凉拌鲍鱼菇的家常做法大全家常做法(香菇鲍鱼的家常做法)

香菇鲍鱼的家常做法

可以啊，推荐做法： 　　香菇排骨鲍鱼汤 　　食材 　　主料排骨300g鲍鱼3个干香菇10朵辅料盐适量醋适量姜片适量 　　步骤 　　1.所有材料洗净备用，排骨用开水焯下 　　2.鲍鱼用刷子刷洗干净，外壳比较脏，要刷干净 　　3.干香菇洗净用温水泡开 　　4.把洗好的所有材料放入高压锅里，注入清水至淹没 　　5.滴入3-4滴醋，压上15分钟 　　6.等高压锅可以开时，放入盐调味即可 　　7.出锅盛碗 　　小贴士 　　如吃不惯鲍鱼内脏，可去除 排骨汤如能放点醋，可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。 金针菇鲍鱼汤 　　食材 　　主料鲜活鲍鱼6枚 　　方法/步骤 　　首先把鲍鱼洗干净，入水煮五分钟。 　　把煮好的鲍鱼捞出放入凉水过凉，把鲍鱼的内脏去除，把鲍鱼上的污渍洗净。 　　用刀在鲍鱼的内测割上玉米型花刀。 　　把新鲜金针菇入开水锅中煮熟过凉。 　　把锅中加入煮鲍鱼的原汤和蛤蜊汤，再加入鲍鱼和金针菇小火再煮十分钟左右，加入胡萝卜丝和盐调好口味即可装碗，最后撒上香葱末即成 　　注意事项 　　做这道菜的关键就是鲍鱼的火候了，可能好多麦友都会在印象中认为鲍鱼是海鲜应该火候小一些才好，这样才能保证鲜嫩！其实不然，鲍鱼和其它小海鲜还是有差别的，鲍鱼火候越大一些味道和口感会越好。如果你把鲍鱼和土鸡或者排骨一起炖的话味道会更加的鲜美！我做这道菜加入蛤蜊汤不仅会提高他的口味，而且也会对鲍鱼和金针菇提高另一种不同的感觉

香菇炒鲍鱼的做法大全图解

1.香菇去蒂洗净。

2.锅中放适量的油，放入香菇翻炒一分钟，盛盘备用。

3.锅中放油后就放入甜面酱翻炒几下，全程小火。

香菇鲍鱼的做法家常做法

1、将鲍鱼去掉外壳，去掉表面的黑膜，用清水洗净，沥净水分，将鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净，最后在鲍鱼表面剞上花刀。

2、猪脊骨洗净血污，剁成大块，放入清水锅内焯烫一下，捞出脊骨块，用冷水洗净，沥净水分。

3、香菇洗净，用温水浸泡至发涨，取出香菇，去掉菌蒂，攥净水分：姜块去皮，洗净，拍散。

4、净锅置火上，下入植物油烧至六成热，下入姜块炝锅出香味，再放入脊骨块稍炒几分钟。

5、然后烹入料酒，加入适量清水，用旺火煮沸，再下入鲍鱼、香菇调匀，最后转小火煲约2小时，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。

用香菇做鲍鱼的做法

食材用料

鲍鱼 6只，香菇6朵米饭 3碗，黄油 适量，盐 适量，芝麻油 适量

鲍鱼香菇焖饭的做法步骤：

步骤 1

准备食材：将鲍鱼清洗干净，用勺子将鲍鱼肉去除内脏，取出鲍鱼肉，再次清洗干净

步骤 2，香菇用清水泡发，切片备用

步骤 3

锅中倒芝麻油，将鲍鱼肉炒熟，再加入香菇翻炒均匀，然后加入适量盐调味，将食材与淘好的米饭混合，搅拌均匀，开始蒸饭

步骤 7

蒸饭时，将鲍鱼切好，锅中放入黄油（我这里没有黄油，用芝麻油代替），煎香

步骤 8

由于没有黄油，倒入少许牛奶增加奶香味 饭正好后将煎好的鲍鱼和香菇倒入锅中平铺，不需搅拌

步骤 9

再焖15分钟，鲍鱼香菇焖饭就做好啦

香菇鲍鱼的做法有哪几种

准备主要食材：

1、中号鲍鱼8-10只；

2、三黄鸡半只；

3，铁棍山药半斤。

鲍鱼清洗处理：

将鲜活鲍鱼，用废牙刷刷洗鲍鱼裙边腹部等全部要刷到，鲍鱼壳也要清洗干净，壳上会常见有寄生螺类，一定要敲下来。

清洗干净的鲍鱼，使用铁汤勺沿着鲍鱼壳将鲍鱼肉分离出来，这样就可以去掉鲍鱼的内脏了。去掉内脏的鲍鱼清洗干净，从腹部用刀划出九宫格，再放回到壳中。

鸡肉切块，清水浸泡，漂洗到水变清澈，无血水溢出；一般浸泡10分钟，清洗两遍就可以了。

山药去皮，斜刀口切段。处理山药一定要带手套，要不皮肤接触到山药粘液，会非常痒、非常痒、非常痒（重要的事情说三遍）。

将以上食材一起放入砂锅，鲍鱼壳要一起放进去哦。其他配料只需要一片生姜、一小段大葱、4颗红枣，倒入凉水（一次加够水，之后不在添水）；开始先用大火炖煮，汤水烧热后用大汤勺将浮沫去掉。转小火慢炖，炖煮一小时后，放适量食盐，在小火慢炖半小时，起锅前5分钟加入小把枸杞，起锅后放入33颗葱花。

香菇做鲍鱼的方法

清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

1、将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。

2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。

3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。

4、撒少量胡椒粉、葱花，食用。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。

后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法。

红煨鲍鱼

食材：鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。

做法：做法：

1、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫，控干备用。

2、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

3、倒入开水，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右。

4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用。

5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟。

6、放一点盐、耗油调味，大火收汁，装盘。

鲍鱼炖土豆

食材：鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。

做法：

1、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。

2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。

3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。

土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃”，一定不能错过。

鲍鱼粥

食材：粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精

做法：

1、米洗净，放锅里，滴入一点点油，放姜末，大火煮开转小火。

2、鲍鱼切丝，用黄酒腌制备用。香菇切片，芹菜切丁备用。

3、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜，继续煮。

4、粥熬好，放盐、胡椒粉、鸡精调味。

如果吃不惯芹菜，不放芹菜就行了。如果有虾，放点新鲜虾仁味道更鲜美。

香菇鲍鱼的家常做法大全

步骤一：鲍鱼先用勺子沿内壳，把鲍鱼挖出，去除内脏，撒入20克食盐揉搓1分钟。这样可以有效的去除鲍鱼身上的黏液以及腥味。

步骤二：用刷子或者铁丝蹭掉鲍鱼表面的黑膜，黑膜细菌较多，一定要去除干净。再用剪刀剪去鲍鱼的排泄器官及牙齿，再次冲洗干净备用。

步骤三：给鲍鱼表面改成十字花刀，注意深度切到二分之一即可。生姜切片、大葱切葱花，大蒜切末备用。

步骤四：锅内加水，加入料酒5克，几片生姜大火烧开，将鲍鱼下入锅中，焯烫20秒捞出备用。

步骤五：起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入生抽、2勺清水、2小块冰糖、少许老抽调色、1克食盐、鸡精适量烧开，下入鲍鱼，开大火收汁。

步骤六：下入少许蚝油，加入少许水淀粉勾芡，点几滴香油出锅即可。整个入锅时间不要超过40秒，家中火力弱的可以延长30秒钟，时间不能再长了，否则鲍鱼就老了。