酸菜鸡图片大全家常(高清酸菜鸡图片大全)
高清酸菜鸡图片大全
看煮的实物吧,每个人的口味不同,
东北酸菜鸡的做法大全
步骤1
准备好材料:
仔鸡宰杀干净,去掉内脏,毛,鸡爪尖,宰去屁股,改刀成小块,清洗掉血水,备用。 泡子姜,泡萝卜,酸菜改刀成片,青红小米椒对剖,改刀成段,泡野山椒改刀成节,泡椒改刀马耳朵,备用。 香菜改刀成节,备用。 大葱改刀成马耳朵和节,备用 生姜分半,洗净一半改刀成粒,另一半拍一下,备用。 蒜改刀成粒,备用。
步骤 2
容器里加适量入盐,味精,鸡精,加入处理好的鸡块,加料酒,拍好的生姜,大葱端,码味腌制一会儿 锅中烧水,煮至微开时,下泡酸菜,泡子姜,泡萝卜焯水,等水完全煮开,到出来控水。
步骤 3
锅中加油,下入泡酸菜,泡子姜,泡萝卜,泡野山椒,泡椒,姜蒜粒炒香,下入鸡块大火翻炒至变色,加入少许料酒,野山椒水,加入清水,加入白醋,调味,煮一会儿,准备高压锅,将鸡肉以及汤汁等倒入高压锅中,盖好盖子,上汽后高压40-50分钟后,放气(放气时,关火,将高压锅移至洗碗水槽内,用炒勺装水高压锅表面,至部分降温后,拔掉气栓,即可放气),后鸡肉及汤汁装盘至汤碗中,放上大葱和香菜即可(也可以将青红小米椒端在锅内炒一下,连油一起淋在鸡上,再放上香菜。
酸菜鸡制作
酸菜鸡要焯水。在制作酸菜炖鸡肉之前,需要将鸡肉放入到水里面进行一次焯水,去除掉里面的血沫,降低腥味。
锅里面放入少量的食用油,将鸡肉炒熟之后加水没过,鸡肉炖煮10分钟左右的时间再放入酸菜。酸菜在放入之前需要用清水清洗2次。
酸菜炒鸡胗图片
对于可以和鸡胗搭配做菜的有哪些的问题,我的想法是这样的,以下是我对这个问题的回答。鸡胗属于常见的一种内脏食物,因为其口感很爽脆,所以可以在饮食里面搭配的食材有很多。比如荷兰豆炒鸡胗,蒜香川味鸡胗,酸菜炒鸡胗,芹菜泡椒炒鸡胗等,都是味道非常不错的。
酸鸡菜的做法
菜洗净备用鸡腿加料酒,姜,大葱,少量盐煮熟后过冷水收紧。鸡汤留着备用小米椒,青椒,芹菜,洋葱,小葱切小粒备用,柠檬切小块鸡腿冷却后,去骨,切鸡丁去适量鸡汤,加盐,米醋,糖,生抽,挤柠檬汁,适量鱼露调味成汁盘中底部依次放入鸡块,小米椒,青椒,洋葱,芹菜,小葱,加入挤剩下的柠檬。最后淋上调好的汤汁。
酸菜鸡丝图片
材料
用料鸡脯肉100克,酸菜100克,小菜心20克,鸡蛋1个,精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
做法
1、鸡脯肉切成长细丝,放入清水中浸泡5分钟,去血水,捞出沥净水分,放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝,入清水中泡去咸味,捞出沥净水分。菜心洗净,切成丝。
2、净锅置火上,加入适量清水,烧沸后将鸡丝抓散下锅,待鸡丝变色时,用漏勺捞出,沥去水分。
3、净锅回火上,放入适量鲜汤烧沸,加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧,倒入鸡丝,煮开即可。
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