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云南罐罐菜的做法?

2023-01-22 06:03:28饮食小常识1

虫草煨老鸭原料:老鸭600克、 猪瘦肉100克 、虫草10根、 鸡油75克、 姜片10克、 葱节30克、精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。

制法:1、老鸭洗净,斩成条块,入沸水锅中氽一水捞出;猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水。

2、炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入花雕酒,起锅倒入瓦罐内,放入虫草、猪瘦肉,调入精盐、胡椒粉、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。

准备材料:油麦菜300克,豆豉鲮鱼罐头100克,油1汤匙,大蒜20克,绵白糖1/2茶匙

开始制作:

1 将油麦菜去掉根部后掰开,充分清洗干净后,将菜梗和菜叶分别切成4厘米左右的段;大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜末。

2 炒锅中放入油,大火烧至七成热后放入蒜末煸炒出香味。

3 先放入油麦菜梗翻炒半分钟左右,再放入油麦菜叶翻炒至变软。

4 最后加入豆豉鲮鱼罐头和绵白糖,炒匀即可出锅。

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