糖烧肉的家常做法大全(蜜糖烧肉的做法)

蜜糖烧肉的做法

食材：五花肉 1000 、 生抽 2汤匙 、 老抽 2/3汤匙 、 绍兴料酒 5汤匙 、 大料 1颗 、 桂皮 半块 、 香叶 2片 、 砂糖 2勺 、 蜂蜜 5ml 、 姜 5片 、 葱 3段 、 草果 1颗

步骤

步骤1/5

调料洗切备用

步骤2/5

五花肉切墩，二锅头加绍兴料酒腌制

步骤3/5

水烧开，晾凉，放入腌好的五花肉煮沸2分钟。

步骤4/5

炒锅放入油炒肉

最后一步

炒制花肉出油，放各种调料翻炒两分钟。加水或者煮肉水小火煮40分钟即可。

蜂蜜烧肉的做法

五花肉是生活中最常见的一种肉类食品，肥瘦相间，深得大家喜欢。炸五花肉非常好吃，蜂蜜也可以当做炸五花肉的调味品，那蜂蜜炸五花肉怎么做呢?

蜂蜜炸五花肉做法不难，第一步自然是准备食材，适量五花肉、鸡蛋、食用油、盐、水白蜜和淀粉，然后就可以开始制作了。先将五花肉用刀切成片状，鸡蛋磕到碗里用筷子不断搅拌，将五花肉和盐、蛋液混合抓匀，静置半个小时，接着在向其中放入适量淀粉抓匀，然后向锅里放100毫升的食用油，将其烧热，放入五花肉。

将五花肉炸至金黄色捞出，把水白蜜和水按照1:1的比例混合，将其涂抹在五花肉上，再将其放入油锅中复炸一遍即可，炸好的五花肉酥软好吃，还带有蜂蜜的香甜，是非常好的下饭菜。用蜂蜜炸五花肉其实有很多好处，其一是改善色泽。田野牧蜂介绍，蜂蜜中的糖在高温下会发生焦化作用，相对于普通糖类物质颜色稍浅，使五花肉的色泽变得更加鲜亮，更容易激发食欲。

第二点就是增加口感。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，使炸五花肉增加了一丝香甜，对于甜口爱好者是不错的选择。同时蜂蜜本身具有很强的吸水性，能够保持肉质中的水分，使肉质口感更鲜嫩，炸五花肉不会太硬，更加好吃。此外，蜂蜜中含有180多种物质，即使高温被破坏部分，也比普通糖类物质营养价值更高，所以大家可以自行试试蜂蜜炸五花肉。

蜜糖红烧肉的做法

湖南正宗红烧肉做法

1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；

2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；

3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；

4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；

5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。

糖烧肉怎么做的

五花肉200g 绵白糖适量 鸡蛋1个

面粉适量

食用油适量

步骤

1.食材：五花肉、面粉、鸡蛋、白糖。

2.猪肉切成0.5厘米见方的条。

3.取两个小碗，分别放入打散的鸡蛋、面粉。

4.切好的肉条放入蛋液中拖一层蛋液。

5.拖好蛋液的肉条放入面粉中蘸上一层干面粉。

6.所有的肉条做好后，放入五六成热的油锅中中小火炸制。

7.炸制成金黄焦脆后捞出控油。

8.炒锅留少许底油，放入大约100克绵白糖。

9.中小火炒制白糖融化。

10.继续熬制成金黄色，快速倒入炸好的肉条。

11.倒入肉条后快速翻炒，让糖浆均匀裹在肉条上关火捞出。

12.捞出的酥肉放入大盘中快速拨开，防止粘连。

13.放凉后，糖浆在酥肉外边形成一层脆脆的糖皮，一口咬下去，酥、甜、香。

蜜糖烧肉的做法大全

——红烧肉的做法——

准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。

3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。

11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。