年糕牛柳的做法大全家常(牛奶年糕的做法)

牛奶年糕的做法

所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。

年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！

牛奶糕做法家庭自制

可以做姜汁撞奶、红豆牛奶糕、牛奶西米捞、牛奶小方等等。以下是姜汁撞奶的具体做法。

主料：牛奶200m、l姜汁15ml

调料：白糖适量

1、水牛奶185毫升，姜汁15毫升 白糖15克

2、姜磨蓉 滤除姜汁1勺子，约15-20毫升。

3、水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。 甜度可按个人口感增减

4、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右

5、热牛奶和姜汁

6、一次性将热牛奶撞入姜汁里。

7、热牛奶撞入姜汁之后 不要动它。

8、静置3分钟即可成型。

9、成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托在一个勺子。

10、姜撞奶做好啦。

牛奶年糕的做法窍门

红糖年糕

材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。

做法

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。

炸年糕

材料：年糕250公克，低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，适当的水。

做法

1.年糕切成拇指大小的条状备用。

2.将筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。

牛奶年糕的做法和配方

用料

糯米 1000克

黄粘米 500g

甜酒曲 一小包约8g

水 适量

制作配料

发酵好洗净沥干的糯米 200克

发酵好洗净沥干的黄粘米 100g

蒸熟的南瓜 适量克

蔓越莓干 适量

50%糖浆 适量克

做法步骤

步骤 1

发酵糯米和黄粘米的制作： 拿一干净锅，加入50g左右的米粉，加入3倍左右总米量的水，搅匀，放炉子上边搅拌边加热，直到沸腾，晾凉，放入甜酒曲搅拌至完全化开

步骤 2

把糯米，黄米分别放入两个大点的容器中，分别倒入步骤一的米浆水，盖上保鲜膜，室温发酵2天左右

步骤 3

发酵完毕，把米分别淘洗干净，沥干水，放入保鲜盒里，冷冻保存，想做黄米糕时，直接取出来就可以使用了，非常方便

步骤 4

黄米糕的制作： 取发酵好的糯米200g，放入盘子中，加入等量的水 取发酵好的黄米100g，放入另一个盘子中，加入米量0.9倍的水 取一块南瓜，去皮，切片，放入另一个盘子中 把3个盘子放到蒸笼中蒸大约30分钟

牛奶糕的简单做法

食材用料

鲜奶1000cc，玉米粉150g，椰子粉适量，冰糖适量，花生粉适量

做法：

1/4 先将500CC的鲜奶与玉米粉放入容器中拌匀~直到无粉状

2/4 接着将另外500Cc的鲜奶以及糖放入锅中以小火煮滚~切记小火喔

3/4 将拌好的鲜奶浆倒入作法2锅中,边煮边搅拌一直煮至变浓稠,熄火

4/4 倒入容器中放凉~冰冷藏20分~要吃前切成小块状，沾花生粉或椰子粉即可