排骨糯米饭的家常做法大全(糯米排骨饭最简单的做法)

糯米排骨饭最简单的做法

准备食材：五花肉8两，糯米适量，鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

这样蒸米饭，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯。

排骨糯米饭的正宗的做法

需要提前准备好的材料包括：糯米 300g、猪大排 200g、干香菇 50g、食盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、调和油 适量、红萝卜 适量。

1、第一步糯米浸泡水中3小时。

2、香菇浸泡水中，进行泡发。

3、排骨用生抽，料酒腌制60分钟。

4、胡萝卜切丁，放一旁备用。

5、将香菇、红萝卜、排骨、糯米、盐、生抽搅拌均匀。

6、锅内放入冷水，放入糯米饭，蒸半小时。

7、时间到后即可取出，这样排骨糯米饭就做好了。

排骨糯米饭的家常做法

食材主料腊排骨400g;

糯米400g辅料

植物油2大勺;

盐2g;

新鲜玉米50g;

胡萝卜100g;

香葱1根;

头道酱油3茶勺;

蒸鱼豉油3茶勺;

白糖1g

步骤1.主料：腊排骨、糯米辅料：植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油

2.把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起

3.胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净

4.糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒

5.加植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，选择长粒米，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了

6.小碗里加头道酱油、蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀

7.等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时

8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可

糯米排骨饭最简单的做法窍门

食材

糯米250克，排骨200克，油一汤匙，洋葱50克，盐3克，胡萝卜50克，鲜香菇4朵，生姜片3片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，海鲜酱一汤匙，葱花少许

做法步骤

1

小排骨泡清血水洗净捞起

2

用盐，生抽，海鲜酱，生姜，料酒腌制过夜

3

准备生姜片和葱花

4

胡萝卜，洋葱，香菇分别洗净后切丁

5

糯米淘洗干净提前一小时浸泡

6

热锅油温7分热下入姜片爆香

7

再把腌制好的排骨加入煸炒至出香味后推向一边

8

把蔬菜丁加入煸炒出香味

9

加入料酒煸炒均匀

10

尝试一下咸淡，适当的偏咸一点就好，加入盐煸炒均匀

11

塔吉锅中先加入糯米

12

再把煸炒好的菜全部加入，再加入适量开水（水量浸没锅底就可以）

13

用微波火力，先6分钟后2分钟再一分钟即可

14

撒上葱花上桌

糯米排骨饭怎么做好吃

主料：大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根。

2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。

3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。

4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。

5、最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。

6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。