当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

扇贝炖酸菜的做法大全家常做法(扇贝炖酸菜的做法大全家常做法图片)

2023-01-23 01:30:07饮食小常识1

扇贝炖酸菜的做法大全家常做法图片

用料:牛肉500克,龙虾500克。

【调料】金瓜泥150克,鸡汁15克,鸡精8克,盐5克。

【做法】

【步骤1】将牛肉洗净后,过水煮熟;切成厚2厘米、长5厘米的一片片。

【步骤2】将龙虾洗净后,去虾线;扇贝肉、鱿鱼须洗净后,焯水,捞出冷水冲凉;腐竹段、目鱼丝洗净,焯水后捞出。

【步骤3】在锅中倒入油,烧至六成热时, 放入大明虾炸至呈红色,即可捞出。

【步骤4】将锅中油烧热,放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈,依次炝炒。

【步骤5】放入酸菜,大火煸炒出香,倒入三碗骨汤,加入金瓜泥、鸡汁、鸡精、盐,进行调味。

【步骤6】锅中烧开后,放入扇贝肉、鱿鱼须、炸好的大明虾和牛肉片,煮熟后,倒入碗中,撒上鲜花椒粒、蒜米、美人椒、杭椒圈。

【步骤7】在锅中倒入油,烧至七成热时,浇在碗上即可。

扇贝边炒酸菜好不好

酸菜、扇贝、猪皮、食用油、葱、花椒、姜、大料、盐。

1、扇贝买回来先用刷子刷去外表的脏东西,然后用刀把扇贝肉取出来。

2、再用剪刀把扇贝的那个黑东西,也就是扇贝的内脏去掉,一定要去掉不能吃哦,再把扇贝的边边用手反复揉搓,目的是去掉沙子,不然吃的时候口感不好,而且会伤到牙齿的。

3、猪皮是之前冷冻的,所以要先解冻,再切成小块。

4、酸菜一棵清洗干净,切成丝备用。

5、锅里放入适量的食用油,油热后把花椒和大料放进去爆香,再放入葱花爆香。

6、接着放入酸菜,一定要迅速翻炒,让酸菜均匀地接触到食用油。

7、待酸菜炒匀后,放入切好的猪皮,加入一碗多清水慢慢炖。

8、烧开后加入适量的盐,注意不能放酱油哦,盖上盖子后中小火慢慢炖,大约得炖25分钟左右。

9、时间到把洗干净的扇贝放到酸菜锅里,注意时间不能长了,扇贝很容易熟,也就2、3分钟吧,扇贝熟了就关火出锅,上桌品尝吧。

扇骨炖酸菜

答。用的原料菜不同,东北用大白菜,南方用芥菜类(青菜)的。

时间不一样,东北腌制酸菜要等到优质的秋白菜上市,同时气温降低到一定程度才行。

时间大概在10-11月, 使用的器皿不同,东北酸菜用的是非常豪放的敞口大缸,配合压缸石使用。梅干菜,用来扣肉特别特别的香,是用新鲜的梅菜晾晒成的干菜,梅干菜霉干菜又称乌干菜,是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区, 梅干菜是指将菜叶晾干、梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛的一种干腌菜。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等。

扇贝能和酸菜一起吃吗

能,可以

【做法:食材】牛肉200克,大明虾100克,扇贝肉50克,鱿鱼须50克

【配料】腐竹50克,目鱼丝50克,泡椒段20克,泡姜片10克,小米辣10克,野山椒圈10克,酸菜100克,花椒粒10克,蒜米5克,美人椒5克,杭椒圈5克

【调料】金瓜泥150克,鸡汁15克,鸡精8克,盐5克

【做法】

【步骤1】将牛肉洗净后,过水煮熟;切成厚2厘米、长5厘米的一片片。

【步骤2】将大明虾洗净后,去虾线;扇贝肉、鱿鱼须洗净后,焯水,捞出冷水冲凉;腐竹段、目鱼丝洗净,焯水后捞出。

【步骤3】在锅中倒入油,烧至六成热时, 放入大明虾炸至呈红色,即可捞出。

【步骤4】将锅中油烧热,放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈,依次炝炒。

【步骤5】放入酸菜,大火煸炒出香,倒入三碗骨汤,加入金瓜泥、鸡汁、鸡精、盐,进行调味。

【步骤6】锅中烧开后,放入扇贝肉、鱿鱼须、炸好的大明虾和牛肉片,煮熟后,倒入碗中,撒上鲜花椒粒、蒜米、美人椒、杭椒圈。

【步骤7】在锅中倒入油,烧至七成热时,浇在碗上即可。

炖酸菜放扇贝

首先准备食材:酸菜1棵

扇贝1000克

猪皮200克

辅料

食用油适量

葱少许

花椒数粒

姜少许

大料少许

盐适量

做法如下

1.扇贝买回来先用刷子刷去外表的脏东西,然后用刀把扇贝肉取出来。

2.再用剪刀把扇贝的那个黑东西,也就是扇贝的内脏去掉,一定要去掉不能吃哦,再把扇贝的边边用手反复揉搓,目的是去掉沙子,不然吃的时候口感不好,而且会伤到牙齿的。

3.猪皮切成小块。

4.酸菜一棵清洗干净,切成丝备用。

5.锅里放入适量的食用油,油热后把花椒和大料放进去爆香,再放入葱花爆香。

6.接着放入酸菜,一定要迅速翻炒,让酸菜均匀地接触到食用油。

7.待酸菜炒匀后,放入切好的猪皮,加入一碗多清水慢慢炖。

8.烧开后加入适量的盐,注意不能放酱油哦,盖上盖子后中小火慢慢炖,大约得炖25分钟左右。

9.时间到把洗干净的扇贝放到酸菜锅里,注意时间不能长了,扇贝很容易熟,也就2、3分钟吧,扇贝熟了就关火出锅,上桌品尝吧。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98731437.html