辣椒炒海螺的做法大全家常做法(辣椒炒海螺片的做法)

辣椒炒海螺片的做法

蒋栋海螺初然条件下化冻后，将海螺肉切片放入锅中加盐蒋栋海螺初然条件下化冻后，将海螺肉切片放入锅中，加盐，辣椒做辣椒炒海螺肉

辣椒炒海螺片的做法窍门

主料

小海螺800克

辅料

蚝油1大勺 干辣椒五根鸡精1勺 郫县豆瓣2勺 葱1根 姜4片 蒜6瓣

1：反复清洗去掉泥沙 边洗边揉搓

步骤2

葱切段 蒜切沫 姜切片

步骤3

锅中热油 再加入姜葱蒜 爆香

步骤4

加入豆瓣酱辣椒继续翻炒 炒出红油

步骤5

继续翻炒均匀

步骤6

加入蚝油 鸡精继续炒匀

步骤7

加入洗净的海螺继续翻炒 加入水刚没过海螺即可

步骤8

10分钟后 吸干水分即可！

青椒炒海螺片的做法

海螺：1斤；尖椒：2个；大蒜：5瓣；小米辣：4个；盐、蚝油、酱油：适量；味精、白沙糖：1小勺；生姜：3片。

步骤1

海螺用刀背敲烂贝壳取出螺肉。螺肉用盐水搓水洗干净，切成薄片装碗备用。

步骤2

大蒜去皮剁成蒜泥装碗备用，小米辣去蒂剁碎备用；尖椒去瓤改切斜刀备用。

步骤3

热锅放油，先把尖椒炒至断生装碟备用；

步骤4

锅里再放油，放姜片蒜片爆香，倒入螺肉片，炒至螺肉片卷起，放入蒜泥、小米辣，放入酱油、蚝油、白沙糖、盐、味精调味，翻炒均匀后再倒入炒过的尖椒翻炒1分钟就可以装碟食用了。

辣椒炒海螺的做法大全

1 把海螺肉洗干净，泡姜泡辣椒及道大蒜切好哦。

2 锅中放玉米油，烧到6成热。

3 加入豆瓣，炒香。

4 放入切好的泡姜泡辣椒及大蒜炒。炒到有姜蒜香味出。再专放入花椒炒香。

5 然后把调料翻到一边。倒入海螺肉翻炒。

6 混合翻炒，加生抽、老抽、料酒、属白糖调味 7 最后放入葱段翻炒两下，加少许味精出锅。

8 装盘

辣炒海螺怎么做

螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。

准备食材：

田螺、葱姜适量 蒜瓣适量 干辣椒、糖少许、 老抽少许、 生抽适量、 白酒少许、料酒（米酒）适量、 鸡精少许 蚝油适量、郫县豆瓣酱适量、香叶、茴香、花椒。

制作步骤：

1、买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去，这样容易嘬出螺肉，也更容易入味。

2、 姜、蒜头切片、葱白切段、红尖椒、干辣椒切适量大小、八角一粒。

3、炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）放入花椒、香叶、茴香爆香再加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入田螺翻炒均匀。加入白酒炒香。再加入米酒继续炒香。 加入老抽。加入酱油。加入糖翻炒均匀。

4、加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

5、 然后加入盐翻炒。 加入鸡精。 翻炒均匀关火。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。

炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

海螺片炒青椒

主料

海螺

适量

青椒

两根

红椒

一根

辅料

油

适量

辣酱

一小勺

葱

半根

蒜

四瓣

生抽

适量

盐

适量

米醋

适量

步骤

1.买来的海螺，用水煮熟，把肉拿出来

2.取肉的时候要旋转着拿，这样就不会把肉断在里面

3.这是取好的海螺肉

4.青红辣椒，葱蒜切好备用

5.海螺肉切成小块，用清水冲洗

6.锅里热油

7.放入葱蒜辣椒炒香

8.加入海螺翻炒

9.加入适量生抽

10.少量米醋

11.碗里加少许辣酱 ，用清水调匀

12.加入适量盐

13.倒入料汁大火翻炒均匀

14.非常好吃哦

辣炒海螺做法大全家常

食材

青红椒 适量、 花海螺500克、 甜面酱适量、 盐适量、 料酒适量、 鸡精适量、 葱适量 、 姜适量

步骤

1.花海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

2.青红椒、葱、姜切丝备用

3.花海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入花海螺翻炒

5.翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可