瘦肉冬瓜豆腐汤的做法大全家常做法大全(冬瓜豆腐汤的做法大全家常菜窍门)

冬瓜豆腐汤的做法大全家常菜窍门

食材:冬瓜适量，豆腐适量，泡发海带丝适量，植物油适量，小葱适量，香油适量，水淀粉适量，盐适量，生抽适量，醋适量，味精适量

做法:

1. 把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。

2. 炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。

3. 冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。

4. 把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。

5. 锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。

6. 倒进去一勺盐。

7. 用水淀粉勾薄芡。

8. 撒上小葱花。

9. 倒进去约一勺醋。

10.加味精就可以出锅了。

冬瓜汤豆腐汤的做法

介绍如下：

第一道：枸杞叶金针菇汤

这道汤由金针菇、枸杞叶两种食材共同制成，清热消暑，养肝明目，喝起来口味清新，还带有淡淡甘香，如饮甘露一样，非常开胃。

第二道：香菇豆腐瘦肉汤

这道汤由鲜蘑菇、嫩豆腐、猪瘦肉三种食材共同制成，清热开胃，又极富营养，喝起来有三种不同的鲜味，你也可以简称它为三鲜汤。

第三道：绿豆芽海带汤

这道汤由绿豆芽、干海带两种食材共同制成，口味鲜甜，口感鲜脆，消暑作用特别好，减肥的朋友也可经常喝。

第四道：娃娃菜瘦肉汤

这道汤由娃娃菜、猪瘦肉两种食材共同制成，清热除烦，强身健体，口味新鲜，淡淡的清香滋味，很适合一家老小经常喝。

第五道：蔬菜蘑菇猪肺汤

这道汤由杭白菜、白蘑菇、熟猪肺三种食材共同制成，清心润肺，消暑解渴，营养搭配也是满分，绿色养眼，看起来都觉得十分开胃。

第六道：豌豆苗鱼丸汤

这道汤由豌豆苗和鱼丸子两种食材共同制成，味道鲜美独特，而且能清热助消化，适合大暑天常喝。

第七道：荷包蛋丝瓜清汤

这道汤由八棱丝瓜、鸡蛋两种食材共同制成，清甜可口，开胃营养，是最家常简单的一道消暑汤水，大暑天里万万不可错过。

第八道：嫩芹菜番茄汤

这道汤油嫩芹菜、西红柿、鸡蛋三种食材共同制成，口味清新带有一点点酸香，喝起来非常开胃，消暑解渴。

白菜豆腐冬瓜汤的家常做法大全家常

炖冬瓜做法一

　　食材准备

　　冬瓜、蛤蜊、鸡蛋、食盐、葱、姜、香油、淀粉、香菜、白胡椒粉、植物油。

　　方法步骤：

　　1、将冬瓜去皮洗净后对半切开，用挖球器将冬瓜挖成小球;

　　2、蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡后焯水直至蛤蜊开口，去除蛤蜊肉，控干水分;

　　3、放白胡椒粉、淀粉腌制蛤蜊肉;

　　4、起油锅放入腌制好的蛤蜊肉，加入葱姜煸炒，加入清水;

　　5、下冬瓜球煮5分钟，倒入水淀粉搅拌;

　　6、将鸡蛋搅拌均匀，慢慢浇入锅内，关火，调入盐与香油搅拌均匀，放入香菜即可出锅。

　　炖冬瓜做法二

　　食材准备

　　冬瓜、西红柿、香菜、浓汤宝。

　　方法步骤：

　　1、冬瓜洗净去皮切成薄片，洗红切洗净切块;

　　2、在锅中加入清水，下浓汤宝煮开，放入冬瓜片;

　　3、继续放切好的西红柿，煮5分钟左右;

　　4、出锅前撒上香菜即可。

　　炖冬瓜做法三

　　食材准备

　　冬瓜、鸭腿、干裙带菜、食盐。

　　方法步骤：

　　1、鸭腿洗净后下锅煮熟后捞出去掉鸭皮，撕成小条;

　　2、冬瓜去皮洗净切小块，取干裙带菜用温水泡发10分钟左右;

　　3、将煮熟的鸭腿汤放入砂锅中，加入冬瓜块大火煮10分钟左右加入裙带菜，转小火煮10分钟;

　　4、最后倒入鸭腿肉煮开，加入少许盐调味即可。

冬瓜豆腐排骨汤的做法大全家常窍门

备用食材：冬瓜200克，豆腐150克，葱姜蒜适量，虾皮10克，食盐少许，白糖少许，胡椒粉少许；

做法:

