瘦肉酸菜面的做法大全家常做法(家常酸菜面的做法大全家常)

家常酸菜面的做法大全家常

主料

酸菜适量

面条适量

辅料

葱适量

香菜适量

蒜适量

姜适量

辣椒适量

配料

盐适量

味精适量

香油适量

生抽适量

1. 面是无碱的大圆（粗）面，酸菜切小粒，配料切好备用

2. 锅中放入油烧热，放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味

3. 放入生抽继续炒出香味

4. 加入水

5. 汤开锅后需继续烧数分种，尝试咸淡，（汤需咸点，面无味）放入葱，香菜（按各人口味），味精。

6. 放入香油（按各人口味）关火，汤留锅中备用。

7. 汤锅做水，（炒酸菜前先烧水也行，省时哦）

8. 水开后下面

9. 粗面不好煮，煮沸加3-4次冷水

10. 断开看，面中心无白面点就行

11. 盛出面，加入酸菜汤（汤多加点，按各人所需）

12. 很爽口，开胃！

猪肉酸菜面是怎么做的

主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、做法：

1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时；

2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用；

3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可.制作提示：1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻；2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了.3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了；

4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝；

5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究；

6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃.蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!

酸菜面的做法 最正宗的做法

正宗酸面的制作方法如下

　材料：面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒

　调料：油3汤匙，白醋1汤匙，辣椒油2汤匙，盐2汤匙

　做法

　1、酸菜洗净，切成细丝;青椒去蒂和籽，切成片;瘦肉洗净，也切成细丝。

　2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。

　3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。

　4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。

　5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。

　6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。

酸菜面怎么做好吃简单窍门

1.先把大蒜切末，大葱切丝，香菜切段，辣椒切块（可不用，不喜欢吃辣的不用，因个人比较喜欢辣）姜切丝备用

2.把酸菜洗净切块，瘦肉切丝备用，面条备用！

3.开火锅烧热倒油，放入花椒，把花椒炸出香味捞出！然后放入瘦肉煸炒，下葱丝，姜丝，蒜末，辣椒！炒出香味倒入料酒去腥！最后倒入酸菜煸炒！酸菜的酸味炒出来之后放点盐进去！盛出备用……

4.另起汤锅，水开之后下面，等面断生之后，把之前炒好的肉丝酸菜倒入锅中，海带丝也加入！

5.最后加入生抽，白糖，鸡精，香油！调味……

6.碗中放入生菜，因为生菜用热汤浇上去比在锅里煮的味道要好！（因个人爱好）面盛出之后，撒上香菜，一碗热腾腾的酸菜肉丝面出炉啦

瘦肉酸菜面的做法大全家常做法视频

 主料

猪里脊肉300g黄芽白1颗，金针菇一小把，酸菜1包

辅料

葱2颗，小米辣几个，花椒十几颗，姜1块，蒜瓣3颗，酱油1勺，鸡精1勺，盐1勺，食用油适量

做法步骤

1. 肉片嫩滑，酸辣下饭。

2. 材料，买的现成的酸菜一直吃这个牌子酸味适中好吃。

3. 白菜洗干净撕成小块儿。

4. 姜切片，蒜瓣去皮，葱白小米辣切段，金针菇洗干净撕成小朵。

5. 瘦肉洗干净切成薄片，一勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。

6. 锅中入适量食用油烧热。

7. 放入酸菜翻炒片刻。

8. 放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒出香味。

9. 加入适量清水煮开。

10. 放入金针菇和白菜煮至断生。

11. 捞出放入碗中。

12. 下入肉片迅速划散，煮至肉片断生，入一勺盐，一勺鸡精调味。

13. 关火装碗即可。

瘦肉酸菜怎么做好吃

主料：

瘦肉150克

酸菜250克

辅料：

姜3片

蒜2粒

指天椒2个

葱2棵

调料：

盐4克

鸡精2克

生粉3克

花生油1勺

做法：

1. 瘦肉切成薄片。

2. 加少许盐和清水抓到起粘性，再加点生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

3. 酸菜清洗后切成片。

4. 姜切片、蒜切片、指天椒切段、葱切段。

5. 锅加底油，下肉片中火炒散炒变色，盛出备用。

6. 放入姜片、蒜片炒香。

7. 加入酸菜和指天椒大火翻炒几下。

8. 加入肉片翻炒均匀。

9. 放入葱段，加适量盐、鸡精翻炒入味，出锅

瘦肉酸菜面的做法大全家常做法窍门

主料：猪肉50  酸菜100面粉200温水100ml

辅料：海鲜酱 油适量盐适量 五香粉适量

步骤一

1. 温水和面，将温水一边加入面粉中一边用筷子搅拌，成絮状后揉合面团，一边揉一边用拳头揣面，可以是面更有劲道，合成面团套上塑料袋放30min

步骤二

2. 将馅料活和好

步骤三

3. 30min到，在面板上撒些面粉，把面团取出，分成小剂子，取一个剂子，用手按扁，在用擀面杖把剂子擀成薄皮，就是放大版的饺子皮，注意周边要尽量薄。

步骤四

4. 把和好的陷平铺在面皮上，把周围收起，像包包子一样中间捏紧，用擀面杖把打褶捏紧的一面轻轻擀平。

步骤五

5. 平底锅内放油，开火，油热后把饼放入，两边煎黄即可。

酸菜吃面的做法

1.红花豆，先用清水将其清洗干净

2.红花豆

3.锅里烧开水，连豆和泡豆的水一起倒进去煮至熟透，最好开锅煮

4.这就是酸汤面离不开的酸汤，先用清水洗干净并拧干水分，用刀切成细丝，接下来，热锅凉油，爆香姜蒜片，同时加入酸菜和番茄一起炒一下，马上倒入豆和煮豆的汤，用中火熬个几分钟至汤鲜，并加少许盐和鸡精调味即口出锅，出锅前滴几滴芝麻油更香

5.另烧一锅水，下面条捞入已熬好的酸汤就可以开吃了，酸香浓郁啊！我一般吃面条都要放好多油辣椒，可吃这我没放辣椒，因为汤真的很酸香，吃起来很过瘾