鳕鱼干的图片大全家常(鳕鱼片图片干货)

鳕鱼片图片干货

银鳕鱼切厚片加盐、鸡精、蛋清、生粉腌制上浆并拍一层干生粉，净锅放黄油烧热，下入黑椒碎煸香，淋鲜柠檬汁烧开待用，另起锅入油，将鳕鱼片煎至金黄后摆入预先烧热的石盘中，四周围上焯过水的香芹段，淋入黄油鲜柠檬汁即可。

正宗鳕鱼片图片

狭鳕鱼和鳕鱼最大的区别就是规格大小的不同，所以说是真鳕鱼。

由于鳕鱼指的是鳕形目下所有科、所有属中的鱼，而狭鳕鱼仅仅指的是这个目下鳕科狭鳕鱼的鱼，因而鳕鱼的范围更大，狭鳕鱼范围更小，所有的品种都包含在鳕鱼范围之内。

除了狭鳕鱼，鳕鱼中还有其它品种。狭鳕鱼与这些品种相比也有不同，比如它们的体型相对来说比较小。

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清洗干净的鳕鱼切成段，放入盆中，撒上盐，葱姜蒜片，倒入适量的料酒，腌制一个小时，去腥味，使肉质更加入味。备用

2、切好的鱼段上面裹上一层干面粉，这里少拍了一张图片。锅中放油烧热，把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金黄色，取出备用

3、准备好的葱，姜，蒜，切成片，树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的，备用。

4、锅中放油烧热，把切好的葱，姜，蒜，小树椒，八角，十三香，酱油，冰糖，醋，料酒，香叶，桂皮，鸡精，盐依次放入锅中，然后加水，水的量不用太多

5、这里补上一张煎好的鳕鱼段照片

6、锅中放好所需的调料之后，把煎好的鳕鱼段放入锅中，大火烧开，文火炖两分钟即可！

7、准备好的蒜苗切成丁备用

8、炖好的鳕鱼撒点味精出锅，然后撒上切好蒜苗，制作完成。

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食材：鳕鱼500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量

做法：

1.将鳕鱼清洗干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味，

2.再起宽油，油温6成热时，将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油！

3.再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！

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不是。市面上卖的鳕鱼有真有假，需要仔细分辨，辨别真假鳕鱼需要通过以下方式来辨别：

1、摸手感。

真鳕鱼的表面比较粘滑，有一层白色的粘液，而假鳕鱼表面粗糙。

2、尝口感。

真鳕鱼肉质鲜嫩，入口即化，有独特的清香味，假而鳕鱼口感油腻，肉质较差。