油炒茄子的做法大全家常做法视频教程(油炸茄子的做法家常做法)

油炸茄子的做法家常做法

茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发

茄子200g

辅料

调和油适量食盐适量面粉适量鸡蛋1个

步骤1

茄子洗净切厚薄均匀的片

步骤2

面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊

步骤3

茄子放入面糊中

步骤4

锅中放油烧热，放入茄子

步骤5

炸制两面金黄捞出

步骤6

控干油摆盘即可

油炸茄子的做法 最正宗的做法视频

【制作食材】

茄子，大蒜，生姜，红椒，小葱，淀粉，食用盐，白糖，生抽，陈醋（适量）

【制作步骤】

1、首先准备三个合适大小的茄子，将茄子清洗干净，然后切头去尾，再切成长段，段的大小要均匀，再将每段分成两半，在茄子的表面切出一块来，然后放入清水中浸泡，浸泡好之后放到一旁中备用。

2、准备适当大蒜，将大蒜去掉外皮，然后拍碎，再切成蒜末，准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮，然后切成生姜末，准备适量的红椒，将红椒清洗干净之后切成红椒末，再准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后切成葱花末，切完之后一块放到一个小盘中备用。再准备一个干净的小盘，小盘中加入适量的淀粉。

3、将浸泡好的茄子瓣拿出来，放到淀粉中，均匀的裹上一层淀粉，全部裹好淀粉之后先放到一个盘中备用。然后再准备一个小碗，碗中放入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，淀粉，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放到一旁备用。

4、起锅烧油，油要稍微多一点，锅内油温6成热的时候放入茄子瓣进去炸，要用小火慢炸，在炸制的过程中要用筷子不断的翻动，让茄子受热均匀，茄子炸熟之后控油捞出，整个过程大概在5分钟左右，捞出来之后先放到盘中备用。

5、再一次起锅烧油，放入生姜末和大蒜末炒香，炒出香味之后，再放入红椒翻炒一下，放入适量的清水，然后再加入之前调好的料汁煮开。锅内汤汁煮开之后，把葱花放进去翻炒一下，翻炒均匀之后关火备用。把茄子瓣放入盘中，然后把我们炒好的料汁浇到茄子瓣上就可以享受美味了。一道非常好吃的油炸茄子就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道茄子的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

油炸茄子怎么做好吃又简单 视频教程窍门

主料

茄子

2个

蒜泥

10克

辅料

油

适量

盐

适量

鲜露

5克

步骤

1.茄子清洗干净

2.然后放空炸里

3.炸10分钟

4.拿出来切开

5.鲜露

6.加入蒜泥加入小葱

7.加入一点清水搅拌均匀

8.然后把调好的蒜泥汁抹匀在茄子上

9.空炸在烤10分钟

10.好吃的美味的

油炒茄子的做法大全家常做法视频教程窍门

炒茄子还是油加的越多越香，茄子本身就是吃油，要是油放少了口感会不太好。

将蒜末放入在锅中，小火煸炒出蒜香味，看到蒜末微微发黄的时候，将事先炒过的茄子重新放回锅中，小火翻炒均匀；加上锅盖焖1分钟，便可根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味，翻炒均匀后，加上一点点蚝油，炒至入味后，放入葱花拌均匀，就可以出锅了。在炒茄子的时候很多人因为没有掌握好方法和技巧，因此茄子总是会吸油，吃着不是很健康，我学会炒茄子的方法还是因为大厨朋友分享的，这才发现原来炒茄子先放油是不对的，只有用对了方法，炒的茄子才会更加软嫩好吃。

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主料：茄子1根，

辅料：西红柿半个，辣椒酱1勺，水3勺，柠檬汁少许，色拉油适量，食盐适量，白糖半勺，醋1勺，老抽1勺，姜适量，蒜适量，小葱适量，淀粉半勺，

步骤1

茄子洗干净后滚刀切，准备一个比较大的碗，加盐，加水，搅拌，放入切好的茄子，加入一勺左右的醋，再挤点柠檬汁

步骤2

番茄清洗干净

步骤3

调料的准备：碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱,加入一勺老抽,加入三勺水,加入半勺白糖,加入半勺生粉

步骤4

热锅后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味,加入番茄丁，炒到番茄有点融化的样子

步骤5

开大火，放入茄子，快速不断地翻炒，先加少许调好的汁水，锅中会有火，操作要小心,再分两次加入调好的汁水,水份烧干即可