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家常八爪鱼怎么做好吃(八爪鱼最好吃的做法怎么做)

2023-01-21 19:10:06饮食小常识1

八爪鱼最好吃的做法怎么做

用料:

章鱼 500克

洋葱 1个

料酒 20克

生抽 20克

蚝油 15克

糖 10克

姜 半块

蒜 7-8瓣

青、红椒 各1个

葱爆章鱼的做法:

步骤 1

章鱼选个头小小的,嫩一点儿。

步骤 2

章鱼从中间剪断,去内脏,去眼睛和牙齿,撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净,吸盘也不要放过。

步骤 3

锅里烧水,水开后即关火,放入处理好的八爪鱼,2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫,是放在开水里浸泡,必须关火,这样做是为了保持章鱼脆嫰的口感。

步骤 4

清洗干净后,将章鱼的爪子撕开,炒完更入味。

步骤 5

姜切丝,蒜切片,洋葱切厚片,青红椒切丝。

步骤 6

锅里放油烧热,下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟,再放入章鱼和青红椒炒30秒,一次性倒入所有调料(可提前用一个小碗备好),快速翻炒20-30秒,关火。炒的时间太长了,章鱼就老了。

步骤 7

装盘。

八爪鱼最好吃的做法怎么做才好吃

原料:八爪鱼450克、洋葱100克、青辣椒25克、红辣椒20克、蒜末14克、姜末2克、葱末8克、面粉14克;

调料

辣椒酱19克、生抽5毫升、糖4克、盐6克、辣椒粉14克、白胡椒粉1克、芝麻油适量、食用油13毫升。

做法

洗净的红辣椒,斜切成圈,去籽,装碗待用。[1]

2.洗净的青辣椒,斜切成圈,去籽,装碗待用。

3.洗净的洋葱,切成丝,装碗待用。

4.八爪鱼对半切开,将头翻过来,用清水冲洗掉内脏与眼睛,装碗待用。[1]

5.将处理干净的八爪鱼撒入盐,放入面粉后揉搓去腥,再用清水冲洗干净,待用。

6.备好的碗中,放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、白胡椒粉、辣椒粉拌匀,做成调味酱料。

7.食用油倒入加热的平底锅中烧热,放入洋葱丝爆香,再放入八爪鱼炒香。

8.加入调好的调味酱料,翻炒均匀;再放入青辣椒圈、红辣椒圈大火炒1分钟左右。

9.淋入芝麻油再拌炒1分钟左右入味。

10.出锅,捞起放至备好的盘中即可。

八爪鱼怎么做简单又好吃

用料

八爪鱼 一斤,料酒 一勺,洋葱 三分之一个,盐 适量,小米辣 三个,姜 几片,辣椒酱 1勺,蚝油 1勺,葱花 少许

做法步骤

步骤 1

洗净八爪鱼,稍微切小一点点。

步骤 2

焯水,水开即可倒出,控干水份。

步骤 3

生姜,小米辣,洋葱切好备用。

步骤 4

放菜油,每个人口味不一致,可以用其他油代替。

步骤 5

炒香配料。

步骤 6

加一勺辣椒酱,根据个人口味,可增加辣椒酱的份量。

步骤 7

下锅爆炒八爪鱼,加适量水焖一下。

步骤 8

水快焖干的时候加一勺蚝油。稍稍炒一下后起锅。

八爪鱼怎样做法比较好吃

1、章鱼特别适合烤着吃,在做的时候需要准备新鲜章鱼,适量食用,盐和洋葱已经好,有个适量准备一些,另外还要准备一些生抽,料酒和辣椒粉,最后再准备一些孜然粉。

2、望准备好的新鲜章鱼,用清水洗净,再去掉他头里面的东西,然后把它切成块,与切好的洋葱一起放到大碗中,加入适量蚝油和生抽以及料酒,还有辣椒粉,调匀,腌制半小时。

3、腌好以后的章鱼穿在竹签上,再用毛刷涂抹适量食用油,均匀的撒上孜然,然后放到烤箱中,用大火烤五到十分钟就能烤好。如果家里没有烤箱,也可以用做烧烤的小盒子,里面放些木炭来烤章鱼,这样烤好的章鱼口感会更好,而且有淡淡的炭香味。

请问八爪鱼怎么做好吃

八爪鱼的清洗方法:

1、水里加入适量醋和碱面,再放进八爪鱼,用手不停搓洗,至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿,抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。

4、清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。

5、后再去八爪鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净了。

八爪鱼的家常做法

白灼八爪鱼

1.八爪鱼浸泡清洗干净。

2.锅内添水,加入姜片、盐、花椒、八角,开火煮开。

3.在煮八爪鱼的过程中,姜切碎末。

4.切好的姜末放入碗中,加入醋即可。

5.煮好的八爪鱼摆盘,凉的时候吃更美味,蘸着姜末醋,既美味,又驱寒。

八爪鱼什么做法最好吃

原料:八爪鱼 (2只),青椒 (一个),胡萝卜 (一根),洋葱 (一个),泡发的黑木耳 一把,黄豆酱 2勺,老抽 少许,油 两勺,姜 2片,蒜 三瓣

方法:

1、八爪鱼洗干净,挤去硬嘴,头里面的东西也剪掉洗干净

2、泡发的木耳一把,摘洗干净备用

3、姜切丝蒜切片备用

4、锅里烧热水,八爪鱼进去汆烫,爪都卷起来就出锅,别烫久了,后面还要炒,太老了不好吃。

5、锅里放油 烧热,下姜丝和一半蒜片爆香,放入配菜翻炒

6、炒软后加入两勺黄豆酱,八爪鱼自带咸味,除非口重,不用额外加盐,翻炒出香味

7、加入木耳和少量清水,木耳炒软,加入八爪鱼翻炒加入一点老抽上色

8、加入剩下的蒜片,大火快速翻炒均匀

9、色香味俱佳的酱焖八爪鱼出锅装盘!

八爪鱼最好吃的做法怎么做的

主料

八爪鱼适量 毛葱2颗

小辣椒适量 胡萝卜适量

郫县豆瓣酱1勺 蒜蓉酱2大勺

糖适量 姜沫适量

蒜适量

爆炒八爪鱼的做法步骤

1. 处理八爪鱼,把八爪鱼的头剪开,去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿,然后拿面抓,洗净鱼,我没写八爪鱼的用量,炒1盘的话,大一点的用5只,小一点的用7只看个人需要

2. 八爪鱼焯水(沸水下鱼焯30秒变色即可,千万别焯老了)主料准备好,把其他辅料也准备好

3. 姜蒜切沫,青椒,胡萝卜切片,毛葱切丝

4. 郫县豆瓣1勺,蒜蓉酱2大勺,适量的糖加水调成碗汁

5. 热锅凉油,油烧至8成热下姜蒜,炒香

6. (在爆炒过程中没拍照片,直接在末尾说了)葱姜爆香后依次下毛葱丝,胡萝卜片,焯好的八爪鱼,碗汁,下每样食材时都翻炒一下,最后下青椒片翻炒下出锅即可。爆炒主要就是快,八爪鱼焯过已经基本熟了,所以下锅翻炒几下就行,碗汁本身已经很咸所以不用加盐。

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