡蛋1个，盐30克，面粉适量，油锅。

第三步，鸡蛋打开搅成蛋糊，倒入黄豆里，完全拌开，让黄豆沾满蛋糊。

第四步，撒把面粉，均匀沾满黄豆，再分次撒入面粉，直到个个黄豆滚满了面粉，互不粘连。

第五步，油锅烧到四成热，下入黄豆炸焦到金黄色，捞起沥油，晾凉就成。

所以，用来炸黄豆的黄豆不要泡，不能泡，就干黄豆冲洗下，然后处理再炸。

黄豆怎样油炸

　　黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：；　　原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆；　　步骤：；　　

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；　　

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；　　

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；　　

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；　　

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；　　

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。；