熟鸭翅的做法大全家常菜(熟鸭翅的做法大全家常菜视频)

熟鸭翅的做法大全家常菜视频

1.准备食材

先准备好可乐鸡翅的原料，六个鸡翅、可乐一瓶、生姜、食盐、胡椒粉；我们准备好这些调味料之后，先把鸡翅清洗干净，然后用刀在鸡翅表面划几个口子，这样做出来的鸡翅就会更加入味好吃；起锅鸡翅冷水下锅，把鸡翅里面的血水泡出来之后，放入生姜和料酒，这样鸡翅做出来就不会有腥味，泡上十分钟之后，用温水清洗干净，鸡翅捞出水分控干即可。

2.起锅烧油

这里建议大家最好使用花生油，油热之后放入鸡翅炸制，等到鸡翅两面金黄的时候，把鸡翅捞出控油，一定要注意油的温度，不要炸糊，用另一口干净的锅，先放入鸡翅倒入适量的可乐，然后放入生抽，加入我们之前准备好的调味料，盖上锅盖之后先用大火焖煮，二十分钟之后再把之前的调味料都捞出来，放入可乐继续煮制，汤汁黏稠之后，我们先捞出一部分，然后把收干汤汁，鸡翅捞出来装盘，淋上美味的汤汁就可以了。

熟鸭翅怎么做好吃

食材

鸭翅700克 鸡蛋2个 土豆2个

准备调料：

盐、八角、花椒、十三香、味精、白糖、干红辣椒、姜、葱、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、生粉、熟芝麻、色拉油各适量

【制作步骤】

鸭翅冲洗一下放入锅中，倒入水淹没鸭翅。开大火加热，在水中倒入少量的八角、花椒、干红辣椒、姜片、葱片盖上盖子煮上2分钟，捞出放在盆中备用。

准备一个碗里面打两个鸡蛋，倒入生抽15克、盐1克、胡椒粉1克、生粉20克搅拌均匀后倒在放鸭翅的盆中。用筷子搅拌鸭翅保证鸭翅的每个面都沾上鸡蛋液腌制10分钟。

土豆洗干净后去皮，切成粗一些的条。大致上要比市面上的炸薯条粗两倍以上，切好后放在漏盆中用自来水冲洗一遍去掉上面的淀粉控水之后备用。

干净的锅里倒入多一些的色拉油准备炸薯条和鸭翅。起锅烧油把筷子放入锅中，当筷子冒泡时等待2分钟油温刚合适，下入控好水的土豆条炸至表面发干散发香味捞出来控油备用。

继续开中火烧热油，然后把腌制成了鸭翅放在漏勺中控下水缓慢下入锅中炸成金黄色，捞出来控下油放在不锈钢盆中备用。

一个小碗里倒上水撒上青花椒和红花椒各10克泡一会儿。锅里倒入少量的色拉油，起锅烧油下入切好的姜片炒香。接着下入蒜片、葱花、豆瓣酱进行翻炒，炒上几遍后把刚才炸过的鸭翅下入开大火翻炒。

加入炸过的土豆条，撒上刚才泡过的花椒和干辣椒提鲜。倒入盐1克、十三香1克、味精8克、糖2克，撒上一些切碎的青红椒和熟芝麻翻炒两遍出锅。

鸭翅的做法大全 家常菜做法

食材：鸭翅600克，大蒜半头，生姜1块，小米椒3个，大葱1段，料酒2汤匙，食盐少许，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙，水淀粉适量

第一步：将鸭翅清洗干净之后，放到菜板上，用菜刀将鸭翅一个剁成3小块，剁好之后，装入盘中备用！

第二步：将生姜和大葱切成片，装盘备用，再将大蒜拍扁，剁碎，装盘备用。小米椒切碎，然后跟大蒜放一起备用！

第三步：起锅放入适量的清水，将鸭翅冷水下锅，再放入姜片和葱片，加入2汤匙的料酒，开大火煮开焯水，水开后撇去浮沫，再煮3分钟，然后捞出鸭翅，控水备用！

第四步：起锅加油烧热，然后放入蒜末和小米椒末，小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙陈醋，然后边煮边搅动，将汤水煮开！

第五步：等到汤水煮开之后，将焯好水的鸭翅，放入锅中，用锅铲翻动均匀，再盖上锅盖，大火煮开后转成小火，焖煮10分钟，10分钟后，锅里的汤汁所剩不多，揭开锅盖，然后淋入适量的水淀粉，再大火收汁，等到汤汁浓稠，即可出锅装盘。

干烧鸭翅的做法

1.鸡中翅洗净后，两面都弄上刀花，用清水泡10分钟，捞起来

2.葱去掉黄叶后洗净，切成小葱段

3.姜，去皮，洗净后切成姜丝；蒜去皮洗净后，切成蒜末

4.大火将锅内的水分烧干后，将鸡翅放入锅中，等鸡翅的水分烧干后（这里需要翻转鸡翅），倒入油，调成小火煎鸡翅，使其两边都煎黄

5.倒入蒜末，直至蒜末爆香

6.倒入料酒、酱油、耗油、盐，翻炒1分钟后，倒入1/3碗水

7.盖上锅盖焖至收汁，即可，用碟子装好鸡翅之后，立刻放入葱段，即可

鸭翅 做法

用料

鸭中翅 10个

蚝油 10克

原味鲜酱油 15克

老抽 10克

玉米油 适量

冰糖 10克

葱姜料酒 10克

桂皮 1块

香叶 3片

八角 2个

青辣椒 1个

做法步骤

1、先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。

2、锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其出香味后，倒入少量油，倒入鸭翅两面煎一下。

3、放入鲜酱油，老抽，蚝油炒几下。加点料酒，冰糖翻炒。

4、倒入冷水，淹没鸭翅大火烧开，中小火，煮半小时。

5、水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁

熟鸭翅鸭爪的做法大全集

1、材料：400克鸭掌；白芸豆200克；三片生姜；2个干红辣椒；一个来自八角；生抽3 茶匙；老抽2 茶匙；1茶匙白糖；1茶匙盐；

2、鸭爪、白芸豆、干红辣椒、八角和生姜都准备好了。将白芸豆洗净，放入高压锅中，加水，水量约为白芸豆的0.5厘米，并按压15分钟；

3、将鸭掌洗净，放入锅中。加入没有鸭掌的水，煮沸。然后拿出来，洗干净，沥干水备用。将鸭掌的指甲切掉，从高压锅里取出白芸豆，放入碗中，将干红辣椒洗净，沥干水分，将生姜切片。

4、将油在另一个锅中加热至60%，加入姜片和干红辣椒，然后爆炸。然后放入鸭掌和白芸豆，倒入生抽，老抽和糖，翻炒均匀。

5、加入没有鸭掌的水，加入盐和八角，盖上锅盖，用大火烧开，转到小火炖1小时。将鸭掌在中间转动两到三次，使鸭掌颜色均匀，防止白芸豆粘在锅上。当汤变稠时，白芸豆变软，呈海绵状，鸭掌根部的骨头露出来，就可以燃烧了。

鸭翅中的做法大全视频

炸鸭翅的做法

1.鸭翅洗净,放入盐、醋、蒜末、姜末、料酒、少许白糖腌制1小时

2.准备好香炸粉

3.将腌好的鸭翅均匀地裹上香炸粉

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将鸡翅中改刀后放入锅中，翻炒后加入一瓶啤酒，少许的盐，鸡精盖盖焖熟后收汁即可