鸡翅尖辣炒的做法大全家常(辣椒炒鸡翅尖的家常做法)
辣椒炒鸡翅尖的家常做法
做法:椒盐鸡翅可以有三种做法, 首先要做的是把花椒和盐放入锅内炒,炒出香味后盛出,鸡翅膀事先用盐腌好。
第一种:烧鸡翅时加胡萝卜片儿和青椒块儿,出锅后上撒上椒盐; 第二种:先撒椒盐后放进锅中蒸;第三种:将椒盐均匀撒在鸡翅上,放进微波炉中烤七分钟左右。
味道:这三种方法做出的味道虽有差异,但是椒盐的香味都会浸入其中,咸香嫩滑,回味无穷,不仅是孩子们的最爱,大人用它下酒也是不错的选择。
改良动因:鸡肉本身就是高蛋白低脂肪食品,这几种做法不仅保持了鸡翅的本来营养,还不会像油炸的那麼腻,一家老小都可以放心品尝。
尖椒炒鸡翅尖的做法
主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵
辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克 。
做法
1 鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火,加葱末、麻油拌匀。
辣椒炒鸡翅尖的家常做法视频
准备食材如下:鸡翅尖500克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,冰糖10克,鸡精1茶匙,葱1根,姜1块,八角2个,花椒1抓,桂皮2小块,干辣椒5个,香叶2片,陈皮少许,白芷少许,草果2个,香砂适量,茴香10克。
具体做法如下:把调料里所有的料,后装进纱布袋里,缝好口做成卤料包,再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右,一方面清洗卤料,另一方面是为了去除某些大料时的药味儿,老冰糖适量,碾成粉末。
取炖锅,放适量油,油热后下冰糖粉,中火翻炒,待冰糖颜色由白变黄时,转小火,继续翻炒至成糖色,炒好糖色后注入适量水,加打成结的小葱,姜片,料包,适量盐,酱油,醋,鸡精,大火烧开后转小后,煮20分钟左右做成卤水汁。
另取一锅给鸡翅尖焯水,然后冲洗干净,沥过水分,把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里,中火煮开后转小火,把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度,关火,这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过,如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上,味道会更好。
香辣鸡翅尖的做法家常做法
主料:鸡翅500克
辅料:姜片10克葱花5克蒜5克辣椒5克鸡精2克盐2克生抽3克胡椒粉2克料酒3克蚝油2克白砂糖3克食用油5毫升香辣酱10克
做法:
步骤1
准备姜片10g、葱段5g、蒜片5g、辣椒段5g,将准备好的鸡翅打斜刀切,切完后放入碗中
步骤2
再加入鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g、生抽3g、料酒3g、耗油2g、白砂糖3g、倒入姜片,搅拌均匀腌制20分钟
步骤3
起锅烧油,倒入食用油15ml,放入鸡翅小火煎至两面金黄
步骤4
另起锅烧油倒入食用油5ml,倒入蒜片、小米椒、葱段大火爆香
步骤5
再倒入香辣酱10g,翻炒均匀
步骤6
倒入鸡翅翻炒均匀,即可出锅
尖椒炒鸡翅膀怎么做好吃
油炸知了
材料:活的知了猴(蝉若虫)150克,橄榄油100克,精盐,味精,孜然,辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。
做法
1、知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)
2、锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用。
3、然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。
五彩炒知了
原料:知了50克,青、红、黄彩椒、洋葱各10克,姜片50克,葱段30克,蒜片10克,盐30克,料酒10克,色拉油10克 辣椒段5克,酱油5克,香油2克。
做法:
1、活知了买回来去掉头、尾和翅膀,然后放在盐水中洗净,青、红、黄彩椒切块,洋葱切块。
2、把浸泡好的知了捞出用姜、葱、料酒腌制20分钟左右入味后再去掉腌料待用。
3、热锅凉油,加入姜片、蒜片、干辣椒炒香下入腌好的知了,小火炒至水分较干时下入青、红、黄彩椒块和洋葱块,然后调入酱油、香油炒均起锅即可。
干辣椒炒鸡翅尖
原料:鸡翅尖。
调料:
A:桂皮、八角、香叶、陈皮、白芷、草果、香砂、花椒、辣椒、小茴香。
B:姜、葱、老冰糖、盐、酱油、醋、鸡精。
做法:
1、把调料A里所有的料,后装进纱布袋里,缝好口做成卤料包。缝口时注意一定要给香料留下足够多的空间;
再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右,一方面清洗卤料,另一方面是为了去除某些大料时的药味儿。
2、老冰糖适量,碾成粉末。取炖锅,放适量油,油热后下冰糖粉,中火翻炒;
3、待冰糖颜色由白变黄时,转小火,继续翻炒至成糖色后;
炒的时候一定要专心哈,有必要的时候,把锅离火翻一会,千万变炒糊了。
4、炒好糖色后注入适量水,加打成结的小葱,姜片,料包,适量盐,酱油,醋,鸡精,大火烧开后转小后,煮20分钟左右做成卤水汁;
5、另取一锅给鸡翅尖焯水,然后冲洗干净,沥过水份;
6、把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里,中火煮开后转小火,把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度,关火;
7、这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过,如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上,味道会更好。
炒鸡翅尖怎么做好吃
1土豆洗净切块。
2鸡尖泡洗干净。
3锅热油,下姜、蒜炒香,加入鸡尖。
4加点料酒和花椒,再加点酱油和辣椒酱翻炒一下。
5加入土豆,翻炒几下。
6加一碗水,加盐,中火烧制。
7烧到土豆熟烂,加鸡精调味。
8装盘,撒上葱末即可。
鸡翅尖的做法家常做法麻辣
需要准备的材料有鸡翅
所要的配料相对比较、辣椒、孜然、花椒、盐、老抽、糖、料酒、姜、葱、五香粉、香叶、黄山、胡椒粉等。
首先把腌料准备好,将鸡翅清洗干净,
再在鸡翅上划上几刀,然后用刀戳一些窟窿,
再将准备好的腌料倒入,进行充分搅拌,然后腌制一到两个小时,
在腌制的时间可以经常翻动。
然后在盘底放几片蔬菜叶子,把鸡翅放上去,
盘子放在微波炉的中央,接着先用高火打三分钟,之后再用八十的火力继续打十分钟。
再准备好一勺蜂蜜,并加入一定量的水,进行搅拌,将蜂蜜汁刷到鸡翅上,均匀地撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉以及芝麻,再放到微波炉内用高火打四分钟。最后将盘子取出来,把鸡翅翻面,继续上面的方法,地道的绝味鸡翅就做好了。
绝味鸡翅的家常做法相对比较简单,一定要注意腌制的时间,同时,要注意微波炉烤鸡翅的时间与方法。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.