生蚝顿豆腐的做法大全家常做法大全(生蚝焖豆腐的做法)

生蚝焖豆腐的做法

用料、蚝 15～20只、油（花生油） 50g、盐 适量、姜 适量、蒜 适量、糖 适量、小葱 2～3根、青椒 1个、耗油 1汤匙、料酒 1汤匙

红焖生蚝的做法

1.蚝一定要新鲜 最好自己开。2.用水焯一下，个人自己感觉要到7～8层熟。

3.姜末，蒜末，常规准备。4.青椒切粗条。注：喜欢麻辣的朋友，可以准备入小米椒，干辣椒，郫县豆瓣等。

1.顺序加入佐料，爆香。

2.加青椒，葱段，略爆炒。

3.待料香，蚝下锅，爆炒。注：蚝脆弱，亲翻动

。4.料酒下锅，蚝油下锅。

5.糖与老抽下锅。

6.收汁起锅。

生蚝豆腐煲的做法

1、仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁，都留着备用。

2.

豆腐切小方块，葱姜切碎，备用。

3.

在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩。

4.

炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水。

5.

豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。

6.

海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味。出锅

海蛎子豆腐汤成品图

生蚝豆腐的做法大全家常菜

方法/步骤

1

先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。

2

烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。

3

把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。

4

锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。

5

接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。

6

用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。

7

放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。

8

关火，装盘，上桌开吃了。成功了，很好吃，一点腥味都没有。

生蚝炖豆腐怎么做

食材主料：250g牡蛎肉、200g豆腐

配料：适量盐、适量白胡椒粉、半茶匙淀粉、1个鸡蛋、适量香油、适量鸡精、2碗高汤或清水

制作步骤：

1 、把牡蛎肉用流动的水清洗干净泥沙

2 、依次洗净所有的牡蛎肉，备用

3 、豆腐切小块

4、 姜去皮，切成极细的丝

5 、砂锅里放入高汤，开火

6 、倒入豆腐

7、 放入姜丝

8 .加入适量的盐，大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟

9 、倒入洗净的牡蛎肉

10 、加入适量的白胡椒粉

11 、加入薄薄的淀粉水，搅匀

12 、开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。

生蚝煮豆腐怎样做好吃?

买回的牡蛎清洗一下，检查有没有死的不新鲜的。

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用小刀沿牡蛎边沿找到缝隙插入，转圈用力撬开牡蛎，撬开后将牡蛎净肉取出。

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取出的牡蛎肉洗净杂质并泡在清水中，加入一茶勺食盐，反复滔洗之后控干水分备用。

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胡萝卜去皮洗净切小丁，蒜薹洗净切小丁，大葱、生姜、大蒜切末备用。

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准备一大碗清水加入食盐1茶勺，将南豆腐切方块放入盐水中浸泡5分钟，使豆腐不易散且口感更佳。

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烧开一锅清水，加入豆腐煮2分钟。

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加入胡萝卜丁略煮断生。

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下入牡蛎肉，水开后关火。焯煮好的食材就先在这里泡着，暂不用捞出。

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油锅烧热，加入食用油2汤匙，花椒油1汤匙。

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油不要太热，下入葱姜蒜碎末煸炒出香味儿。

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加入生抽2汤匙，料酒2汤匙炝锅。

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加入清水或高汤一小碗，大火烧开。

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将刚才焯煮好的所有食材滗干水分下入锅中烧制。同时加入食盐0.5茶勺，白胡椒粉0.5茶勺。豆腐易碎，最好不要过分搅动。大火烧制3分钟。

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下入切好的蒜薹丁。

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最后勾芡烧开，盛出装盘撒上小香葱碎末即可上桌咯。

生蚝焖豆腐的做法窍门

豆腐焯水，加酱油耗油豆腐煮小会加葱花