家常速冻豆角(家常速冻豆角图片)
家常速冻豆角图片
细豆角择干净,锅里加水,加1勺盐,1勺油,烧开。
把洗净的豆角放到锅内,煮到豆角变色,捞出,用凉水过一下,分成每吃一顿的量,有方便代子或密封代子来装,放到冰箱的冷冻区。
这样到吃的时侯,拿出来放到温水,冬天用来炒肉吃,颜色很好,囗感也很好。
家常速冻豆角图片大全
食材:冻青刀豆220克,大蒜3瓣,干辣椒2个,花椒5粒,盐适量,鸡精少许,白糖5克,酱油1勺
做法:
1、首先,先将青刀豆提前解冻,用清水洗净。
2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒,干辣椒一一切开。
3、先将锅烧热,待锅热冒烟的时候再往锅内放油,等到油热后即可放入洗干净、沥干水的青刀豆,然后将青刀豆炸软。
4、待青刀豆炸成干瘪即可将青刀豆捞出。
5、青刀豆捞出后,锅内的油不要倒掉,锅内留底油,将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。
6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻,即可往锅里倒入青刀豆搅混同炒。
7、放入盐,鸡精,糖和酱油(这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加)。
8、将所有的调料和青刀豆炒混,翻炒片刻后即可出锅。
速冻豆角怎么做
食材:冷冻豆角1份
辅料:大蒜适量、干辣椒适量、麻椒适量
调料:鸡精适量、食盐适量、香醋适量、生抽适量、芝麻香油适量
做法步骤
1.把冷冻的豆角解冻,清洗干净,切掉两头,再切成8厘米长的段。
2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,把豆角放入锅中,大约煮2分钟,豆角煮透返青以后倒出来,放入凉开水或者纯净水中过凉。
3.下面开始调料汁。准备大蒜几粒,切成蒜末。碗中放入适量的鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油,再放入少许凉开水搅拌均匀,把料汁浇在豆角上面,放上蒜末、干辣椒、麻椒,最后浇上热油激发出香味,美味即成。
家常速冻豆角图片真实
1、把冻豆角解冻,自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙,可以凉水冲洗。
2、同时可以准备蒜,一定要多准备点蒜。
3、蒜剥皮,可以捣成蒜泥,有的喜欢蒜末,也不错。
4、捣蒜泥时,盐一定多放点入味,因为储存豆角时,一般都选嫩豆角。
5、豆角焯水,可以凉水放进豆角,开锅3分钟就可以了。
6、把豆角捞出,过一下凉水,切段,加入蒜泥,滴上香油就可以了。
速冻豆角的制作方法
在冻豆角之前,需要将豆角的筋丝去掉,也就是我们常说的,把豆角摘出来。这样在冻过之后食用的时候,就减少了一道程序,不然豆角在冻过之后,它的筋丝如果不处理掉,那么吃起来是很麻烦的一件事。
把豆角的筋丝处理好之后,用清水将豆角多洗几遍,然后在锅里加上热水,水开后把豆角烫一下,在这里要说明一下,是把豆角烫一下,而不是把豆角煮熟,只要去掉豆角的豆腥味就可以了。
豆角煮好以后,马上用冷水投凉,这样可以避免豆角被自己的温度烫熟,投凉之后是不用做滤水处理的,直接把投凉的豆角放在密封袋里,封好袋口就可以了,豆角里面带点水分,可以让豆角在冷冻期间不会风干,保持足够的水分,增加食用口感。
豆角都分装好以后,我们只需将它们放在冰柜里冷冻就可以了,在冷冻期间要避免袋口破裂,这样可以防止窜味,只要袋口密封的好,豆角冻上几个月还是没问题的。
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