清煮鱿鱼仔的做法大全家常做法大全集(清蒸鱿鱼仔的做法)

清蒸鱿鱼仔的做法

步骤 1

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤 2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤 3

蒜姜切末，淋上热油，加酱油1勺，蚝油半勺，一点点鱼露，少许白糖，搅拌均匀。

步骤 4

粉丝用温水泡软，用剪刀剪短辆在碟子底部，码上切好的鱿鱼，注意保持形状，将调好的酱汁淋上。上锅蒸8分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，给葱花淋点热油增香，一道美味的蒜香粉丝蒸鱿鱼就做好了。

鱿鱼仔的做法大全家常

1，鱿鱼仔12只，每只竖刀切成两半。

2，姜切丝，蒜切片，干辣椒压碎，青葱切段，蒜苗切成小段备用。

3，热锅上油，8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小。

4，下入姜蒜辣椒些许花椒油（不喜麻可不加），爆至鱿鱼变色干辣椒出红油。

5，鱿鱼铲至一边，下入蒜苗、青椒丁，少许盐，炒至蒜苗变色。

6，放入青葱，少许生抽提味，为了提香我还加入少许BBQ辣椒面。

清蒸鱿鱼仔的做法视频

步骤 1

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤 2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤 3

蒜姜切末，淋上热油，加酱油1勺，蚝油半勺，一点点鱼露，少许白糖，搅拌均匀。

步骤 4

粉丝用温水泡软，用剪刀剪短辆在碟子底部，码上切好的鱿鱼，注意保持形状，将调好的酱汁淋上。上锅蒸8分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，给葱花淋点热油增香，一道美味的蒜香粉丝蒸鱿鱼就做好了。

小鱿鱼仔清蒸

干鱿鱼1条

前腿猪肉200g

辅料

鸡粉适量

盐适量

水适量

1.把鱿鱼用清水泡1小时左右，再洗干净。

2.把鱿鱼切成条状再切成丁。（请忽略本人的刀功）

3.瘦肉洗干净，剁碎。

4.把切碎的鱿鱼和肉碎放进盘子里，加入鸡蛋和少许水。

5.加入适量的鸡粉、盐调味。

6.用筷子把肉碎和蛋液混合物搅拌均匀，放锅里大火蒸8分钟即可

7.蒸好后洒上葱花，简单又美味的肉饼出锅啦~~

烹饪技巧

这是一道具有广东特色的下饭菜。做这菜时要注意1、鱿鱼要泡软再切丁，软了才容易切小的。2、用前腿肉口感比较好。3、大火蒸8分钟左右就可以，如果蒸久了口感反而不好。

清蒸鱿鱼仔的做法窍门

主料

小鱿鱼200克，豆芽适量

辅料

香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，红椒适量

配料

食盐1茶勺，味极鲜2.5汤勺，醋1/2汤勺，白糖1茶勺，鸡精几粒

1. 准备好材料

2. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。

3. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。

4. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）

5. 豆芽洗净铺在盘底。

6. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上。

7. 较均匀地淋上一半料汁。

8. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。

9. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。

10. 淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。

清蒸鱿鱼仔的做法大全

　　清蒸鱿鱼做法一：新鲜鱿鱼洗净，稍微过一下开水，横刀切成一圈一圈，摆在盘内，在鱿鱼上抹少许的盐，淋上少许的清油，黄酒，姜切成丝，铺在鱿鱼上。水烧开，放鱿鱼下去蒸，要用大火，蒸约四分钟即可。

　　清蒸鱿鱼做法二：新鲜小鱿鱼半斤，蒸鱼豉油3大匙，油2大匙，葱、红辣椒少许。鱿鱼洗净去外皮，葱和红辣椒切丝；锅中大火烧开水后，鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟，关火焖4分钟，打开盖倒出盘中的水；倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝、红辣椒丝，烧热油后浇上即可。

鱿鱼仔的做法大全家常菜

材料

材料 ：小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量

肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺

炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。

做法

(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。

(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。

(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。

(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。

(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。

炒鱿鱼仔的家常做法

被开除的意思。上回说到，“劈炮”就是工仔（打工的）辞职的意思，可是，要是老世主动辞退工仔呢？那便是时下流行的“炒鱿鱼”了。炒鱿鱼其实在粤菜中也是一道可口的佳肴，为什么会与打破饭碗混为一谈？

早十几年前，那时广东刚改革开放，珠江三角州地区很多都是原始工厂，大量外省人涌进广东。因为外省人在这边都很难找到地方住，所以厂家一般都包住，而工仔们只需带上自己的个人生活用品，或者只带一张席子就可以过来打工。

而被老世“炒了”的通常都是卷着被子、席子，头耷耷地离开工厂。

这情景就像鱿鱼被炒得蜷缩卷曲的样子，故，多事之人便为之取名“炒鱿鱼”。

后来也有人将之引用，自己辞职也称为“炒老板鱿鱼”。版友们可要勤力工作，别让老板给“炒”了你的“鱿鱼”。