扇贝炖酸菜的做法大全家常做法(扇贝炖酸菜的做法大全家常做法图片)
扇贝炖酸菜的做法大全家常做法图片
用料:牛肉500克,龙虾500克。
【调料】金瓜泥150克,鸡汁15克,鸡精8克,盐5克。
【做法】
【步骤1】将牛肉洗净后,过水煮熟;切成厚2厘米、长5厘米的一片片。
【步骤2】将龙虾洗净后,去虾线;扇贝肉、鱿鱼须洗净后,焯水,捞出冷水冲凉;腐竹段、目鱼丝洗净,焯水后捞出。
【步骤3】在锅中倒入油,烧至六成热时, 放入大明虾炸至呈红色,即可捞出。
【步骤4】将锅中油烧热,放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈,依次炝炒。
【步骤5】放入酸菜,大火煸炒出香,倒入三碗骨汤,加入金瓜泥、鸡汁、鸡精、盐,进行调味。
【步骤6】锅中烧开后,放入扇贝肉、鱿鱼须、炸好的大明虾和牛肉片,煮熟后,倒入碗中,撒上鲜花椒粒、蒜米、美人椒、杭椒圈。
【步骤7】在锅中倒入油,烧至七成热时,浇在碗上即可。
扇贝边炒酸菜好不好
酸菜、扇贝、猪皮、食用油、葱、花椒、姜、大料、盐。
1、扇贝买回来先用刷子刷去外表的脏东西,然后用刀把扇贝肉取出来。
2、再用剪刀把扇贝的那个黑东西,也就是扇贝的内脏去掉,一定要去掉不能吃哦,再把扇贝的边边用手反复揉搓,目的是去掉沙子,不然吃的时候口感不好,而且会伤到牙齿的。
3、猪皮是之前冷冻的,所以要先解冻,再切成小块。
4、酸菜一棵清洗干净,切成丝备用。
5、锅里放入适量的食用油,油热后把花椒和大料放进去爆香,再放入葱花爆香。
6、接着放入酸菜,一定要迅速翻炒,让酸菜均匀地接触到食用油。
7、待酸菜炒匀后,放入切好的猪皮,加入一碗多清水慢慢炖。
8、烧开后加入适量的盐,注意不能放酱油哦,盖上盖子后中小火慢慢炖,大约得炖25分钟左右。
9、时间到把洗干净的扇贝放到酸菜锅里,注意时间不能长了,扇贝很容易熟,也就2、3分钟吧,扇贝熟了就关火出锅,上桌品尝吧。
扇骨炖酸菜
答。用的原料菜不同,东北用大白菜,南方用芥菜类(青菜)的。
时间不一样,东北腌制酸菜要等到优质的秋白菜上市,同时气温降低到一定程度才行。
时间大概在10-11月, 使用的器皿不同,东北酸菜用的是非常豪放的敞口大缸,配合压缸石使用。梅干菜,用来扣肉特别特别的香,是用新鲜的梅菜晾晒成的干菜,梅干菜霉干菜又称乌干菜,是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区, 梅干菜是指将菜叶晾干、梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛的一种干腌菜。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等。
扇贝能和酸菜一起吃吗
能,可以
【做法:食材】牛肉200克,大明虾100克,扇贝肉50克,鱿鱼须50克
【配料】腐竹50克,目鱼丝50克,泡椒段20克,泡姜片10克,小米辣10克,野山椒圈10克,酸菜100克,花椒粒10克,蒜米5克,美人椒5克,杭椒圈5克
【调料】金瓜泥150克,鸡汁15克,鸡精8克,盐5克
【做法】
【步骤1】将牛肉洗净后,过水煮熟;切成厚2厘米、长5厘米的一片片。
【步骤2】将大明虾洗净后,去虾线;扇贝肉、鱿鱼须洗净后,焯水,捞出冷水冲凉;腐竹段、目鱼丝洗净,焯水后捞出。
【步骤3】在锅中倒入油,烧至六成热时, 放入大明虾炸至呈红色,即可捞出。
【步骤4】将锅中油烧热,放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈,依次炝炒。
【步骤5】放入酸菜,大火煸炒出香,倒入三碗骨汤,加入金瓜泥、鸡汁、鸡精、盐,进行调味。
【步骤6】锅中烧开后,放入扇贝肉、鱿鱼须、炸好的大明虾和牛肉片,煮熟后,倒入碗中,撒上鲜花椒粒、蒜米、美人椒、杭椒圈。
【步骤7】在锅中倒入油,烧至七成热时,浇在碗上即可。
炖酸菜放扇贝
首先准备食材:酸菜1棵
扇贝1000克
猪皮200克
辅料
食用油适量
葱少许
花椒数粒
姜少许
大料少许
盐适量
做法如下
1.扇贝买回来先用刷子刷去外表的脏东西,然后用刀把扇贝肉取出来。
2.再用剪刀把扇贝的那个黑东西,也就是扇贝的内脏去掉,一定要去掉不能吃哦,再把扇贝的边边用手反复揉搓,目的是去掉沙子,不然吃的时候口感不好,而且会伤到牙齿的。
3.猪皮切成小块。
4.酸菜一棵清洗干净,切成丝备用。
5.锅里放入适量的食用油,油热后把花椒和大料放进去爆香,再放入葱花爆香。
6.接着放入酸菜,一定要迅速翻炒,让酸菜均匀地接触到食用油。
7.待酸菜炒匀后,放入切好的猪皮,加入一碗多清水慢慢炖。
8.烧开后加入适量的盐,注意不能放酱油哦,盖上盖子后中小火慢慢炖,大约得炖25分钟左右。
9.时间到把洗干净的扇贝放到酸菜锅里,注意时间不能长了,扇贝很容易熟,也就2、3分钟吧,扇贝熟了就关火出锅,上桌品尝吧。
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