扇贝炖鸡蛋的做法大全家常做法大全集(扇贝炒鸡蛋)
扇贝炒鸡蛋
扇贝的内脏不能吃。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。
“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。吃法:扇贝肉炒滑蛋。
主料:冷冻扇贝肉150克、鸡蛋3只、小葱10克、生粉2克调料:盐3克、胡椒粉1克做法步骤:
1、扇贝肉等各材料2、扇贝肉放锅内蒸熟后,取出用勺子压扁即可,待用3、生粉加入小许的清水调至均匀,鸡蛋打散后把生粉水倒入蛋液里,加入盐与胡椒粉4、蛋液与生粉水调好后加入小葱与压扁的扇贝肉,静置10分钟5、取一个不粘锅,放色拉油小火烧热,倒入扇贝肉与蛋液小火煎6、小火慢慢的煎,并用锅铲子轻轻的推动,让表面的蛋液流至底部,把蛋液煎至凝固即可7、香喷嫩滑的又鲜美,好吃参考资料来源:人民网-吃贝类三招保安全:盐水浸泡不吃内脏
扇贝肉炒鸡蛋
主料
蒜苗
500克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
3个
扇贝丁
适量
葱
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
1.将扇贝丁洗净
2.将蒜苗洗净
3.将蒜苗切成段
4.葱姜切好备用
5.将鸡蛋打碎搅拌均匀
6.锅里加油烧热将鸡蛋倒入
7.将鸡蛋翻炒至熟盛出来
8.另起锅加油烧热将葱花倒入爆锅爆出葱香味
9.将扇贝倒入翻炒
10.将鸡蛋倒入翻炒
11.将蒜苗倒入翻炒
12.放入盐将翻炒
13.放入味精翻炒入味即可
扇贝炒鸡蛋做法
苔菜 扇贝 木耳可以一起吃,因为这些食品相互之间不相克,一起食用不会引起任何不良反应,口感清香甜美,营养价值高,里面包含有人体所需的各种营养成分,相互之间取长补短,有补肾补钙、补血补气,健脾养胃的功效。做法原料:苔菜、木耳、扇贝丁、鸡蛋、高汤精、盐、韭菜末或葱花1. 木耳提前1小时发水泡好,去蒂择成大小合适的片片备用。扇贝丁洗净备用。2. 锅内加清水烧开后,加入木耳片,同时加入适量的盐、高汤精,再加盖烧开。3. 加入木耳的汤再次烧沸后,加入扇贝丁,苔菜,并同时加入搅拌好的鸡蛋液,轻轻搅拌均匀后,待汤再次烧至七八成滚沸时,关火,加韭菜末或葱末。木耳扇贝汤就做好了。
清蒸扇贝
一、材料:
红扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量
二、做法:
1.红扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水,煮沸后放入粉丝,略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗,放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干,与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀,铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅,内置蒸架,水烧开后将盛红扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟,撒上大葱末及红椒丝即可上桌,须趁热食用。
扇贝炒鸡蛋辣椒
冷冻扇贝丁化冻,
两个鸡蛋打散在碗里,放上扇贝,加一点盐
黄瓜切片,葱姜切丝
锅烧热,下蛋液炒熟盛出备用
另起锅,加一汤勺油,爆香葱姜,加半汤勺白糖炒3秒钟,(大火)下黄瓜炒30秒,加盐和一汤勺酱油炒3秒钟,加扇贝鸡蛋 拌均出锅
扇贝炒鸡蛋韭菜的做法
主料:扇贝200g,
鸡蛋4个,
辅料:
韭菜30g,胡萝卜30g,
调料:
油1勺,盐2匙,味精0.2匙,
做法:
1.准备好所有食材,先将鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍去除泥沙和杂质。
2.洗净的扇贝沥干水份放入蒸锅中添加少许清水大火煮六分钟。
3.煮好的扇贝都张开了大嘴满屋飘着鲜味。
4.扇贝的肉肉取出放在原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份。
5.鸡蛋打散放入扇贝肉肉拌匀。
6.锅中倒入底油加热再倒入蛋液和扇贝肉肉。
7.火不要太急防止鸡蛋炒糊。
8.鸡丁炒至微微定型后放入胡萝卜一起翻炒。
9.放入韭菜改中小火翻炒均匀。
10.最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用,好吃又营养。
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