1，冬瓜一块，去皮后洗净，将冬瓜切成小块，豆腐同样也需要切成小块，豆腐块放入在淡盐水中浸泡一会，捞出冲洗下；

2，葱姜蒜分别准备出适量，处理干净后切成细细的末，炒锅置于火上烧热，加上点食用油，凉油放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，将冬瓜放入在锅中；

3，小火继续翻炒，直到看到冬瓜块成为半透明的状态，将豆腐放入在锅中，及晃动锅体使其均匀便可以了，加上2碗清水，开始煮；

4，这个过程中虾皮一小把，用清水淘洗下，待将冬瓜汤煮开后，放入虾皮，同时加上点白糖提鲜，根据个人的口味加上点食盐调味；

5，继续煮，直至冬瓜豆腐汤入味后，关火，撒上点葱花和胡椒粉，盛出在碗中便可上桌了。

清炖冬瓜豆腐汤的做法大全家常

第一道：白萝卜豆腐汤

这是一道特别清爽开胃的汤。嫩滑的豆腐与白萝卜薄片，再加一些虾皮提鲜，整道汤水虽说清淡，但回味鲜香，特别美味。而且成本实惠，煮一大锅也就是几块钱，喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。

第二步：把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。

第三步：锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。

第四步：把豆腐放入锅中煮开。

第五步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。

第六步：盛出开动吧。

多说几句

这道汤比较简单，大家只要注意一定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后，不要大力翻动，否则容易将豆腐弄碎。

第二道：菜心豆腐羹

这道汤没有什么难度，制作起来更是不耗时间。整道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。

第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。

第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。

第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。

第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。

第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。

第八步：装碗上桌吧。

多说几句

1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。

2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。

3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。

第三道：鲫鱼豆腐汤

这是特别经典的一道汤水。鲜味十足，制作简单，有很强的滋补作用。

具体制作方法

第一步：准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。

第二步：将鲫鱼收拾干净，然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。

第三步：往鲫鱼上抹少许盐，再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。

第四步：锅中放少许油，油热后把鱼放入锅中。

第五步：小火慢煎，一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。

第六步：将煎好的鱼放入电炖锅中，倒入1500毫升左右的热水。

第七步：选择鱼汤功能，然后开始炖制。

第八步：炖到一个小时左右，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。

第九步：出锅前撒少许盐调味即可。

小提示

1、 鲫鱼一定要清洗干净，不然会影响口感。

2、 为了保持这道汤的原汁原味，我没有加任何调味料，更没有放鸡精之类的。

3、 在加水的时候，一定要放热水。

4、 盐不用放的太早，出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。

5、 没有电炖锅，可以用电饭锅或者沙锅来代替，效果是一样的。如果用沙锅来炖，可适当缩短炖制的时间。

第四道：鸡蛋豆腐汤

这样煮的汤，汤色像牛奶一样白，喝起来超鲜美，制作方法也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。

第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中倒入一碗热水。

第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。

第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。

第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。

第九步：装碗盛出吧。

多说几句

1、大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白。

第五道：酸辣汤

酸辣汤，助消化、解油腻、甜辣适口，温暖开胃，是非常健康的一道家常易做汤。

具体制作方法

第一步：准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。

第二步：将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。

第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。

第四步：锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。

第五步：将酸辣碗汁倒入锅中。

第六步：将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。

第七步：将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌均匀，再淋少许香油即可关火。

第六道：蟹黄豆腐羹

蟹黄豆腐羹，原本应该是菜如其名，主料是蟹黄和豆腐的。后来因为蟹黄成本较高，取制比较麻烦，所以大多都改为用咸蛋黄来代替。这样做好后，豆腐白嫩爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄诱人，每一口都是舌尖上的享受。在家制作很简单，喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用）。

第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。

第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。

第四步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。

第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。

第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。

第七步：往锅中倒入半碗清水。

第八步：将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火。

第九步：装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句

1、 做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩，这道菜起来口感越好。

2、 豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿，一来可以去除豆腥味，二来可以防止在炒的过程破碎。

第七道：番茄金针菇豆腐汤

这是一道10分钟就可以上桌的豆腐汤。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合干燥的季节。

具体制作方法

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗清水。

第六步：把豆腐放入锅中煮开。

第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

第九步：装碗上桌吧。

多说几句：

1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦。

2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱。

3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看。

第八道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。

第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）

第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。

第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。

第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）

第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）

第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。

第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。

第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。

第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌均匀。

第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。

第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌均匀后即可关火盛出。